Vade-mecum d; ellenőrzése; élelmiszer-higiénia Földművelésügyi Minisztérium és

  • Főoldal>
  • Élelmiszer-higiéniai ellenőrzés

Az európai rendeletek 2006-os hatálybalépését követően, amelyet közhigiénés csomagként hívnak, az Élelmiszerügyi Főigazgatóság (DGAL) ellenőrzési eszközöket hozott létre az élelmiszer-biztonság minden területén. Ezeknek az ellenőrzési eszközöknek az a célja, hogy nemzeti szinten összehangolják a (társadalmi kohézió és a) népességvédelem (DD (CS) PP) és a Mezőgazdasági, Élelmiszer- és Erdészeti Igazgatóságok (DAAF) főigazgatóságainak ellenőrzéseit és értékeléseiket; az átláthatóság érdekében nyilvánosságra hozzák azokat az élelmiszer-ipari szereplők felé.

minisztérium

2016. február 1-jétől az ellenőrzési eszközök új változata lépett hatályba. A 2017. februári konszolidációt követően a következő elemeket tartalmazza:

  • közös ellenőrzési rács (PDF, 70,47 KB) az élelmiszerbiztonság területén működő összes létesítmény számára. 7 fejezete van felosztva több elemre, amelyeket a szabályozási követelményeknek és az üzemeltető egészségügyi ellenőrzési tervének való megfelelés alapján értékeltek. Egyes tételek és/vagy fejezetek az értékelt ágazattól függően nem alkalmazhatók;
  • közös útmutató (PDF, 1,49 Mb) az élelmiszer-biztonsági ágazat összes létesítményéhez. Különösen meghatározza az egyes figyelembe vett tételek különféle ellenőrizendő pontjait, valamint az adott megállapításnak megfelelő értékelést. Bevezetése és szószedete meghatározza többek között a szakemberek felelősségét és az ellenőrök szerepét, valamint az ellenőrzés lefolytatását;
  • ágazati vade-mecum minden ágazathoz, meghatározva egyrészt ennek az ellenőrzésnek a konkrét pontjait, másrészt a rács tételeit és/vagy fejezeteit, amelyek nem alkalmazhatók erre az ágazatra.