Vadon termő gyógynövények Ezeket a gyomokat valóban meg lehet enni
Vadon termő gyógynövények: Ezeket a gyomokat valóban meg lehet enni
Németországban több mint 1500 vadon termő gyógynövény van, amelyet meg lehet enni. Népszerűen gyakran gyomnövényként emlegetik őket, de gyakran vitaminokban gazdagabbak, mint a szupermarket zöldségei, könnyen megtalálhatók és elkészíthetők, valamint ingyenesek! Használhatók salátákba vagy levesek, kvark vagy gyógynövény vaj ízesítőként. Némelyik ideális teának, másról azt mondják, hogy gyógyító hatású.
Ahelyett, hogy a kertben lévő gyepet gyomirtókkal kezelnénk, és megpróbálnánk megszabadítani az állítólag bosszantó növényektől, érdemes jobban megnézni a „gyomokat”.
Bemutatunk 10 vadon termő gyógynövényt, amelyek nem érdemlik meg a gyom nevet.
1. pitypang
Valószínűleg a legismertebb „gyom” a pitypang. Szinte minden réten megtalálható és nagyon sokoldalú. Betakaríthatja áprilistól októberig. A leveleken kívül virágok és gyökerek is használhatók a konyhában. Csak a szárat és a belőlük fakadó fehér tejet nem szabad fogyasztani!
Levele kissé keserű és diós ízű. Salátákhoz, levesekhez, szószokhoz vagy egyszerűen kenyérhez és vajhoz passzolnak. Ha pároljuk őket, finom „spenótot” készíthet.
A virágok ideálisak saláták vagy desszertek díszítésére. Használható kocsonya, szirup vagy valamilyen méz készítéséhez is. A pitypang a teákban is nagyon népszerű, erre általában a gyökereket használják. A retekhez hasonlóan kenyérben vagy salátában is fogyasztható.
A pitypang egészséges, és karcsú alaknak is jó: sokszor több A- és C-vitamint tartalmaz, mint egy normál saláta, és állítólag vértisztító és vízhajtó hatású. Serkenti az emésztést, segíti a puffadást és a puffadást, ezért gyakran ajánlják tisztító kúrákra.
2. csalán
Sokan utálják a csalánt bőrirritáló tulajdonságai miatt, de valójában egy igazi csodanövény. Sok vasat, kalciumot és C-vitamint tartalmaz, és a vadon termő gyógynövények rajongói gyógynövényként ismerik.
A csalán áprilistól októberig mindenütt megtalálható: kertekben, erdőben, réteken, útszéleken vagy folyópartokon. Szedéskor és feldolgozáskor azonban kertészeti kesztyűt kell használnia a csúnya harapások elkerülése érdekében! Mivel a gyógynövény jól fagyasztható, egész évben fogyasztható.
A vadon termő gyógynövény finoman fűszeres ízű. A csalán különösen gyakori a teákban; a leveleket vagy egyszerűen frissen adhatjuk a csészéhez, vagy előzetesen száríthatjuk. Ezután forrásban lévő vízzel felöntik, és ízlés szerint mézzel finomítják. A csalán finom tölteléknek is alkalmas tészta és ravioli.
A csalán előnyei
- elősegíti az anyagcserét
- vízelvezető hatású
- csökkenti az anyagcserezavarokat (elhízás, memória- és koncentrációs rendellenességek)
- enyhíti a húgyúti fertőzéseket és gyulladásokat
- megakadályozza a vesekövek kialakulását
- vértisztító és vérképző hatása van
- enyhíti a reumatikus tüneteket
- csökkenti a vércukorszintet
- harcol a vírusos és bakteriális fertőzésekkel
- enyhítheti az allergiát
- erősíti az immunrendszert
- javítja a pattanások, pattanások és mitesszerek arcszínét
3. Vad fokhagyma
A vad fokhagyma igazi univerzális! Ízénél fogva gyakran „vad fokhagymának” hívják, és a póréhagyma családjába tartozik. Márciustól májusig megtalálható kertekben, nedves réteken és erdőkben, valamint a folyópartokon.
A vad fokhagyma kiválóan használható a konyhában: saláták, levesek, finom gyógynövénykvarka, tésztaételek, vaj, olaj és még sok más ízesítésére és finomítására alkalmas. Próbálja ki a finom vad fokhagymás pesztónkat. A legjobb, ha a csodanövényt nyersen eszik: Így teljes mértékben kifejlesztheti teljes aromáját és minden értékes összetevőjét.
Mert a vad fokhagyma nemcsak finom, de szuper egészséges is! Gazdag C-vitaminban és magnéziumban, kalciumot tartalmaz a csontok és a fogak számára, vasat pedig a vérképzéshez. Fitokémiai anyagokat, például szulfidokat is tartalmaz. A vágáskor felszabaduló kénes illatok és aromák javítják a vér áramlási tulajdonságait, és küzdenek a gyomor és a bél csíráival. Állítólag még rákellenes és gyulladáscsökkentő hatásuk is van.
A gyűjtés során azonban ügyelni kell arra, hogy ne találkozzon mérgező doppelgangereivel, a gyöngyvirágokkal.
4. Giersch
A földi vén a makacs gyomok egyike, a kertből való kiűzése meglehetősen nehéznek bizonyulhat. Ez segíthet a perspektíva egyszerű megváltoztatásában, és abban, hogy a girsch finom és könnyen termeszthető zöldség.
Leveleit legjobban márciustól májusig, a szárakat és virágokat májustól augusztusig lehet gyűjteni.
A gyógynövény, amely más néven kecskeláb, friss, csípős aromával rendelkezik. Remekül illik burgonyához vagy salátákhoz, és jó alternatíva a klasszikus petrezselyemhez.
A Giersch gazdag C-vitaminban és gyulladáscsökkentő hatású, gyakran használják köszvényre.
5. habhab
A kerti habfű főleg tavasszal virágzik, és elterjedt a német kertekben. Szép megjelenése ellenére sokan gyomként tekintenek rá. A gyógynövény azonban nemcsak szépnek tűnik, hanem jó íze is van, és jót tesz az egészségének.
Erős íze rakétára vagy zsázsaira emlékeztet. A kerti gyógynövény ezért különösen finom kenyéren, gyógynövénykvarcban vagy salátában fogyasztható. Ehhez egyszerűen szedje le a kis leveleket és virágokat, majd alaposan mossa le.
Magas C-vitamin-tartalma, keserű és ásványi anyagai pozitív hatással vannak a szervezetre: A kerti hab gyógynövényről azt mondják, hogy vértisztító, vízhajtó, emésztő és keringést elősegítő tulajdonságokkal rendelkezik.
6. Gundermann
A gyógynövény elsősorban réteken, legelőkön vagy a fák szélén nő - és egész évben. Hótakaró alatt is friss leveleket lőhet a Gundermann. Íze nagyon szigorú, ezért könnyen kombinálható más gyógynövényekkel. Finomítja a gyógynövény vajat, a gyógynövény kvarkot, salátákat, omlettet, pörköltet vagy levest. Édes virágai ehető köretként is felhasználhatók.
A Gundermann egészséges is: a gyógynövény levelei gazdag C-vitaminban, káliumban és szilícium-dioxidban. Gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatásuk van, serkentik az anyagcserét és segíthetnek az influenza esetén
7. Csirkefű
A szigorú Gundermannal ellentétben a csicseriborsó az egyik legenyhébb vadon termő gyógynövény. Szántókon és parlagon terem októberig. Enyhe aromájuk kissé emlékeztet a borsóra, és remekül illik levesekhez vagy salátákhoz.
A legjobb, ha a fiatal hajtáscsúcsokat betakarítjuk, mielőtt a növény megkapná fehér virágait.
A csicseriborsó hétszer annyi vasat és háromszor annyi magnéziumot és káliumot tartalmaz, mint a saláta. A vitaminban, C-vitaminban és növényi fehérjében is gazdag. Mindenképpen egy gyom, amely nem érdemli meg a nevét.
8. Sóska
A sóska savanyú ízére jellemző. Nyíl alakú levelei áprilistól novemberig szüretelhetők. A legjobb a fiatal, friss leveleket használni, mivel az idősebbek sok oxálsavat tartalmaznak. Ez irritálhatja az érzékeny gyomrot.
Egyébként azonban a sóska is sok jót tartalmaz: gazdag C-vitaminban és vasban. A természetgyógyászatban a bőrbetegségek elleni hatékony gyógymódnak is tekintik.
A sóska különösen jó levesekben és pörköltekben, valamint saláták kiegészítéseként.
9. Gombfű
A gombnövény létfontosságú és termékeny növény, ezért annak kiirtása nehéz lehet. De miért kellene? A gombás káposzta finom és egészséges. Májustól késő őszig válogathat a kertekben, a mezőkön és az út mentén. Az egész növény valóban felhasználható: a levelek, szárak, virágrügyek és a fiatal virágok is alkalmasak feldolgozásra. A gyógynövény jó ízű zöldségekkel főzve, párolva, mint spenót, nyersen salátákban, pestóban, friss gyümölcslevekben és turmixokban.
A gombanövény az egészség szempontjából is sokat kínál. A gyógynövény az egyik legvaskosabb növény. Gazdag ásványi anyagokban, például foszforban és káliumban, sok fehérjét, magnéziumot, kalciumot, A és C vitamint tartalmaz.
10. Pimpinelle
A pimpinelle szintén igazi vitaminbomba, és mindenekelőtt magas C-vitamin-tartalma jellemzi. Azt mondják, hogy vértisztító és köptető hatású, és segít a fáradtság, a gyomorégés és a hasmenés ellen. A gyógynövény, amelyet kis rétgombnak vagy kis vérnövénynek is neveznek, májustól augusztusig megtalálható a réteken.
Az íze frissnek és dióinak nevezhető. Mivel a pimpernelle gyorsan megsemmisül, szedés után azonnal fel kell dolgozni, vagy apró darabokban le kell fagyasztani. Ezután saláták, kvark, gyógynövény vaj, zöldségek, friss levesek vagy kenyér fűszerként használható.