Vaj - Doctissimo

A vajat minden gonosszal vádolják: kalóriatartalmú, túl gazdag "rossz" zsírsavakban ... Ha ezek a vádak meghozzák a margarin-termelők boldogságát, valóban megalapozottak-e? Egy étel pontja egy kicsit túl gyorsan rámutatott ...

Az emberek több mint 4500 éve készítenek vajat. Ma a francia háztartások csaknem 80% -a fogyaszt minden nap.

Azt mondta, lipidek ?

A vajat tejből kivont tejszínből készítik. 1 kg-os rög elkészítéséhez több mint 20 literre van szükség. Természetesen a vaj alapvetően zsírból áll: több mint 82%. Az arány megegyezik a margarinnal. Másrészt kevesebb, mint az olaj, 100% zsírtartalmú.

Élelmiszer/100 g teljes energia

Vaj: 751,8 Kcal

Alacsony zsírtartalmú vaj: 401 Kcal

Margarin: 744,5 Kcal

Könnyű margarin: 378,3 Kcal

Olaj: 899,1 Kcal

A-vitaminban gazdag

A vaj nagyon gazdag A-vitaminban. A máj után ez is az étel, amely a legtöbbet tartalmazza. Elengedhetetlen a látáshoz és a hörgők, a belek, sőt a bőr növekedéséhez is. Az A-vitamin részt vesz a csontok növekedésében, bizonyos hormonok, például a progeszteron szintézisében és az immunmechanizmusokban is.

A vaj a D- és az E-vitamin forrása is.

---