Kale, a szuper zöldségek tüzes mostohagyermeke

Ismét egy bejegyzés a kelkáposztáról. A káposzta egy igazi szuper étel, amely sokat segíthet.

Dr. Kövesse nyomon Joel Fuhrmant, amikor elkészíti az összesített tápanyag-sűrűség indexet (ANDI).
Dr. Fuhrman több ezer ételt elemez és megvizsgálja, hogy alkalmasak-e a rák elleni küzdelemre és az immunrendszer megerősítésére.
Ezután tápanyagsűrűségük alapján kiválasztja az ételeket, és úgynevezett ANDI-pontszámot rendel hozzájuk.

Dr. A Fuhrman úgy alakította ki ANDI (Aggregated Nutrient Density Index) minősítési rendszerét, hogy pontosabb képet nyújtson a táplálkozási minőségről.
Eredetileg az ANDI pontrendszere az ételeket kalória szerinti mikrotápanyagok szerint rangsorolta, beleértve a vitaminokat, ásványi anyagokat és más ismert jótékony fitokemikáliákat.

Az ANDI eredeti számítását megváltoztatták, hogy figyelembe vegyék bizonyos előnyös fitokémiai anyagokra vonatkozó új információkat.
Néhány példa: angiogenezis inhibitorok, szerves szulfidok, izotiocianátok és aromatáz inhibitorok.
Dr. Fuhrman beépítette ezeket az információkat az új ANDI-be, hogy az egyes élelmiszerek tápértéke pontosabban tükröződjön.

A káposzta tökéletes 1000-et tartalmaz az ANDI-nél - más káposztafajtákkal együtt rendkívül értékes termék.
A káposzta tehát tökéletes étel. Például karotinoidokkal, K-vitaminnal, C-vitaminnal, E-vitaminnal, folsavval és mangánnal van ellátva. A kelkáposzta akár a rák elleni küzdelemben is segíthet.
A levélkáposzta ekkor nagy előnnyel rendelkezik a kelkáposztával szemben, nevezetesen a gallérok sokkal nagyobb hozammal rendelkeznek. Tehát több levet kap egy leveles káposztából, mint egy kelkáposztából.

Ebben a bejegyzésben megmutatom, hogyan lehet 50 ml gyümölcslevet kapni egy káposztalevélből.

Mivel a levélkáposztát alábecsülik, olcsóbb is, mint a kelkáposzta.
Ezért van itt néhány gyümölcslé recept káposztával.

A levélkáposzta kiváló kiegészítője minden V8-as gyümölcslé receptjének.

Recept: V8 lé levélkáposztával

• 2 sárgarépa
• 1/2 normál ágy
• 1/2 darab gyömbér
• 1 alma
• 1 citrom (hámozva fröccsenő héj nélkül)
• 2 szár zellert
• 1 marék petrezselyem
• 2 teljes levél káposzta

A káposztát is jól lehet főzni. Mivel a káposzta magas karotinoidtartalmú, érdemes főzés közben némi zsírt adni.
A főtt káposzta receptje:

Válasszuk el a leveleket a száraktól.
Vágja a szárakat apró darabokra.
Közepes lángon hozza az edényt.
Adjunk hozzá egy kevés kókuszolajat, olívaolajat vagy derített vajat.
Dobjon mindent a serpenyőbe néhány percig, amíg a levelek megpuhulnak.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk vagy chilipehellyel, hogy adjunk egy kis ízt.

Az egyetlen dolog, amit nem szabad megtenni a zöldségekkel, az az, hogy túl forrón főzzük meg őket. A zöldségek főzése minden tápanyagot elveszít.

Remélem, hogy itt szereztem néhány új barátot a levélkáposztához.
A káposzta valóban valamiféle szuperétel, és íze finom, ha megfelelően főzik és nem túl forró.

Ha tetszett a hozzászólásom, vagy ha valamit kommentálni szeretnél, akkor kérdeznék egyet Hozzászólás vagy Facebook like Nagyon elégedett. Csak nyomja meg, mint én a Facebook-oldalunkon, hogy rendszeresen értesüljön a gyümölcslevekről és az új receptekről.

Néhány könyvben összefoglaltam a több mint ötéves gyümölcslevek összes tapasztalatát is. Itt olvashatja el, miért írtam ezeket a könyveket, és melyek hasznosak az Ön számára, vagy nézze meg őket az Amazon-on.

---