Vaj és perec kifli - Stöckle pékség

A francia vaj kifli sváb változata
24 H DUMP MATERÁCIÓVAL, 100% BÚZA
Mint Franciaországban szokás, vajperec-kifliink levain (búza kovász) és sok vajréteggel készülnek. A kifliket kézzel és lúggal óvatosan feltekerjük sütés előtt, hogy a tipikus gesztenyebarna lúg kérget kapják. Belseje finom levelű, és csábítóan vajszagú. A búza kovász a vajjal és a tipikus lúgos aromával kombinálva különleges péksüteményt készít.
A vaj-perec kiflit snacknek ajánljuk házi gyógynövényes krémsajtunkkal és egy frissen kevert bodza limonádéval.

kifli

Hozzávalók:

BÚZALISZT *, VAJ², víz, EGG³, TEJPOR², élesztő, BÚZAVAGYA *, SZESZMEMAG (4), cukor, természetes kősó, árpamaláta kivonat

Allergének:

*Glutén,
²tej
³Tojás
(4) szezámmag

Tápértékek 100 g-onként:

Zsír 26,5 g
ebből telített zsírsavak 2,4 g
Szénhidrátok 39,3 g
ebből cukor 3,1 g
Élelmi rost 2,5 g
Tojásfehérje 9,1 g
Só 1,0 g
Kenyéregységek 3,3 kenyéregység (1 kenyéregység = 30,5 g)
Energiaérték (100g): 1 825 kJ/436 kcal