Vaj kifli - Egyél jól

Sajnáljuk, hogy már értékelte ezt a receptet

Hozzávalók 6 fő számára

350 g elnök ínyenc vajja
90 g Lactel Bio teljes tej
500 g T45 liszt
60g cukor
12 g sót

25 g friss élesztő (vagy 10 g száraz élesztő)
140 g vizet
1 tojás
1 tojássárgája

A recept elkészítése

Ez a kifli recept egyszerű, a beavatkozások kevések és nagyon rövidek, de időben el vannak osztva.

Ne habozzon átnézni a vendégünk "speciális bécsi tészta" dossziéját a konyhában, hogy hasznos legyen a tervezéssel kapcsolatos tanácsaiból.

Csillag péksütemények, tekercsek, tiszta vajas briós és fájdalom au chocolat mellett, a vajas kifli tiszta öröm. Tökéletes a reggeli minden stílusához, receptet kínálunk házi készítésű croissant-okhoz, amelyek méltók a pék kifliihez.

Első lépés: A tészta összegyúrása

Körülbelül egy órával az elkészítés megkezdése előtt vegyen ki 100 g vajat a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten.
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sót, a cukrot, a tejet, a lágy vajat és a sütőport.
Keverje össze óvatosan kézzel, fokozatosan langyos vizet adva hozzá. Amikor a tészta homogén, formáljon gömböt.
Lisztelje meg a munkalapját, és simítsa el kézzel a tésztát, amíg az téglalapot nem képez.
Tekerje be ételfóliába, és 4-8 órán át tartsa hűtőszekrényben.
Ha nem akarja kézzel tésztát gyúrni, használhat gyúrót is.

Második lépés: A tornyok megvalósítása

Helyezze a maradék vajat és tésztát a fagyasztóba körülbelül húsz percre, mielőtt folytatja a munkát. Ismét lisztezheti a munkalapot, és sodrófával kinyújthatja a tésztát, így téglalap alakú.
Helyezze a vajat két sütőpapírlap közé, és téglalap alakban is tekerje ki, amíg hozzávetőlegesen a tészta fele nem lesz.
Helyezze a vajat a tészta egyik oldalára, és hajtsa rá úgy, hogy a tészta körbevegye a vajat.
Ezután hosszában kinyújtja a tésztát, más néven "adjon fordulatot".
Ezután hajtogassa a tésztát háromfelé, és csomagolja be ismét ételfóliába.
Foglalja le egy órára a hűtőszekrényben. Ismételje meg ezt a lépést másodszor.