Vaj Margarit
Egészséges életmód, táplálkozás és sport blog
- Ki Cristi Margarit?
- Először olvassa el itt!
- KATEGÓRIÁK
- 7perc
- Emlékek
- Biz
- Amit eszünk?
- városi
- Diéta
- GetFIT Challenge
- GetFIT rádióműsor
- GetFIT videó
- Jó étel
- a naplóm
- Véleményem…
- előadások
- Barátok
- ajánlások
- AGH
- Egészség
- Szex
- Sport
- Szteroidok és dopping
- kiegészítők
- tippek és trükkök
- Kulináris turizmus
- Hol eszünk?
A vaj a tej zsírja. Bizonyos mennyiségű fehérjét és vizet is tartalmaz, de 65-82% zsír. A tartalmazott zsírok különbözőek, mind telítettek (körülbelül 65%), mind telítetlenek (körülbelül 35%). Az emlősök növekvő testének fő energiaforrása. Az emberi testnek zsírokra is szüksége van az optimális működéshez (egyes elméletek szerint a teljes kalória 40% -áig is), és a vér koleszterinje többnyire a szervezetben termelődik, nem közvetlenül az élelmiszerből származik.
Ha a tehenek zöld füvet legeltettek a szántóföldön, a vaj D-vitamint, K-vitamint és egy nagyon hasznos zsírsavat is tartalmaz: konjugált linolsavat (CLA). Az "iparilag" nevelt tehenekből származó vaj elhanyagolható mennyiségben tartalmazza ezeket a tápanyagokat, ehelyett felhalmozhatja a peszticideket, hormonokat és egyéb vegyszereket. A pasztörizálás egyes fehérjék denaturálódásához és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának növekedéséhez vezet. Előnyösek a szerves és az erjesztett tejföl változatai.
A tisztított vaj (amelyből fehérjéket és laktózt távolítottak el, más néven "ghee") magas dohányzási ponttal rendelkezik (hőstabil), és felhasználható főzéshez. Kerülni kell azonban a közönséges vajat, különösen kis mennyiségben, amely végül a serpenyőben "sistergő" vagy akár színváltoztató.
A margarin és a növényi olajokból előállított egyéb termékek nem vaj, hanem csak vajpótlók, olcsóbban előállíthatók és jobban illeszkednek a fogyasztói igényekhez: magasabb hőmérsékleti tartományban tartják a plaszticitását, kontrollált ízűek és szagúak adalékanyagok révén, tartalmazhatnak apró mennyiségű omega 3 vagy vitamin, amelyet fel kell tüntetni a címkén, és félrevezető a vásárláskor.
Vajat használok zöldségekhez vagy sovány sült húshoz. Az étel levétele után adom hozzá. Gyakran előfordul, hogy egyszerűen kiharapom a vajat a hűtőből. Időről időre szeretek vajat enni a kenyéren. Adok egy kis sót. Ezt azonban csak akkor teszem, ha tudom, hogy hosszú szünet van étkezés nélkül (hosszú utazásra, útra indulok stb.), Vagy amikor tudom, hogy extra kalóriákat fogok égetni (sportolni fogok). Kerülni kell a magas glikémiás indexű zsírok és szénhidrátok közötti kapcsolatot, de minden a mennyiségektől és a választott pillanattól függ. Szinte minden étkezéskor lecitint is szedek a máj és az erek védelme érdekében.
Hozzászólások
Vaj - 5 megjegyzés
Egészséges vajmennyiség a kenyérszeleten, nem vicc.:)