Vajon az agar-agar lefogy-e a Fork & Bikini

agar-agar

Mi az agar agar ?
Az agar-agar gélesítő tulajdonságokkal rendelkező élelmiszer-termék. Japánban fedezték fel, a vörös algák bizonyos fajainak sejtfalakból származnak.

Fehér por, csillogás vagy szálak formájában kerül forgalomba, ma már mindenhol megtalálható, bioboltokban, szakosodott élelmiszerboltokban, különösen ázsiai, sőt bizonyos szupermarketekben számos cukrászda is kínálja őket.
Általában 4 g-os tasakokban kerül kiszerelésre.

Hogyan kell használni ?
Ahhoz, hogy aktívvá váljon, az agart 1-2 percig forralni kell, majd a gélesedés hűtés közben kezd működni (kb. 30 ° C körül).
Fontos tiszteletben tartani az egyes receptekben feltüntetett súlyt, mert hatása 0,1% -tól észrevehető, valóban a legerősebb természetes gélképző szer.

Az Agar Az agar vegetáriánusok és vegánok számára alkalmas, mivel növényi termék. Így a legtöbb receptben helyettesítheti az állati zselatint (általában szarvasmarha vagy sertés).

Ha tudni szeretné, hogy módosít-e egy receptet zselatin helyett agar-agarral: