Vajon az eper, ez a gyümölcs egészséges élelmiszer-e?
A eper a franciák egyik kedvenc gyümölcse, és kora tavasztól nyár végéig széles körben elérhető az asztalokon. De vajon tekinthető-e ez a gyümölcs a egészséges étel ? Egészség a neten feltárja az eper táplálkozási előnyeit.
Eper, egészséges étel ?
A tavaszi és nyári gyümölcsök közül eper alak feltűnően. A franciák kedvelik, mivel évente 2,8 kg-ot fogyasztanak háztartásonként. Az eper gyümölcsként tökéletesen illeszkedik az egészséges és kiegyensúlyozott étrendbe. Valóban nagyon érdekes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik:
- Alacsony kalóriabevitel, mindössze 34,9 kcal/100 g, ami nagyon kevés más gyümölcsökhöz képest;
- Alacsonyabb szénhidráttartalom, mint a legtöbb gyümölcs;
- Diverzifikált szénhidrátok, kiegyensúlyozott glükóz-, szacharóz- és fruktóz-bevitel mellett, valamint jelentős rosttartalommal;
- Mérsékelt ásványianyag-gazdagság, amelyben a vas és a kálium dominál;
- A polifenolok (antioxidáns tulajdonságú anyagok) tartalma magasabb, mint a legtöbb gyümölcsé.
Tudni ! A botanikában az epret nem gyümölcsnek, hanem hamis gyümölcsnek tekintik. Az eper húsa, az elfogyasztott rész, valójában húsos virágtartály. Az igazi gyümölcs a kis sárga szemcsék (achenes), amelyek az eper felületén helyezkednek el.
Az eper átlagos tápanyag-összetétele
| Fehérje | 0,65 g/100 g |
| Szénhidrátok | 6,14 g/100 g |
| Lipidek | 0,18 g/100 g |
| Ásványok | |
| Kálium | 171 mg/100 g |
| Kalcium | 13,1 mg/100 g |
| Magnézium | 14,1 mg/100 g |
| Foszfor | 23,4 mg/100 g |
| Nyomelemek | |
| Jód | 0,9 g/100 g |
| Szelén | Olvassa el még - Alzheimer-kór: eper a betegségek megelőzésére ? |