Vajpótlók
Áttekintés
Nem tagadhatja, hogy a vaj finom. A vaj állati zsírokból készül, és nagyon magas koncentrációban tartalmaz telített zsírokat és koleszterint, amely káros a szív és általában a test egészségére.
Ha azonban a koleszterinszintje túl magas, vagy ha ki akarja vonni az étrendből a telített zsírok egy részét, akkor a vajnak ugyanolyan ízletes helyettesítőt kell választania.
Ezzel segít az alacsony sűrűségű lipoproteinek vagy a rossz koleszterin néven ismert LDL-koleszterin csökkentésében.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által ajánlott megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
A vaj egészséges alternatívái
Avokádó - Ha jól gondozza az avokádó gyümölcs magját, és elteríti a kenyéren, ízletes és egészséges snacket kap. Az avokádó gazdag rostokban, C-vitaminban, káliumban, de a szervezet számára hasznos zsírokban is. Ennek a gyümölcsnek a segítségével egész nap fenntartja energiáját. Az avokádóolaj segít a koleszterinszint csökkentésében és a szívbetegségek elleni küzdelemben is. Az ilyen típusú zsírok hozzájárulnak a hasi zsír csökkentéséhez.
Olivaolaj - Ez a fajta olaj salátákhoz és főzéshez egyaránt használható. Cserélje a vajat olívaolajra például tészta elkészítésekor. Az olívaolaj nem tartalmaz túl sok kalóriát, a vajjal ellentétben, és számos egészségügyi előnyt kínál. Az extra szűz olívaolaj gazdag antioxidánsokban, például E-vitaminban, de egészséges, egyszeresen telítetlen savakban is. Ezek a savak egészséges zsírok, amelyek segítenek fenntartani a szív egészségét. Olívaolajat használhat a legtöbb étel elkészítéséhez, amelyeket alacsonyabb hőmérsékleten főzhetünk burgonyapürével, sült burgonyával vagy más olyan ételekkel, amelyekhez vaj kerül a tálalás előtt.
görög joghurt - A görög joghurt a tökéletes választás, ha extra fehérjét szeretne adni ételeihez, de akkor is, ha egészséges akar maradni. A vaj helyett görög joghurtot adhat a sütemények összetételéhez, ha finom textúrát szeretne kapni. Használja magabiztosan a görög joghurtot, és észreveszi, hogy az ételek íze is javulni fog.
Gyümölcsmártások - Az almamártás a vaj csodálatos helyettesítője, különösen édességek készítésekor. Ezenkívül az élelmiszerek kalóriatartalma sokkal alacsonyabb lesz. Használjon egyenlő mennyiségű almamártást, ha ki akarja cserélni a vajat. Ugyanezzel a sikerrel helyettesítheti a vajat tökpürével (különösen az édes ételek összetételében), de szárított szilva pürével is, amely édesíti az élelmiszerterméket, és ugyanakkor savanyú, kellemes ízt kínál. A banán fél csésze vajat pótolhat.
Repce- vagy repceolaj - Ez az olajfajta alacsony telített zsírtartalommal rendelkezik, ez az egyik legjobb választás a konyhában. A repceolajról ismert, hogy segít csökkenteni a koleszterinszintet, és fontos omega-3 zsírsavforrás, amely nélkülözhetetlen a szív egészségének fenntartásához.
Mogyoróvaj - Az avokádóhoz hasonlóan a földimogyoróvaj is nagyon finom, ha pirítósra kenjük. A földimogyoró szív egészséges zsírokat, káliumot és rostot tartalmaz. Reggel kávéval fogyaszthat egy szelet mogyoróvajat. Idővel élvezni fogja a mogyoróvaj egészségügyi előnyeit. Kevésbé kalóriatartalmú, mint a mogyoróvaj, a dióvaj lenne. Kellemes ízzel ideális alternatíva lehet szendvicsekhez, de süteményekhez is.
Szezámpép - A szezám- vagy tahini paszta a vaj ízletes helyettesítője. Magas a kalciumtartalma, és nemcsak kenyérre kenve, hanem különféle olyan élelmiszerek elkészítéséhez is felhasználható, amelyekben általában vajat használnak. Ez egy gazdag omega-3 és omega-6 zsírsavforrás, amely hasznos a szív és az agy egészségének megőrzésében, de a kálium, a kalcium, a vas, a magnézium, az E-vitamin, a C-vitamin és a B-vitamin is.
Kókuszolaj - Annak ellenére, hogy a kókuszolaj nagy mennyiségben tartalmaz telített zsírokat, ezek természetesek, és sok egészségügyi előnyt jelentenek. Ezek közé tartozik az anyagcsere stimulálása és az immunrendszer javítása. A kókuszolaj alternatívája lehet a mogyoróvajnak azoknak a családtagoknak is, akik allergiásak a dióra vagy a mogyoróra.
10 szabály, amelyet be kell tartani az egészséges főzéshez
Makrobiotikus étrend őszre
A menopauza első jelei a bőrön: tippek és gyógymódok
Humusz és fokhagyma - A humusz alternatívája a vajnak, különösen reggelire. Az intenzívebb íz elérése érdekében a hummus kenyérre történő felvitele előtt először kenje meg a kenyeret egy kevés fokhagymával. Így a reggeli ízletesebb lesz, és természetesen élvezheti az antioxidánsokat, valamint a nagy mennyiségű C-vitamint és foszfort.
Mandulavaj - A mandulavaj sikeresen felválthatja a vajat, amelyet a reggelire vagy akár snackként fogyasztható kenyérszeletekre alkalmazhatnak. A mandulavaj sok egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a rossz vér koleszterinszintjét. Ezenkívül a mandula magas réz-, magnézium-, mangán-, riboflavin-, flavonoid-, fehérje-, B-vitamin- és folsavtartalommal rendelkezik.
A vaj pótlásának egyéb módjai
A vaj helyett használhat avokádóolajat, rizskorpaolajat és mogyoróolajat olyan élelmiszerek összetételében, amelyek magas hőmérsékleten kell főzni. Ezek az olajok, különösen a vaj, gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban, amelyek egészségesek a szívben. Tartsa kéznél ezeket az olajokat, hogy kiválaszthassa a legjobb ízt az elkészített ételektől függően.
A pirítós tetejére használjon humuszt, mogyoróvajat, pestót vagy aszalt paradicsomot, ahelyett, hogy vajjal megkenné. A magas kalóriatartalmú feltéteket azonban mértékkel kell fogyasztani.
Az ételekhez adott vajat csirkével, marhahússal vagy zöldséglevessel helyettesítheti. Ily módon nemcsak az étel ízét adja, hanem a vaj használatából adódó konzisztenciát is.
A saláták összetételében a vajat sikeresen helyettesítheti olyan mártásokkal, mint a pesto vagy a tahini, de magvakkal vagy mogyoróval (chia, napraforgó, len, tök stb.) Is.