Vákuum tárolás és ketogén étrend • 🍽 Les Assiettes de Sophie
El kell mondanom az új barátnőmről: egy december végén vásárolt vákuumtömítőt. Soha nem érdekelt különösebben a vákuumtárolás, de a mi tempónkkal, sok utazásunkkal, # korlátozott projektünkkel és a ketogén ételek "szervezeti" kényszerével kellett gondolkodnom egy megoldáson, amely megkönnyíti az ételek elkészítését és különösen megőrzésük és szállításuk.
És akkor el kell ismernünk: főzéskor néha nehéz elkészíteni az „igazságos” mennyiséget, és ugyanazt az ételt enni több nap egymás után, nem feltétlenül szuper szórakozás. Természetesen lefagyasz, de nekem a fagyás gyakran rímel a szemétre, elfelejtem az edényeket, amiket betettem, és végül nem voltak ehetők.
A vákuumos tárolás tehát a megoldás tűnik: az eltarthatósági idő szorozva a friss élelmiszerek esetében 5-tel, a fagyasztott élelmiszerek esetében 2-vel, valamint a leolvasztás vagy a melegítés lehetősége egy bain-marie-ban közvetlenül a zacskóban (ami nagyon praktikus lesz). lakóautóban indulunk, jelentést teszünk a híres # projetbarré).
Tehát megosztok veletek néhány tippet és felfedezést:
Először is a gép. Az enyémet az Amazon-tól vettem, az "otthoni" géppiac gyors felmérése után. A Crenova VS100S-t választottam, a legkülönbözőbb összehasonlító elemek között, amelyeket online megtalálhattam, és amelynek gyártója eredetileg professzionális gépek gyártója. Eddig minden rendben van: kicsi és könnyű a többi modellhez képest, könnyen tárol és hatékonynak tűnik.
Másrészt meg kellett szoknom a tömítés megduplázását, amely néhány nap múlva meghiúsult az első tesztjeimen (nem túl problémás, ha lefagy). Most kétszer melegítek a kezdeti zárón, és egy centiméterrel tovább csinálom a tömítést a balesetek elkerülése érdekében.