Vákuumos libamáj
Tippek és trükkök a sous vide főzéséhez.
Étkezésre kész Húsleves különböző csomagolásban kapható a piacon.
Forró libamáj receptek elkészítéséhez rendelkezésre állnak friss vagy fagyasztott libamáj, amelyek szeletelhetők vagy már szeleteltek.
A vákuumcsomagoló gépeknek köszönhetően ön is megvédheti ételeit a levegőtől.
Hogyan működik ?
A gyártók már régóta használják ezt a technikát egészséges és minőségi termékek előállítására. Ezt fejlesztették ki optimalizálja a természetvédelmet élelmiszer termékek. Ez a módszer valójában meghosszabbítja a tárolási időt.
A Vákuumban főtt nyers libamáj legfeljebb 5-7 napig tárolható hűtőszekrényben, ne legyen többé 4 ° C-os.
Főzés Foie Gras sous vide
Ez a folyamat lehetővé teszi a csomagolásban történő főzést, amely számos előnnyel jár. A vákuumos főzés tiszteletben tartja a terméket, mert előnye, hogy alacsony hőmérsékleten gőzölhető.
A szállodai iskolákban a szakácsok kedvelik mindig szelíd főzés. Nemcsak a Foie Gras táplálkozási tulajdonságai maradnak fenn, hanem mindenekelőtt a termék íze is megmarad és megerősödik.