Válassz szerencsét, amit gyűjtök

A vadon termő gyógynövények osztályában szerintem a sóska az i-Dötzchen feladata. Amit mindenki más természetesnek vesz, például képes olvasni a „nagymamát és Annát”. Nos, ha ez a helyzet, akkor kimentem az iskolakúpba sóska gyűjtésére. Csak egyszer vettem meg (a zöldmártáshoz használt gyógynövénykeverék részeként), és tavaly először saját magam szedtem össze, Anja Fiedler városi természetszakértő kíséretében.

A kincs

Hosszúkás levelek, két jellegzetes, hegyes csúccsal. Amikor valahol a kettő között vöröses panicusokkal ellátott szárak durrannak fel, minden világos; különben összetéveszthető az arum mérgező leveleivel (ahol a „hegyek” alul kerekek). A gondos nyelvteszt azt mondja: ropogós sav - minden rendben, ez a sóska.

Hmm, ismerem a koszos ujjakat. Bocsánatkérésemre: előtte pitypangot szedtem.

A referencia

Munka? Pozíciók többes számban és számtalan! Amint biciklizek a városból, a vadon élő gyógynövények paradicsomában találom magam. A sóska ott van, ahol buja és lédús lesz az út mentén. És ez pontosan megegyezik a vadon termő gyógynövénykönyveim leírásával: tápanyagban gazdag, nem túl száraz rétek és utak.

A kerékpáros kirándulás Hamburgtól északra vezetett minket Quickborntól Barmstedtig; túl a Himmelmooron és hosszú tartózkodással az Arborétum Ellerhoop-ban. Az arborétum egyfajta állandó kertműsor: Sétáltunk a házikert, a kínai és a toszkán kert, a kék, piros és lila kert között, csodáltuk a virágokat és a fákat, itt-ott érdekeset csattantunk és sok fényképet készítettünk. Gyönyörű és érdemes (bár sajnos személyenként 9 € belépővel nem éppen olcsó egy parklátogatáshoz).

Nyíló allium virág az Arborétum Ellerhoop-ban

Fényvisszaverő üvegtáblák az Arboretum Ellerhoop lila kertjében

A fogás

Megtettem a legegyszerűbb dolgot, amit savanyú kedvesemmel tehetsz: egyszerűen tejföllel pürésítettem, hogy halványzöld mártás legyen. Élveztük mind dzseki burgonyával, mind kemencében sült zöldségekkel, füstölt pisztránggal. A sóska gyógynövényes savtartalma egyszerűen verhetetlen. Már tudom, miért várta sokan ezeket az első friss papírokat egy hosszú tél után fagyasztott és üvegházi zöldségek nélkül!

Ja, a teljesség kedvéért: A sóska nem különösebben egészséges nagy mennyiségben, mert a benne lévő oxálsav akadályozza a vas és a kalcium felszívódását, és vese- és hólyagkövekhez vezethet. Ugyanakkor más ételek is tartalmaznak oxálsavat, például rebarbarát és spenótot - ez az az összetevő, amely ehhez a furcsa érzéshez vezet a fogakon (a „peeling Zing” mondta erről egy düsseldorfi bácsi). De: ha rebarbarát eszel, akkor nem kell félned a sóskától. Legalábbis addig nem, amíg mindkettő nem a táplálkozás alapja.

Egyébként: érezd jól magad!

Hogy van veled: A sóska hozzád tartozik-e a tavaszhoz?

5 gondolat: "Szerencsét válogatok: gyűjtök ... sóska"

Szerencsére sóska van az erkélyeken - azon kevés edények egyike, ahol alátét van, így mindig szép és nedves. De ebben az évben a páratartalom amúgy sem jelentene problémát.

Ah, eszembe sem jutott, hogy az erkélyre húzzam! Köszönöm a tippet - akkor jövőre.:-)

A sóska és a tejföl elkészítése jól hangzik. (-; Az oxálsavat tartalmazó növényeket mindig jó tejtermékekkel keverni, ez jó ötlet. Nagyon szeretek vadon termő gyógynövényeket gyűjteni, de általában a savanyúság és a kellemetlen érzés a fogakon ... de igazad van, kis mennyiségben minden bizonnyal szép változás. Inkább nagy mennyiségben eszem a kendert. Talán egy javaslat, hogy próbáld ki.
Bár a sóska mindenhol nő, nehezen találok jó gyűjtőhelyet. Általában a megtermékenyített legelőkön látom, és az út szélén túl nagy a szennyezés. Ritkán látom őt az erdőben, ahol általában a gyógynövényeimet gyűjtem. Az erkély jó megoldás lenne. (-;

Ó, szerencsém volt a sóska miatt: egy alig megtett földút szélén nőtt. Mindenképpen ki akarom próbálni a talajfűt. De ehhez újra el kell mennem a városból ...

Köszönjük ezt az oldalt
Mivel főleg vegán vagyok, mindig új recepteket keresek, és itt találtam meg, amit kerestem.
Mivel most elsősorban a természetben keresem az ételeimet, az interneten is találtam olyan webhelyeket, amelyek nagyon hasznosak a vadon termő gyógynövények és az egészségünkre gyakorolt ​​hatásuk szempontjából.
Érdemes böngészni az interneten!
Sok szerencsét és jó szórakozást ezen a bolygón!
Minden szeretet!
TŐR

Hagyj megjegyzést a válasz törlése

Ki ír ide?

Sabine Schlimm, szakácskönyv szerző és fordító, copywriter, az élelmiszerekre összpontosítva. Az étkezés és a főzés iránti szenvedélyem privát oldalait élem meg ezen a blogon. A szakmai weboldalt itt találja. Bővebben rólam ezen az oldalon.

Jelenlegi könyvem

Világos, érthető receptekért

Írjon recepteket. Utasítások 10 parancsolatban (PDF)

Feliratkozás a cikkekre e-mailben

Kategóriák

• Tábornok
• A blog műhelyből
• A hónap terjedése
• könyvespolc
• Finom maradékokkal
• Érzelmi dolgok
• Ízlés kérdése
• Alapvető kérdések
• Zöld lelkiismeret
• Honvágyas konyha
• Testképek
• Morzsákat olvasni
• Az én konyhám
• Vényre
• Válassz szerencsét
• Élelmiszerlélektan
• Vegetáriánus lélekkészítés
• Hagyomány és kultúra
• Úton

Címkék

Bejegyzések archívuma

RSS-hírcsatorna

* Könyvek linkek

A * -gal jelölt könyvek és egyéb média linkek a szerzői világ webshopjához vezetnek. Ez egy hálózati és információs portál mindenki számára, aki könyvet ír, és a webshop ugyanúgy működik, mint bármely más online könyvesbolt: a könyvek ugyanannyiba kerülnek, mint bárhol máshol (elvégre itt fix könyvárak is érvényesek), a szállítás ingyenes. A szerzők számára azonban az üzlet döntő előnnyel rendelkezik: A kiadótól származó (többnyire egyértelmű) jogdíjak mellett közvetlenül a bolton keresztül megkapja a könyv vételárának további 7% -át. Ez senkit nem tesz gazdaggá, de további pénzügyi jutalom a könyvírásért. Mint mondtam: ez már egy centbe sem kerül. Úgy gondolom, hogy ez egy nagyszerű program, és csak arra kérhetem Önt, hogy támogassa könyvének vásárlásakor.
További információ itt érhető el: A szerzők világa

Amíg nem változtattam meg az összes linket, néhány * -gal jelölt link továbbra is az Osiander könyvesboltba vezet. Ha valaki, aki ezen linkek valamelyikén keresztül jut el oda, valóban megvesz egy könyvet, az nem drágább számára (fix könyvárak!), De az eladások néhány százalékát megkapom.

---