Valerianusok; uren - táplálkozási szótár

Táplálkozás-enciklopédia: Valerinsavak

Valerinsavak, E. valerinsavak, rövid láncú, telített zsírsav (C: 5) négy izomerben: 1) Valerinsav, pentánsav: elágazatlan lánc 5 C egységgel, köztes termék aromák gyártásában. 2) Izovalerinsav, valerinsav, 3-metil-butánsav: aromás komponensek illóolajokban; Köztes termék a leucin lebontásában (izovalerinsavas vérszegénység). 3) Etil-metil-ecetsav, 2-metil-butánsav: zöldséglében, izovalerinsavval (aromás anyagok) is. 4) Pivalinsav, trimetil-ecetsav: nincs ismert fiziológiai jelentősége.

Ön is érdekelheti: Spektrum - Die Woche: 48/2020

Táplálkozási Lexikon

  • Digitális kiadások
  • Kiadások nyomtatása
  • Legjobb eladó
  • Kötegek

Olvasói vélemény

Ha észrevétele van a cikk tartalmával kapcsolatban, e-mailben értesítheti a szerkesztőket. Olvastuk levelét, de kérjük megértését, hogy nem tudunk mindenkire válaszolni.