Válogatásunk Speyside szívében
A whisky szerelmesei, ha zarándokhelyet keresnek, irány Speyside. Mert ez a kis régió, Skócia hegyén, a whiskyk dobogó szíve. A Speyside mintegy ötven malátafőzdét hoz össze, ami a skót készlet jó fele. A régiónak nevet adó Spey folyó délről északra halad át, de más vízfolyások öntözik, és a szakember számára annyi kistérséget alkotnak: a Livet, az Avon, a Fiddich, Lossie, Deveron… A víz valójában nélkülözhetetlen elem a maláták gyártásában, és minősége gyakran meghatározza ezen alkoholok jellegét. Történelmileg itt gyűltek össze az első whiskytermelők: el kell mondani, hogy a legtöbben, akik csalással desztilláltak, ebben a „kis megyében” találtak helyet, ahol a táj csodálatosan elrejtőzött. Amikor 1827 után szabályozták a lepárlást, Speyside már ismert volt. Sikerrel a szeszfőzdék számának robbanásszerű szemtanúi lehettünk: így egy olyan városnak, mint Rothes, a Moray régióban, a Spey partján, nem kevesebb, mint öt lepárló üzemel (Glen Spey, Glenrothes, Glen Grant, Caperdonich és Speyburn). Ha egy völgy kiemelkedik Speyside-ban, akkor az a Glenlivet, a névadó folyó mellett. Ma a The Glenlivet márka mellett mintegy harminc lepárló adhatja a nevéhez a "Glenlivet" kifejezést, még akkor is, ha néhány nem a folyó közvetlen közelében található! A rajongók szerint a Speyside whiskiket gyümölcsös jegyeik különböztetik meg: gyakran felidézik fehér vagy vörös gyümölcsök aromáit, valamint kerek és édes jellegüket. A leghíresebbek közé tartozik a mitikus Balvenie, Glenfiddich, Glenlivet, Macallan, Mortlach, valamint néhány apró lepárlóüzem, például Benriach, Benromach, Glendronach vagy Glenrothes. A választékunkban talál egy jó részt.
A Glenlivet
Azt mondják, hogy kétféle módon lehet "eladni" a whiskyt: fogadni a múltra és a hagyományokra, vagy támogatni az innovációt és a tudományt ... Ez a Glenlivet-módszer,
1. szám az Egyesült Államokban: az első Speyside szeszfőzde, amely 1824-ben engedélyt kapott, a whiskyt a modernségbe hajtotta, minőségibb és könnyebb eaux-de-vie-vel, mint a földalatti szeszfőzdék régi gnólyai. A világ második legnagyobb gyártója, a Chivas Bros (Pernod-Ricard) óriáshoz tartozik. Az egyre növekvő kereslet miatt a produkciójának nincs ideje elöregedni: 12 éves gyermekét felváltja a Founder Reserve, az egyik korszám nélkül. Ebből a márkából az ínyencek szeretik az egyes hordókat, a limitált kiadásokat és a Nàdurra termékcsaládot (nem hidegszűréssel).
Glenlivet alapító tartalék, 40%
Az Founder's Reserve tisztelettel adózik Georges Smith-nek, a lepárló létrehozójának, és nincs életkori jelzése. A csokor körte, karamell és tejszín jelekkel. A szájpadlás friss és élénk, nagyon folyékony, finom ánizs- és narancssárga ízekkel. A textúra meleg, nincs szárazság, csak kerek és puha. Nagy siker; kiváló ár-érték arány.
33,80 USD
Deveron
Aberfeldy, Craigellachie és Aultmore után Bacardi-Martini folytatta hibátlan teljesítményét azzal, hogy az árnyékból kihozta a Macduff Distillery (1860) gyártását (Glen) Deveron néven. Ez a Speyside szeszfőzde a Deveron-folyó (innen kapta a nevét) közelében található, amely aztán az óceánba ömlik. Három malátát (10, 12 és 18 éves) készít, „ultramaritimes” tendenciával. Ez a téma megtalálható a gyönyörű óceán kék palack, a 12 éves palack választásában is. Addig a Deveront úgy gyártották, hogy nagyon fiatalon, keverékekben árulják.
Deveron, 12, 40%
Orrán finom, ásványi és szellős csokor zöld almával és krétával. Csak az illatával kitalálhatjuk a frissességet és a „vidámságot”, amelyet kóstolása megjutalmaz. Ízében kompótokban karamellizált vajat és almát találunk. Gyönyörű összetettséget, cserző gyümölcsösséget mutat, a sherry hordók munkáját, amelyekben öregszik. De van egy sós, majdnem fémes oldal is a végén, amely megerősíti annak elevenségét. Jávorszarvas, sok pepivel! Nagyon ajánljuk !
41 USD
Aultmore
1895-1896-ban Alexander Edward, Aultmore által alapított, ma a Bacardi Group tulajdonában lévő szeszfőzdét csak a csoport keverékeinek etetésére használták. De Bacardi-Martini nemrég egy tiszta malátafőzde rangjára emelte. Az Aultmore-t most 12, 21 és 25 évesen osztják szét. Egy világosan megfogalmazott életkorra támaszkodik, hogy megismertesse magát a nagyközönséggel, szembemegy a trenddel anélkül, hogy megemlítené az életkort. Egy másik eredetiség, az Aultmore csökkentett változatban jelenik meg 46% -kal, nem pedig 43% -kal vagy 40% -kal, ahogy ez Skóciában az elmúlt évek szokása.
A Ködös Moss Aultmore, 12 éves, 46%
Rejtélyes neve ennek a halvány malátának (karamell hozzáadása nem történt). Neve az úgynevezett Foggie Moss forrásból származik, amely a szeszfőzdét táplálja. Orra játszik az édességen, zöld almával és vágott gyógynövényekkel. Mindezt egy mogyoró és körte utolsó érintése veszi körül. A szájíz finoman fűszerezett citrusféléken és enyhén száradó utolsó simításon van. Az Aultmore nagyon folyékony maláta, frissessége lehetővé teszi, hogy a fogyasztók széles köre számára hozzáférhető legyen. Különösen a nők szerethetik őt ezért az állított finomságért.
43 USD
Aberlour
Noha Libanonban keveset tudunk az Aberlour márkanévről (ejtsd: „aberlaoweur”), ennek ellenére ezek a franciák előnyben részesített malátái, a világ egyedülálló maláták fogyasztói (mennyiség szerint) a világon. Mintegy 40 évig Pernod-Ricard kebelében 1879-ben alapította James Fleming gabonakereskedő. Mottója? Nagyon dicsőséges „Hadd mutassa meg a tett”, amely a marketingben rendkívül prémium pozicionálást és kifinomult választékot jelent, annyi referenciával a szupermarketekben, mint a borkereskedőknél. Az Aberlour gömbölyű maláta, fűszeres gyümölcsösséggel, nagyon jól felismerhető, változatos érésű, fele Spanyolországból behozott ex-sherry hordóban, a másik pedig Bourbon hordóban.
Aberlour, 10 éves, 43%
A bourbon, majd az oloroso sherry hordók egymást követő öregedésével az Aberlour biztonságos fogadás azok számára, akik modern és hozzáférhető malátát keresnek. A tűlevelű méz (fenyő) jegyzetei kombinálódnak az almaszósz és karamella illataival, a Minőségi utcai dobozok emblémás édességével. Ízében krémes, fás érintést találunk, amely a nyelvet mogyoró és szárított gyümölcs ízeivel titulálja. A szájpadlás friss és élénk, selymes és malátás.
45,30 USD
Glenfiddich