Van benne szív és lélek; WESER-KURIER - Hírek Brémából és Alsó-Szászországból
A Thedinghauserek tanyabolttal, kávézóval és lehetőséggel megnézni a dolgok működését - és így az élő struccokat - rendkívül ritka ajánlatot kínálnak Észak-Németországban. Stephen Kraut találkozott Jan Albert Haake-val egy csésze kávé mellett.
A Thedinghauserek tanyabolttal, kávézóval és lehetőséggel megnézni a dolgok működését - és így az élő struccokat - rendkívül ritka ajánlatot kínálnak Észak-Németországban. Stephen Kraut találkozott Jan Albert Haake-val egy csésze kávé mellett.
Haake úr, hogyan jött a strucc tenyésztésének ötlete?
Jan Albert Haake
: Az ötlet többé-kevésbé szükségből adódott. Korábban, 2002-ig, ez egy tejüzem volt, amelyet apám vezetett. Sajnos nagyon korán meghalt, ezért örököltem a farmot, de tizenkét évesen még mindig túl fiatal voltam ahhoz, hogy átvegyem. A gazdaságot ténylegesen bezárták, az összes tehén és gép elhagyta a telepet, az istállókat és a földeket pedig bérbe adták. Eleinte egészen más utat jártam.
Ami az volt?
Gyakorlatot szereztem szerelőként. Az első tanulóév után már tudtam, hogy végül is nem nekem való. Aztán nagyon jól átfedte egymást: épp akkor fejeztem be a tanoncképzést, amikor unokatestvérem egyéves „munka és utazás” után visszatért Ausztráliából. Ott volt egy struccfarmban, azt gondolta, hogy az állatok nagyszerűek, és egy kicsit okos munkát végzett. Észrevette, hogy a strucctermesztés Németországban is működik, éppen az itteni gyönyörű legelőnövekedés miatt.
Mi volt az első reakciója az unokatestvéred terveire?
Először azt mondtuk: "Őrült". De ha kicsit foglalkozol vele, akkor valójában gyorsan észreveszed, hogy a strucc valójában egy igazán nagy haszonállat.
És hogyan reagált, amikor azt mondta, hogy struccot akar tartani?
Eleinte mindenki azt gondolta: "Őrült". Sokan nem is helyettünk hozták meg a döntést. Amikor az első állatok megérkeztek, az emberek kíváncsiak lettek. A válasz mára nagyon jó volt: a struccok némaak és alig okoznak szagokat. És pozitívum is: egy olyan kis helyen, mint a Werder, van valami különleges is.
Hogyan alakult a strucc tenyésztése?
Valójában mindent rosszul tettünk (nevet): rossz tenyészállatokat, rossz inkubátorokat vásároltunk. Az ötödik évben szinte minden hibát kiküszöböltünk.
Hány éves voltál, amikor jöttek az első struccok?
19 éves voltam. Akkor vettem át az állattenyésztési osztályt.
Milyen a megosztottság ma?
Mindenről gondoskodom, ami magukkal az állatokkal kapcsolatos: a keltetés, nevelés, tartás, levágás. Arról is gondoskodom, hogy a gazdaságban minden rendben legyen. Anyám a kávézót és a farmboltot vezeti.
Mennyi erőfeszítést igényel a strucc tartása más haszonállatokhoz, például tehenekhez képest?
Nem nagyon ismerem a tejelő szarvasmarhákat, de úgy gondolom, hogy a teheneket kicsit könnyebb kezelni. Bár a teljesen kifejlett struccokat is viszonylag könnyű gondozni. A kézikönyv szerint 500 állattartóra van szükség. A fiókák munkaigényesek. Ha például túl sokáig hagyja őket egyedül, annyira megterhelhetik őket, hogy megbillennek, és már nem kelnek fel. Néha a vizes edénybe esnek, aztán le kell szárítania őket, különben túlhűlnek. Ez körülbelül két hónapig tart, aztán megvan nekik a dombon. Hasonló a kisgyermekekhez.
Hány strucc van jelenleg?
Mától a friss csibékkel, 57. De ez korántsem elég. Évente 100–150 struccra kell eljutnunk ahhoz, hogy jól átgondolt vállalkozássá váljon. Még akkor is, ha egzotikus állatról van szó, összehasonlítva azzal az erőfeszítéssel, amelyet viszonylag keveset keres. Ez valószínűleg összehasonlítható a hagyományos mezőgazdasággal.
Hogyan kell elképzelni a strucc tenyésztését?
Van egy tenyészpárunk a helyszínen. A kakas egy mélyedést ás a földbe, ahol a tyúkok kétnaponta tojnak - csak jó idő esetén. Este etetéskor tiszta kilátásom van a fészekre, és ha szükséges, kiveszem a tojásokat. Tíz napig gyűjtik, majd inkubátor segítségével kikelik.
Milyen gyorsan kelnek ki a fiókák?
Ha az állat 39 napos inkubáció után fejlődik ki, akkor két-négy napra van szükség, mire megszabadul a petétől. Ez a csaj számára rendkívül megterhelő, mert a héja három milliméter vastag. De emberként nem igazán segítesz; minél többet kell tennie a csajnak, annál életfontosabb ez utána. Ha a fiókák nem tudják kiszabadítani magukat, akkor csak 50 százalékos esélyük van a túlélésre.
Milyen csokrot lehet eladni egyáltalán?
Szinte teljesen forgalomba hozhat egy állatot. Az elsődleges cél természetesen a hús, így a kereslet nagyon jó és növekszik. A tollak is eladhatók. Például tollporosként, de külön-külön is. Aztán van struccbőr, ami nagyon jó minőségű. De a vágóhídi hulladékok, például a belsőségek és a csontok is népszerűek. Vannak úgynevezett borbélyok, akik természetes módon táplálják kutyáikat. Ezek a részek nagyon népszerűek náluk. Így szinte nem marad vágóhídi hulladék.
Mennyi húst hoz egy strucc?
50-60 kg. Természetesen ez nem minden steak és filé, de többnyire sült. De ez is jó hús.
És ki vásárol strucchúst?
Van, aki csak valami exkluzívat akar enni. De főleg az ügyfelek akarnak nagyon tudatosan enni. Mindenki tisztában van a gyári gazdálkodás körüli botrányokkal. Ilyen hozzáállás egyszerűen nem lehetséges a struccsal. És egy komponensen kívül a takarmány teljesen az organikus úton van. Megnézheti a gazdaságunkat és az állatokat is, nem rejthetünk el semmit.
A kereslet az évek során nőtt?
Igen, először az emberek szkeptikusak voltak. Afrika, mint importőr is egy kicsit az utunkba állt. De egy ideje már madárinfluenzával küzdenek, és sok ügyfél átáll a regionális piacra. Közben nyáron vannak hétvégék, amikor szép az idő, amikor majdnem 100 kiló hús megy át a pultunkon. Egyrészt ez szép, de egy olyan kis cég számára is nehéz, mint a miénk, mert alig tudunk lépést tartani a termeléssel.
Említette az állatok hazáját, Afrikát. Hogyan jönnek ki a struccok a mi szélességi fokunkon?
Csodálatos. Kötelező az istálló, ahol az állatokat valóban szárazon tartják. De például a tél nem okoz nekik problémát. Vastag tollazatuk miatt akár a mínusz 30 fokos hőmérsékletnek is ellenállnak, mert amit sokan nem tudnak: Afrikában is mínusz tíz fokot érhet el éjszaka.
A struccok sok temperamentummal rendelkeznek, ez helyes?
Igen, nagyon csúnyák lehetnek (nevet).
Mennyire veszélyes a munka?
Ez nem okoz gondot egy évesnél fiatalabb fiatal állatokkal, ha jól kezelik őket. Borzasztóan kíváncsiak és mindent a csőrükkel vizsgálnak, ezért kissé óvatosnak kell lenned. A tenyészállatoknál veszélyessé válik. Rendkívül agresszívak, főleg nyáron, amikor a kakas engem is letapos. Megfelelő tisztelettel kell megközelítenie.
Megsérült már korábban?
Egyszer kaptam egy rúgást, meg lehet mondani. De nem bántottak.
Ötleteket cserél más strucctenyésztőkkel?
Nem, ez a nagy probléma. Talán hasonlítható a lótenyésztőkhöz, mert sokan a többieket sem kezelik semmivel. A strucc tartása előtt részt kell vennie egy szemináriumon. Ott kapod a durva inputot, de nem tudsz mindent hosszú úton. Időről időre felhívtuk a klubot, ahol részt vettünk a szemináriumon, de már nem igazán akartak segíteni rajtunk. És más tenyésztők már adtak nekünk tippeket, amelyek éppen az ellenkezőjét tették.
Megélhet-e pusztán strucctermesztésből?
Nem, ehhez évente körülbelül 100 állatra lenne szükségünk, plusz a díszítéssel, mint például a vezetett túrák.
Mennyire népszerű a kulisszák mögött?
Nagyon jól fogadják. Kicsit meg kell dicsérnem magam, az emberek észreveszik, hogy rajongok érte. Vannak minden korosztályú csoportok is. Sok óvodánk és általános iskolánk van, de többnyire idősebb csoportok vannak. Sok privát csoport is megáll.
Milyen további terveid vannak?
Bővíteni szeretnénk, és egy nyugdíjas szobát szeretnénk hozzáadni. Nem csak az árbocra akarunk felmenni, hanem inkább a turizmus felé.
Visszatekintve választanád-e újra struccot?
Igen, van benne szív és lélek, és nem tudtam mást elképzelni. De természetesen kevés a szabadidőd, és néha fiatal srácként eléred a határaidat. A szezon kezdetén hat nap kérdése volt 16 óra. De a válasz nagy, az emberek szerint itt nagyszerű. Mindig megdicsérnek minket, éppen ezért azt jelenti: csikorgassa össze a fogát. Ez abszolút álom anyámnak és nekem is.
Jan Albert Haake struccfarmja öt éve Werder közepén, a thedinghauseni közösség kis kerületében található. Édesanyjával, Iris Haake-kel - és az elején egy unokatestvérével
- tenyészti az afrikai madarakat és helyben forgalmazza őket.