Van elegendő táplálékunk 14 milliárd ember táplálására
A jelenlegi előrejelzések szerint a világ népessége 2050-re 10 milliárdra nő. A mezőgazdasági vállalatok szerint 70 százalékkal több ételt kellene előállítani ahhoz, hogy mindenkit meg tudjon etetni. Az ipari mezőgazdaság az egyetlen utat a vegyi anyagok, a géntechnológia és az üzemi gazdálkodás révén érheti el. Stefan Kreutzberger és munkatársa, a dokumentumfilmes Valentin Thurn más, az embereket és az állatokat tiszteletben tartó, a szűkös erőforrásokat megőrző, fenntartható megoldásokba kezdtek az élelmiszer-termelés terén. A "Harte Kost. Hogyan készül az ételünk - A világ táplálására szolgáló megoldások keresése" című díjnyertes könyvben megnézi ételeink mögött rejlő történeteket, és a jövőre tekintettel kijelenti: "Valamit megváltoztathatunk. Ha akarjuk. "
MÉDIA MONITOR: 2011-ben Valentin Thurn társszerzőjével együtt adta ki a „Die Essenvernichter” könyvet. Azóta intenzíven foglalkozik az élelmiszer-előállítás témájával. Hogyan történt?
MÉDIA MONITOR: Miért van pontosan a könyveiben?
MÉDIA MONITOR: Ami különösen riasztó volt számodra a „Harte Kost” könyv kutatása közben?
MÉDIA MONITOR: Az élelmiszeripar is példa azokra a túlzásokra, amelyek a hatékonyság és a profit folyamatos törekvéséből fakadnak. Példákat adunk a „Harte Kost” című könyvben is.
MÉDIA MONITOR: A növekvő világpiaci árak sok fejlődő országbeli családot eladósodásra, éhségre és rabságra kényszerítik. Miért nincs kormányzati beavatkozás az élelmiszer-spekulációk ellen?
MÉDIA MONITOR: Mit kell változtatni az élelmiszertermelés jelenlegi rendszerén?
MÉDIA MONITOR: Az állatok nevelésével kapcsolatban mindig vannak botrányok. Miért nincs globális rendszer a környezetileg és társadalmilag kompatibilis produkciók értékelésére és ellenőrzésére?
KREUTZBERGER: Ugyanezt kérdezem magamtól. Nem tudom, miért nem volt ilyen régóta. Természetesen vannak egyedi irányelvek és irányelvek, legalábbis európai szinten. Bármit is gondol az EU ökocímkéjéről, ez az első átfogó zöld rendelet az élelmiszeriparban, amely egyértelmű definíciókat adott az élelmiszerek előállítására és forgalmazására. Más területen nem létezik. Ez a zöld mozgalom nagy politikai sikere volt Európában, és eddig egyedüli maradt. Aztán vannak olyan meghatározások, amelyek világszerte elismertek, például a tisztességes kereskedelem. De a tisztességes kereskedelem is szenved az átláthatóság hiányától. A szabványokat azóta lágyították. Például az USA-ban „könnyű tisztességes kereskedelem” van. Csak 10 százalék a tisztességes kereskedelem. Németországban a csokoládé aránya most 20 százalékra csökkent, ahol eredetileg legalább 50 százalékosnak kellett volna lennie. Látjuk, hogy ha jó akarattal lép be a tömegpiacra, és természetesen növekedést is szeretne, akkor gyorsan az ördög konyhájába kerül. Az sem lehet helyes út.
MÉDIA MONITOR: Könyvében feltételezi, hogy 35 év múlva 10 milliárd emberünk lesz ezen a világon. Ma már végtelen mennyiségű szenvedés és éhínség van. Mit tehet az egyén, hogy együtt elsajátítsuk ezt a mamut feladatot?
MÉDIA MONITOR: Bemutatna egy kicsit részletesebben erről?.
KREUTZBERGER: Úgynevezett élelmiszerkosarakkal kezdtük a felesleges élelmiszereket, amelyeket maga állított össze, majd az internetes platformunkon keresztül nyilvánosságra hozta és odaadta a környéken. Az érdeklődők aztán közvetlenül felveszik őket. És ez gyorsan fejlődött. Az ötlet miatt sokan bekapcsolódtak. Németországban már 13 000 „élelmiszer-megtakarító” van. Ezek többnyire fiatalok, főleg a hallgatói közegből származnak, akik hetente egyszer vagy kétszer olyan nagyvállalatoktól vagy éttermektől vesznek fel élelmiszert, amelyeket egyébként a kukába dobnának. Az ételeket ezután óvodákban, iskolákban, idősek otthonában vagy a diákok közös lakásában osztják szét. Csodálatosan megy, ma már nemzetközileg is. Kérdéseket kapunk Ausztriából, Svájcból, Olaszországból és még Japánból is. Az élelmiszer-pazarlás szintén nagy probléma. Még fanatikusabb frissesség őrület van, mint itt Németországban.
MÉDIA MONITOR: Egy másik egyesület, amelynek felállításában segítettél, a "Heimat íze".
KREUTZBERGER: Ez a regionális mozgalom irányába mutat. Össze akarjuk vonni mindazokat, akiket érintenek a mezőgazdasági termelés változásai: - aki termel, aki fogyaszt és akik között ülnek, hogy mindent felépítsenek. Össze kellene jönniük egy asztalhoz, hogy ötleteket cseréljenek és közösen tervezzenek, és létrehozzanak egy úgynevezett táplálkozási tanácsot. Az „Food Council” modell az Egyesült Államokban és Franciaországban már rendkívül jól megy, és ideális, különösen strukturálisan gyenge területeken. Az amerikai Detroit városa példa erre. Ezt most a kölni régióban szeretnénk példaként és kísérleti projektként elkezdeni Németországban.
MÉDIA MONITOR: Kreutzberger úr, nagyon köszönöm az interjút.
Michael Märzheuser beszélt Stefan Kreutzbergerrel a Hilton Talkon 2015. november 25-én, Münchenben.