Van gluténmentes életszenvedély

dosszié Harmincezer belgust érint, akiket még nem diagnosztizáltak, a lisztérzékenység. Számukra a gluténmentes étrend elengedhetetlen az élethez. Néhány tipp, hogy mosolyogva közelítsd ezt a szigorú étrendet ...

életszenvedély

A lisztérzékenység bizonyos gabonafélékben található fehérje (glutén vagy gliadin) intoleranciájának köszönhető: búza és búza, árpa és maláta, rozs, tönköly és zab (szennyezéssel, mert a zabot felváltva termesztik a búzamezőkön). Ez egy genetikai típusú betegség, változó penetranciájú: a lakosság 20-30% -a hordoz egy olyan gént, amely hajlamosítja őket a lisztérzékenység kialakulására. Melyek a tünetek? Ezek általában emésztési problémák (hányás, hasmenés, székrekedés) vagy krónikus fáradtság, fogyás, étvágytalanság. Gyermekeknél az emésztőrendszeri rendellenességek mellett a tünetek a növekedés késleltetése, a heves hangulat is lehetnek ... A jelek néha észrevétlenek maradhatnak, ami késlelteti a diagnózist.

Olyan étrend, amelyet nem lehet rögtönözni

A rossz ötlet: kezdjen gluténmentes étrendet anélkül, hogy elvégezné a vérvizsgálatot. Ezt követően a markerek már nem lesznek jelen, és tévesen azt hihetik, hogy ez egyszerűen átmeneti jelenség volt. A szigorú gluténmentes étrend nem korlátozódik az azt tartalmazó termékek elfogyasztására, hanem rendkívüli éberséget is igényel a higiénia szempontjából. Nem ugyanazzal a kanállal fordulhat meg a gluténmentes tészta és az oldalán főző tészta rakottjában. Valóban fennáll a szennyezés veszélye.

Mit ehet a cöliákia ember? Gyümölcsök és zöldségek, burgonya, rizs, kukorica, hajdina, köles, tápióka, szezám, quinoa ... De a tiszta húsok, sajtok, tejtermékek, szárított gyümölcsök is ... vigyázzon a fűszerek meghatározatlan keverékeire, mivel ezek lisztet tartalmazhatnak: ez a helyzet néhány paprikás chipssel. Csakúgy, mint a kolbászok, amelyek tartalmazhatnak kenyeret, darált zsemlemorzsát és lisztből készült sonkát!