Van-e mód a falafel elkészítésére mély sütés nélkül? Válaszok itt

Látom ebben a videóban, hogy a falafel golyók hogyan merülnek el teljesen az olajban. Vannak-e más módszerek (pl. Sütés) a falafel golyók elkészítésére a golyók formázása után? Megjegyzés: Nem kérek recepteket.

van-e

válasz

Amikor felnőttem, anyám szokta sütni őket. Kicsit szárazabbak lesznek, mintha rántanád őket, de nem túl sokat. Kb. 15-20 percig főznek 400 ° F-on (

200 ° C), vagy amíg aranysárga és kívül ropogós nem lesz.

Alternatív megoldásként megsütheti őket, ahogyan azt más válaszok javasolják.

Vagy feloszthatja a különbséget és megsütheti a sütőben. Ha nem ismeri, a Google megtaníthatja a folyamatra. Itt van egy jó NPR-cikk a kezdéshez: http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=130673515

Ha óvatos, megsütheti őket a serpenyőben (6-12 mm olaj). Sütés előtt segít a golyókat rozsliszttel vagy hasonlóval bevonni. Hagyja őket békén, amíg az alja szép és barna nem lesz, majd óvatosan forgassa el a fém kanalat. Ha a kanyarban nem sikerül megtörnie, kissé ellapíthatja a tökéletes gömb alaktól. Ezt azonban akkor lehet a legjobban elvégezni, ha az olajhoz hozzáadja őket.

Csak megsütjük őket egy serpenyőben pár evőkanál olajjal, mint a húsgombóc. Nem fogja ugyanazt az átfogó barnulást elérni, de igen.

Nem sütjük, sütjük és nem sütjük a falafeléinkat. Ehelyett egy tapadásgátló grillre tesszük őket (ugyanarra a grillre, amelyet palacsinták stb.). Úgy képzelem, hogy egy nonstick serpenyő is ugyanezt tenné.

Egyáltalán nem használunk olajat. Tapadásmentes felületétől függően előfordulhat, hogy PAM-mal vagy hasonlóval kell permeteznie.

Elég szép barnulást kapunk, de végül gömb helyett kerek torta alakjában végzünk. Megállapítottuk, hogy a tészta főzés előtti egy órás hűtése nagyban hozzájárul a tészta összetartásához. Nem találtam szárazabbnak őket, mint sütéskor. Az általam használt recept a Looneyspoons lányoktól származik az új receptkönyvükben. Nagyon jól sikerült.

A Falafel sütőben kb. 20 percig süthető néhány evőkanál olajjal, kb. 200 ° C-on. Vigyázni kell a golyók kialakításakor, nehogy túl nagyok legyenek. Jobb egy kicsit hígítani őket, hogy megbizonyosodjon róla, hogy jól megfőttek, és megakadályozza a gyomorfájást. Sütés vagy sütés után papírtörlővel felitathatja a felesleges olajat.

enyhén repceolajjal vagy magas füstölésű olajjal bevonva és levegőn megsütve