Vanília - hagyd, hogy a fűszerek királynője jót tegyen neked, Helga Rietig
A vanillin a világon a legszélesebb körben használt aromaanyag, és nem ok nélkül, mert illata érzéki, és évezredek óta potencianövelőnek is tekintik. A vaníliával kiegyensúlyozottak vagyunk és hatalmasnak érezzük magunkat.
Tudja meg, mikor volt az első kapcsolata a vanillinnel?
Ez volt az első alkalom, hogy szoptattál. Az egyéb immunstimuláló anyagok mellett az anyatej tartalmazza az élénkítő, élénkítő és egyben pihentető vanillint is.
Tehát kondicionálva vagyunk, hogy a kezdetektől megkóstoljuk a vaníliát.
A csokoládéipar ezt kihasználta, mert a csokoládé sok vanillint tartalmaz. Talán egy stresszes nap után tudat alatt társítjuk a vanília illatot anyával - biztonság - melegséggel…. Tehát ösztönösen az ipar által vezérelve több vanillint tartalmazó csokoládét vásárolunk.
De visszatérve a vaníliához:
A fűszeres vanília (Vanilla planifolia) kapszula gyümölcseit használják. A vanília az egyetlen hasznos növény az orchideák között.
Délkelet-Mexikó és Közép-Amerika trópusi esőerdőiből származik. Hegymászó növényként nő ott. Indáik legfeljebb 10 méter hosszúak lehetnek.
Van még vanília egy hattingeni télikertben. De a legjobb vanília Madagaszkárról származik. Ez a bourbon vanília. 1 kg-ért 100 euró felett fizet a világpiacon.
Mentálisan világosító tulajdonságai miatt a vaníliát gyakran használják süteményekben, pudingokban és tejszínkészítményekben. Időközben azonban meghódította a „kiadós” konyhát is, mivel a vanília emésztő, koletikus és így emésztő.
A vanília stimulálhatja az anyagcserét is.
A vanília használatának legegyszerűbb módja az, ha előkaparunk egy üvegcsőbe csomagolt jó vaníliahüvelyt, és a tartalmát a mártásokban vagy a kenhető keneteknél felhasználjuk.