Vanillin - A biológia lexikona

A biológia lexikona: Vanillin

Vaníliaénn , Vanillikus aldehid, 3-metoxi-4-hidroxi-benzaldehid, Az aromás aldehid a növényvilágban elterjedt, többnyire glikozidos formában. Vanillin (lásd az ábrát) Glükovanillin különösen vanília gyümölcsökben (vanília) tartalmazzák. Vanillin vagy vanillin-glikozidok megtalálhatók a benzoinban, a styraxban, a szegfűszegolajban, a nyers répacukorban, a spárgacsíraban, az orchideákban, a zab maghéjában, valamint a burgonya virágaiban, a sósvirágban és a verébben is. A vanillin akkor is képződik, amikor a lignint lebontják, és részt vesz a tölgyfahordókban tárolt régi konyak szagképződésében. A vanillint (gyakran szintetikus úton is előállítva) élelmiszer-aroma és illatanyagok előállítására használják. Egy ideje kereskedelemben érdekes mennyiségű vanillint lehet nyerni sejttenyészetekből. kémiai érzékek, izoeugenol, tolu balzsam, vanillinsav.

biológia

Vanillin

  • Digitális kiadások
  • Kiadások nyomtatása
  • Legjobb eladó
  • Kötegek

Olvasói vélemény

Ha észrevétele van a cikk tartalmával kapcsolatban, e-mailben értesítheti a szerkesztőket. Olvastuk levelét, de kérjük megértését, hogy nem tudunk mindenkire válaszolni.

Rolf Sauermost (projektvezető)
Doris Freudig (szerkesztő)

Kiterjesztett szerkesztés

Dr. Michael Bonk (asszisztens)
Dr. Andreas Sendtko (asszisztens)
Dr. Helmut Genaust (etimológiai feldolgozás)
Dr. Claudia Gack (fotótábla szerkesztő)

Hermann Bausch
Dr. Michael Bonk (IT)
Wolfgang Hanns
Laura C. Hartmann (IT)
Dr. professzor Rüdiger Hartmann (IT)
Klaus Hemmann
Manfred Himmler
Rudolf Kempf (IT)
Martin Lay (IT)
Rolf Sauermost (IT)
Dr. Richard Schmid
Hanns Strub
Melanie Waigand-Brauner (IT)

CD-ROM kiadás:

Doris Freudig (szerkesztés és koncepció)
Richard Zinken (tanács)

Prof. Dr. Arno Bogenrieder (botanika)
Prof. Dr. Klaus-Günter Collatz (Állattan)
Prof. Dr. Hans Kössel (†) (biokémia, molekuláris biológia)
Prof. Dr. Uwe Maier (biokémia, molekuláris biológia)
Prof. Dr. Günther Osche (Állattan)
Prof. Dr. Georg Schön (mikrobiológia)