Var éttermek, ahol minőségi szarvasgombamenüt fogyaszthatnak
Jó éttermek a Var osztályon
A szarvasgomba az év ezen időszakában kiemelt termék, főleg termelő részlegünkön. De hol élvezheti a minőségi szarvasgombamenüt? A legjobb, tesztelt és jóváhagyott asztalok bemutatása !
A szarvasgombáknak többféle fajtája létezik, és az árak gyorsan szárnyalhatnak: a rendkívül keresett Tuber Melanosporum, más néven fekete szarvasgomba vagy Fekete Gyémánt, amelynek csúcsidénye januárban javában zajlik, a Tuber Brumale, amely január közepétől érlelődik beérve. -Március, a nyári fehér szarvasgomba, amint a neve is megízleli, nyáron, vagy akár a fehér Alba szarvasgomba, a legdrágább, amely Olaszországból származik és novembertől januárig virágzik.
Osztályunkon Aups a szarvasgomba vitathatatlan tőkéje. Minden csütörtökön a termelők ott találkoznak, hogy eladják fekete gyémántjaikat. A nehézséget a szarvasgomba eredetének és minőségének biztosítása jelenti. Aupoktól, Haut-Vartól, Périgordtól vagy Olaszországtól, de Kínából is, vagy olajjal vagy szarvasgomba aromával díszítve csak a tájékozott ízlelőbimbók találhatnak utat!
Itt található a címválasztásom, ahol minőségi szarvasgombát talál, elfogadható ár-minőség arány mellett, a bisztronómiai ételektől a csillagozott menükig. A választás az Ön költségkeretének megfelelő. A tanács, hogy emlékezzen? Fogyassza a szarvasgombát, amikor főszezon van, az ízek csak jobbak lesznek!
A Var des Gastronomes válogatása
- A La Truffe étterem Aups-ban. Sébastien Gaillard séf szarvasgombán alapuló ételek széles választékát kínálja, amelyek jó ár-érték arányt fedezhetnek fel, miután átlépték a piacot. A séf a Var szarvasgombás termelőktől szerzi be a kínálatát, a menü különféle ételeket jelenít meg, minden ízlésnek megfelelően. Ne hagyja ki a „Huevos Rotos” -t, a séf újra látogatott argentin tülekedését, egy gyilkost! Melano felfedezés menü 75 euróért.
Huevos rotos és Melano az Aups-i La Truffe étteremben
- Les Chênes Verts a Tourtour-ban
Monsieur Paul du Varunk! Több mint 40 éve vitathatatlan szarvasgomba-specialista Paul Bajade-ba megyünk a Tourtour-ban, hogy élvezzük a hagyományos ételeket, amelyek reflektorfénybe helyezik a szarvasgombát, az Ampus-ban található cavée-t! Libamáj és szarvasgombadarab, főtt tojás, csirkés ballotin, leveles tészta, szarvasgombás sajt, minden étel bőséges adag minőségi, illatos és illatos szarvasgombát kínál. Változhatatlan tábla (újra) felfedezésre. 7 fogásos menü 155 €.
Fedezze fel a Var des Gastronomes krónikát a Chênes Vertsről (kapcsolat a cikkben)
- La Bastide du Calalou, Moissac-Bellevue. Ebben a bájos szállodában nagyra értékeljük a fiatal szakács, Mickaël Labat-Gest konyháját, aki szezonban Haut-Var szarvasgombával, szarvasgombás nyelvű ételekkel (24 €, szarvasgombával töltött marhahús medál (29 €) vagy epikurai menüvel) kínál ételeket. szarvasgomba alapú ételekkel (90 euró) ínyenc megállót jelentenek nem messze az Aups piactól. Különleges szarvasgombamenüt kell felfedezni az Aups fekete szarvasgomba fesztivál alkalmával hétvégén - 2019. január 25–26.