Varázslatos mézeskalács glutén, tej vagy tojás nélkül
Énnek hívom varázslatos mézeskalács. Miért varázslat? Mert varázsütésre tűnt fel számomra, néhány nappal a 30. születésnapom előtt, készen arra, hogy megmentsem a születésnapomat:-) Látod, rágcsáltam az agyamat, és egy desszert receptjét kerestem gabona, glutén, tej és tojás nélkül. . Tudsz ilyeneket? Végül igen, én is. De elfelejtem. dió és szója nélkül. Bonyolultabbá válik? Meg tudom erősíteni;-) Ekkor tűnt fel előttem a mézeskalács ötlete, amelyet hagyományosan tojás nélkül készítettek. De nem akartam semmilyen mézeskalácsot: akartam hajdina mézeskalács ! Találok online receptet? Másnap tortát kellett hoznom az irodába: nem akartam kockáztatni, először kellett rendbe hoznom !
Gyorsan rájöttem, hogy a hajdinával készült mézeskalács valójában búzaliszt keverékéből készült, amelyhez adtunk egy kis hajdina lisztet. Nem található 100% hajdina recept.
Aztán megérkeztem Jujube-ra a konyhába, és annak igazi mézeskalácsához Reimsből. Egy olvasó megjegyzést fűzött hozzá, mondván, hogy tévedett, amikor elolvasta a receptet: hajdina lisztből készítette, és nem rozsból! Azt mondta, hogy finomnak találta. ennyi, megtaláltam !
Tehát ezt a receptet hajdina liszttel készítettem, de mindenekelőtt megemeltem a fűszeradagokat: a hajdina nagyon kifejezett ízű volt, attól féltem, hogy csak ezt érzem. Varázslatos kenyér, mondom! Azóta többször készítettem, többféle cukormázzal és körettel. Ezért ajánlom nektek a kíséretem által jóváhagyott verzióimat:-)
Ami a fűszerek keverékét illeti, az utolsó pillanatban nem találtam jobbat, a Ducros "4 fűszer" keverékét használtam (vigyázz, sós és édes változatuk van, ne tévedj!). Ugyanolyan egyszerűen használhatja saját keverékét is:-)
Ez a mézeskalács csodálatosan szeletel. Szeletelhető, majd fagyasztható, például a következő héten kivihető snackre! Vagy a hibaelhárításhoz (szép bontás lesz, mindegy!) Ha nincs időd desszertet készíteni.