Város; Fogyókúra - Mennyi változás jöhet a városból ebédlővel F B - A KÖZÖSSÉG
Augusztus 11. @ 17:00 - 18:00
A város mozgásban van - az étel az eszköz, és a táplálkozás megváltoztatása a cél. Mi történik itt most? És mennyit változhatnak valójában a városlakók? Dinah Hoffmann és Philipp Stierand városi szempontból szemlélik az élelmiszerellátásunkat, támogatják a városi élelmiszer-politikát, és ezt olyan példákkal hangsúlyozzák, mint a berlini menza jövője.
A Speiseräum F + B egy fiatal berlini kutatási és tanácsadó cég, amely a város, az ország és a konyha felületén dolgozik. Az ebédlő felelős a Kantine Zukunft Berlin projekt megvalósításáért. A nyolcfős csapatból Philipp Stierand, Patrick Wodni és Dinah Hoffmann mutatja be munkáját.
Philipp Stierand, PhD területrendező kulcsszerepet játszott a németországi közösségi élelmiszerpolitika diskurzusának és fejlődésének alakításában az elmúlt években, nem utolsósorban a város és a táplálkozás kapcsolatáról szóló könyvével. 2019 óta az étkezők ügyvezető igazgatója és a menza jövőbeli projektmenedzsere.
Patrick Wodni képzett szakács, aki a mezőgazdasági étkeztetés terén végzett munkájáról ismert a közösségi étkeztetésben, és a menza jövőbeli oktatócsoportjának vezetője. Itt hozzájárulhat sokrétű tapasztalatához és teljesítheti azt a vágyát, hogy sokak számára jót tegyen.
Dinah Hoffmann gasztronómiával és kommunikációval rendelkezik az egészség és a társadalom területén. Tudásával a pozitív társadalmi változásokat támogatja a városi étkezési rendszer fejlesztésével.
Együtt támogatják a berlini menzákat a közösségi étkeztetés minőségének javításában, miközben alacsonyak a költségek, annak érdekében, hogy befolyásolják a mezőgazdasági gyakorlatokat és növeljék a regionális, ökológiai mezőgazdaságból származó termékek iránti keresletet.