Városi gyógyszertár Ebern

Szinonima: B3-vitamin

A vízben oldódó niacin, más néven B3-vitamin, megtalálható az élelmiszerekben nikotinsav és niacinamid - aminosav formájában. Mindkettő a szervezet által biológiailag aktív niacinná alakul. Az étrenden keresztül felszívódó aminosav triptofán szintén fontos niacinforrás, mivel a máj átalakíthatja niacinná. Az élelmiszerből származó niacin szükségességét ezért a niacin-ekvivalensek (NE) alkalmazásával írják le: 1 mg niacin = 60 mg triptofán = 1 NE. A niacin részt vesz a glükóz tolerancia faktor (GTF) termelésében, amely az inzulinnal együtt szabályozza a vércukorszintet. Nikotinsavként a niacin csökkenti a különféle zsírok, például az LDL-koleszterin vérszintjét. Ezenkívül növeli az egészséges HDL-koleszterinszintet a vérben. A vitamin segít a gének helyreállításában, az antioxidáns rendszerben és az energiatermelésben is. Aktív formájában több mint 200 enzim működését biztosítja, és elősegíti a bőr és az izomszövet, valamint az idegrendszer és az emésztőrendszer egészségének fenntartását.

A niacin jelenléte az élelmiszerekben

A természetben a niacin főleg nikotinamidként található meg. A niacinban különösen gazdag a hal (szardella, tonhal, lazac, velőhal) és a hús (sovány marha-, borjú- és sertéshús) és belsőségek. Növényi eredetű élelmiszerekben a niacin főleg a mung babban, a földimogyoróban és a gombában található meg. A következő ételek különösen gazdagok niacinban:

Borjúmáj: 16,5 milligramm/100 gramm
Földimogyoró: 15,3 milligramm/100 gramm
Csirkemáj: 11,6 milligramm/100 gramm
Szardínia: 9,7 milligramm/100 gramm
Makréla: 7,7 milligramm/100 gramm
Búzaszem: 5,1 milligramm/100 gramm
Sárgabarack, szárítva: 3,3 milligramm/100 gramm
Borsó, zöld, főtt: 2,3 milligramm/100 gramm

A főzés során a vízben oldódó niacin mennyiségét a szervezet felhasználhatja a főzővíz felhasználásával. A tojásokban és a tejben csak alacsony a niacin koncentrációja, de magas a triptofán tartalma. Az olyan gabonafélékben, mint a kukorica vagy a burgonya, a vitamin főként kötött formában létezik niacitinkomplexumként. Mivel a gyomor-bél traktus csak részben képes lebontani a megkötött niacint, az ételt elő kell kezelni. Például, ha a kukoricamagot mészvízbe helyezzük, az abban található kalcium-hidroxid felszabadítja a niacint.

Szüksége van a niacinra

A német táplálkozási társaság (DGE) az alábbi irányelveket javasolja a napi niacin bevitelre, kortól és nemtől függően:

Csecsemők (0-12 hónap): 2-5 mg ekvivalens/nap
Gyermekek és serdülők (1–19 évesek): 8–17 mg ekvivalens/nap
19 éves és idősebb felnőttek: 11-16 mg ekvivalens/nap
Terhes nők: 14-16 mg ekvivalens/nap
Szoptatás: 16 mg ekvivalens/nap

A niacinhiány jelei

A krónikus niacinhiány a tipikus niacinhiányos betegséghez vezet: elsõsorban olyan nem specifikus tüneteken keresztül észlelhetõ, mint a fizikai gyengeség és az étvágycsökkenés. Később a napsugárzásnak kitett területeken, például a térdben, a könyökben vagy a nyakban bőrelváltozások lépnek fel. Az idegrendszer számos panasza, például depresszió, álmatlanság vagy szorongás szintén niacinhiányra utal. Az emésztőrendszer nyálkahártyájának változásai szintén jellemzőek. Ha nem kezelik, a Pellagra több szervelégtelenséghez és így halálhoz vezethet.

A niacinhiány okai:

A niacinhiány ritkán fordul elő az iparosodott országokban. A jelek csak olyan betegségek következtében válnak nyilvánvalóvá, amelyek károsítják a vitamin vagy a triptofán felszívódását vagy anyagcseréjét:

Fokozott alkoholfogyasztás.
A B2 vagy B6 vitamin hiánya megzavarja a niacin-trophan anyagcserét, és hozzájárulhat a niacin hiányához.
A fehérje lebomlása betegség, láz, rák, súlyos égési sérülések és sérülések során növelheti a niacin iránti igényt.
A triptofántartalmú fehérjék nem megfelelő táplálékkal történő bevitele triptofánhiányhoz vezethet, és ezáltal hozzájárulhat a niacinhiányhoz.
Hartnup-szindróma - anyagcsere-betegség, amelyben az aminosavak sejtmembránon keresztüli szállítása zavart - és ezáltal a triptofán transzportja is. Ezek elvesznek a szervezetben, és például a niacin előállításához már nem állnak rendelkezésre.

Niacin étrend-kiegészítőként

A niacint tartalmazó étrend-kiegészítők alkalmasak mindazok számára, akik bizonyított niacinhiány jeleit mutatják, vagy általában javítani akarják immunrendszerüket. Idős emberek, terhes és szoptató nők, valamint a magas alkoholfogyasztású emberek, akik kiterjedt fizikai tevékenységet és nehéz fizikai munkát végeznek, részesülhetnek a megnövekedett niacin-fogyasztásból. Funkciói miatt a vitamint sokféleképpen használják, például a vér lipidszintjének javítására, ha a cukorbetegség kapcsán a vércukorszint túl magas, vagy az osteoarthritis terápiájának támogatására szolgál. Ezenkívül a vitamin állítólag támogatja a skizofrén betegek kezelését. Az orvos niacint is előírhat fejfájás esetén - különösen, ha azok premenstruációs szindrómával vagy migrénnel kapcsolatosak. A niacin védelmet nyújt a környezeti toxinok, például peszticidek, vegyszerek, drogok és alkohol által okozott oxidatív stressz ellen is.

A niacin túlkínálata

Az ételekben általában elfogyasztott mennyiség miatt a niacin túladagolása aligha lehetséges. A táplálék-kiegészítők, dúsított élelmiszerek vagy gyógyszerek csak egy alkalmazása vezethet túladagoláshoz. A nikotinsav túlzott mennyisége - nem niacinamid - például vazodilatációt okoz, melyet kipirulás, majd kipirulás tünetei (például helyi bőrpír), húgysav- és vércukorszint-emelkedés vagy májműködési zavarok.

Lothar Burgerstein: Tápanyagok kézikönyve. Megelőzés és gyógyulás kiegyensúlyozott étrenden keresztül: Minden a nyomelemekről, vitaminokról és ásványi anyagokról. 10. kiadás Stuttgart 2010, 98–101.

Paul Mohr: Egészséges táplálékkal. Az ortomolekuláris orvoslás így működik. 3. kiadás Zürich: Oesch Verlag, 200–204.