Foie gras crème brûlée fleur de sel és zöldpaprikával - Assiettes Gourmandes

crème

Most már klasszikus kezdő (de előétel is) recept, amely még mindig hatással van az asztalra kerülve: a krémkrém libamájjal. Ennek a receptnek nagy előnye, hogy megvalósításában ötvözi a finomítást és az egyszerűséget.

Hozzávalók (6 fő részére):

200 g libamáj főtt, 40cl folyékony tejszín, 4 tojássárgája, fleur de sel, zöldpaprika, porcukor.

Keverjük össze a libamájt a folyékony tejszínnel, adjuk hozzá a tejszínes tojássárgáját, valamint a fleur de sel és a zöldpaprikát.