Vas funkciók:
Vas - funkciók a testben, asszimiláció ételtől, hiány
Vas funkciók:
A vas talán legfontosabb funkciója a szervezetben a hemoglobin és a mioglobin (az izomszövetben lévő hemoglobin egy formája) termelődése és a vörösvértestek oxigénellátása.
A vas a vérben a legnagyobb mennyiségben található ásványi anyagok egyike. Elengedhetetlen sok más enzim számára, beleértve a katalázt is, és fontos a növekedésben. Vasra van szükség az immunrendszer megerősítéséhez és az energiatermeléshez is.
Vashiány
A hiányt leggyakrabban a vasban gazdag ételek alacsony fogyasztása okozza. Ugyanakkor származhat bélvérzésből, foszforban gazdag étrendből, rossz emésztésből, túlzott kávéfogyasztásból, de számos más okból is. A menstruáció alatt a nők jelentős mennyiségű vasat veszítenek, különösen akkor, ha hosszú és intenzív periódusuk van és/vagy rövid a menstruációs ciklusuk. Erős testmozgás és intenzív izzadás távolítja el a vasat a szervezetből. A vegetáriánusok hajlamosak a hiányra.
A hiány tünetei: vérszegénység, törékeny haj, nyelési nehézség, emésztési rendellenességek, szédülés, fáradtság, törékeny csontok, hajhullás, elhízás, sápadtság, lelassult lelki reakciók.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a vas tárolódik a szervezetben, ennek az ásványi anyagnak a túl nagy mennyisége kényelmetlenséget okozhat. A túl sok vas a szövetekben és szervekben szabad gyökök termeléséhez vezet, és növeli az E-vitamin iránti igényt. A túl magas szint a szívbetegséghez és a rákhoz is köthető.
Élelmiszerforrások
Vas található tojásban, halban, májban, marhahúsban, spenótban, zöldségfélékben, teljes kiőrlésű gabonákban, földimogyoróban, avokádóban, répában, sörélesztőben, melaszban, körtében, őszibarackban, aszalt szilva stb.
Megfigyelések és figyelmeztetések
Ha nincs diagnosztizálva vérszegénység, ne vegyen vasat! Ha multivitaminokkal és ásványi anyagokkal kiegészítőket szed, akkor olyan termékeket válasszon, amelyek nem tartalmaznak vasat. Ha vas tartalmú kiegészítőkre van szüksége, ne vegye be az E-vitaminnal egyidejűleg. Válasszon természetes formát, például vas-glükonátot vagy vas-fumarátot, mert a szervetlen, szintetikus formák, például a vas-szulfát, oxidálhatják az E-vitamint. Ajánlott felnőtteknek 8 mg/nap, 10 évesnél idősebb fiúknak 12 mg/nap, 11 év feletti nőknek és lányoknak 18 mg/nap, terhes nőknek 27 mg/nap.
A gyomorban lévő sósavnak (HCl) elegendőnek kell lennie a vas felszívásához. A teljes vasfelszívódáshoz réz, magnézium, molibdén, A-vitamin és B-vitamin szükséges.
A C-vitamin 30% -kal növeli a vas felszívódását. Az ételből elfogyasztott kalcium gátolhatja az ételben található vas felszívódását.