Vas; Táplálkozás - Dr.

MIÉRT KELL NÉZNI

Alapvetően a normokalorikus étrend, vagyis a kellő energiát biztosító étrend révén történő vasbevitel elegendő, ha egészséges vegyes étrendről van szó. Az egészséges vegyes ételek kifejezés azonban sokfelé nyújtható, és a fehér tekercs lekvárral reggelire, a menzában készült pörkölt és a vacsora pizza nem biztos, hogy mikroelemekben gazdag étel.

A legjobb vasszállítók vörös hús és máj. Ezeknek az élelmiszereknek nem csak magas a vaskartalma, hanem különösen magas a biológiai hozzáférhetőségük is. Mivel a vas bizonyos aminosavakhoz kötődik, a test nagyon jól képes felvenni. Az egyik beszél magas biohasznosulás. A vas esetében a magas azt jelenti, hogy az elfogyasztott vas körülbelül 20% -a valóban felszívódik a belekben.

Most számos vegetáriánus alternatíva áll rendelkezésre a vasellátáshoz. A hús mellett a zöld leveles zöldségek, a tojás, a teljes kiőrlésű gabonatermékek, a hüvelyesek és a diófélék gazdag vasban. Például a zabpehely 100 mg-ban 5mg vasat tartalmaz. Ez tisztességes érték, de a növényi eredetű élelmiszerek olyan anyagokat tartalmaznak, mint a fitinsav, amelyek megkötik a vasat, és így megnehezítik a felszívódást. A növényi vasalternatívák biohasznosulása körülbelül 5%, ezért sokkal alacsonyabb, mint az állati eredetű vasforrásoké.

Szívesen elmagyarázzuk Önnek a gyakorlatunkban, hogyan élvezheti továbbra is a kávéját, és növelheti a kávé értékét.

Csak egyeztessen velünk időpontot: 0511 984 25 27-0

A vas felszívódását nehezíti:

A vas abszolút mennyiségétől függetlenül mindig figyelembe kell venni, hogy az étkezés során mennyire jó a vas biológiai hozzáférhetősége. Hasznos a Növelje a biohasznosulást vannak:

citromsav javítja a jég felszívódását
Nyomelemek, például kalcium, A magnézium, a mangán, a cink, a foszfor és a réz rontja a vas felszívódását.
C vitamin a háromértékű vasat jobban felszívódó kétértékű vasvá alakítja.
Folsav, A-, B2- és B6-vitamin javítja a vas felszívódását és mozgósítását.
Kéntartalmú aminosavak (Lizin, metionin és cisztein) javítja a vas felszívódását.