Vásároljon rizsecetet »Japánecet sushi rizshez és társához

A rizsecetet elsősorban a japán konyhában használják (ahol Komesu-nak hívják), és nagy hagyományokkal rendelkezik. Például felelős a sushi rizs tipikus ízéért anélkül, hogy közvetlenül észrevehető lenne összetevőként. Sokkal enyhébb, mint az európai bor- vagy gyümölcsecetünk, és megvan a maga íze - tehát ha otthon szeretne autentikus japán ételeket készíteni, akkor mindenképpen használjon rizsecetet.

sushi

  • szója szósz
  • Curry szószok
  • Több szósz
  • szezámolaj
  • Rizsecet
  • Kókuszolaj

  • Mennyiség: 0,5 liter

  • Mennyiség: 0,55 liter

  • Mennyiség: 0,9 liter

  • Mennyiség: 0,335 liter

  • Mennyiség: 0,71 liter

  • Mennyiség: 0,5 liter

  • Mennyiség: 0,5 liter

  • Mennyiség: 0,9 liter

Különösen enyhe ecet

A rizsecetet többnyire erjesztett rizsből, ritkán rizsborból készítik - majd vízzel hígítják az alkoholtartalom csökkentése érdekében. A kész ecet csak körülbelül 3-4% ecetsavat tartalmaz, ami nagyon enyhén savassá teszi. Összehasonlításképpen: az európai pálinka vagy gyümölcsecet savtartalma általában öt-hat százalék.

Németországban az ecet savtartalmának legalább 5% -nak kell lennie, így a rizsecet 3-4% ecetsavval egzotikus különleges eset.

Azt gondolhatta, hogy a rizs, mint az ecet alapanyaga felelős az alacsony savtartalomért, de valójában nem ez az oka. Az ázsiai fogyasztók többsége egyszerűen az enyhébb ecetet részesíti előnyben, így a gyártás során extra enyhe savtartalom biztosított.

Használja a konyhában

Japánban a rizsecetet sokáig alkalmazták sokféle étel elkészítésére és finomítására. Ezek például:

  • sushi
  • Gari (sushi gyömbér)
  • Tsukemono (pácolt zöldségek)
  • Hús és hal pácolása
  • Mártások és szószok

A rizsecet Japánban, de Koreában és Kínában is népszerű és rendkívül sokoldalú fűszer, valamint a konyha nélkülözhetetlen része.

sushi

A sushi készítéséhez leggyakrabban rizsecetet használnak. Ez nem azonnal észrevehető, de jellegzetes, enyhén édes-savanyú ízt és enyhe fényt kölcsönöz a rizsnek. Az ecetet a főzéshez általában hozzáadják a sushi rizshez, gyakran szárított formában is, majd sushinoko-nak hívják. A rizst főzés után rizsecettel, cukorral és sóval is ízesítheti, hogy megfelelő ízt kapjon.

A sushi egyébként a savanyított rizzsel ellátott halak tartósításából ered. Mivel a sushit általában frissen készítik és azonnal elfogyasztják, a savnak már nincs tartósító hatása, de mégis az íze miatt adják hozzá. Ha autentikus sushit szeretne otthon elkészíteni, elengedhetetlen a japán rizsecet.

A sushi élvezetekor a Gari (sushi-gyömbér) elengedhetetlen, mert a különböző sushi variációk között fogyasztják az íz semlegesítésére. Rizsecetbe és cukorba pácolt gyömbér vékony szeleteiből készül. Ez aláhúzza a gyömbér természetes ízét. Gari otthon is könnyen elkészíthető.

Tsukemono

A sushi és a gari mellett a japán konyha különféle savanyított zöldségeket, az úgynevezett tsukemonót tartalmaz. Különböző verziók léteznek, de a legegyszerűbb módszer a rizsecet áztatása - ezt a megfelelő kiegészítőkkel otthon is megteheti. A tsukemono klasszikus zöldségei a retek és a sárgarépa, de uborka vagy kínai káposzta is használható.

pác

A rizsecet enyhén fertőtlenítő és antibakteriális hatású, ezért gyakran használják hús és hal pácolásához. De a hatástól eltekintve egyedülállóan enyhe és savanykás ízt ad az ételeknek, amelyet cukor hozzáadásával könnyen klasszikus ázsiai édes-savanyúvá alakíthat.

A rizsecetet kiválóan felhasználhatjuk mártásokban és szószokban is, például gombócokhoz és tofu ételekhez. A világos japán mellett sötét ecetet is használnak, különösen Kínában. Barnarizsből és búzából készül, kissé sós ízű, szójaszószra emlékeztet. Ezért ezt a változatot jobban használják a wokételek ízesítésére és az asztalnál történő fűszerezésre is.

Vásároljon rizsecetet most, és élvezze a japán konyha minden táját

Különböző típusok

A különféle típusú ecetek mellett - rizsből vagy rizsborból, világos vagy sötét rizsből és a nagyon sötét változatból származó kínai búzával - van még kész sushiecet, sushisu is. A rizsecet mellett ez már tartalmazza az optimális mennyiségű cukrot és sót, így csak a főtt sushi rizshez kell hozzáadni, és tökéletes ízeredményhez vezet.

Ha finomítani szeretne más ételeket, vagy mártogatókat és önteteket szeretne készíteni, akkor ideális a tiszta rizsecet. A sushiecetet nem mindig jelölik ilyennek, de az összetevők listájának áttekintése gyorsan világosságot nyújt, amikor felfedezi a cukrot és a sót. Egyébként itt gyakran szerepel az alkohol is, amely az erjedési folyamat során keletkezik, vagy maradék alkohol marad, ha az ecetet rizsborból készítik.

Egészségügyi előnyök

Az almaecethez hasonlóan állítólag a rizsecet is méregtelenítő és emésztő hatást fejt ki, ezért fogyókúra közben gyakran kevés vízzel hígítva isszák. Aminosavakat is tartalmaz, amelyek hatékonyak a testben lévő szabad gyökök ellen - így megerősödhet az immunrendszer. A rizsecet salátaöntetekben is jó, mivel intenzív íze van, kevés kalóriát tartalmaz. Igazi sokoldalú, sokoldalúan használható és szinte nélkülözhetetlen az autentikus japán ételek elkészítéséhez.

Ázsiai prémium termékek
Németország számára

* Az árak tartalmazzák HÉA plusz szállítási költségek, hacsak másként nem írják le

Telefonos támogatás és tanácsadás: