Vásároljon tiszta Shiitake port, fűszeres és aromás, nagyon gazdaságos
A shiitake gombaporunk 100% -ban természetes por, amely az egész gombából készül, és nem tartalmaz semmilyen adalékot. A por rendkívül gazdaságos: 100 g gombaporunk legalább 1 kg konyhai kész friss gombának felel meg. Gazdag B1-, B2- és D-vitaminban, káliumot és cinket tartalmaz, és növényi fehérjeforrás. Ázsiában a shiitake értékes növényi összetevõinek és széles körû felhasználásának köszönhetõen a „gomba királyának” ismert. A shiitake íze nagyon csípős. Ízét ínyencek umaminak is nevezik. Az édes, savanyú, sós és keserű mellett az umami az ötödik ízérzék. A por könnyen keverhető italokba, levesekbe, szószokba vagy ételekbe. Élvezze a Shiitake teljes erejét praktikus por formájában!
A shiitake por előnyei
- 100% tiszta por shiitake gombából
- mesterséges adalékok nélkül
- alacsony kalória- és zsírtartalma
- gazdag B1-, B2- és D-vitaminban
- A kálium és a cink forrása
- természetes fehérjeforrás
- nagyon gazdaságos
- intenzív, fűszeres ízű
- praktikus és sokoldalú
- gluténmentes és vegán
A shiitake por különlegességei
Shiitake gombaporunk 100% -ban pusztán természetes termék. Számos természetes növényi összetevőt biztosít számunkra, amelyek megtalálhatók a friss shiitake gombákban is. A B1, B2 és D vitaminokon, a káliumon és a cinken kívül a shiitake por értékes glutamin vegyületeket tartalmaz. Ezek olyan nukleotidok, amelyek létfontosságú, szabályozó funkcióval rendelkeznek sejtjeinkben. A Shiitake másik különlegessége a benne található poliszacharidok, például lentinan, ß-glikánok vagy alkaloid eritadenin. A Lentinan a „biológiai válasz módosítója” kategóriába tartozik. Ezenkívül a shiitake por az ergoszterin forrása, a D-vitamin előfutára. Mivel az ergoszterin egyébként csak a húsban található meg, a fogyasztás különösen ideális a vegánok számára. Értékes összetevői miatt a shiitake és a shiitake por antimikrobiális tulajdonságokkal bír, és pozitív hatással vannak a máj foszfolipid anyagcseréjére. Javasoljuk, hogy keressen további információkat erről a témáról az Interneten vagy a vonatkozó szakirodalomban.
Információ a shiitake-ről
Botanikai szempontból a shiitake gomba (lentinula edodes) a vertigo rokonokhoz (Marasmiaceae) tartozik. A gombákat vizuálisan megkülönböztetik világosbarna és sötétbarna kalapjuk alapján. A barna bőrt egyfajta világos pehely borítja. A kalap alatt a gombákra jellemző lamellák találhatók. A shiitake inkább keményfa fák, például tölgy, bükk vagy gesztenye törzsén nő. A gomba neve a növekedési preferenciáit is jelzi: a „Shiitake” a „Shiia” (= a Shii fán termő gomba) és a „Take” (= gomba) szavakból származik. Kínában "Shiang Gu" néven is ismert, ami olyasmit jelent, mint "illatos gomba". Ezt a nevet erős gombaillatának köszönheti, amelyet frissen és szárazon is áraszt. A shiitake illatot sokan nagyon kellemesnek tartják, és fokhagymára emlékeztet.
A shiitake gomba eredete és hagyománya
A shiitake eredetileg Kelet-Ázsiából származik. Ott elsősorban a lombos erdőkben növekszik, ahol gyakran fordulnak elő keményfák. A gombát Ázsiában 2000 éve értékelik és termesztik. A shiitake nagy jelentőséggel bír a távol-keleti konyhában, különösen Japánban és Kínában. Ott a gomba széles hatásspektruma miatt a "gyógygombák királyának" tekinthető, és toniknak számít, amelyet különféle panaszok esetén alkalmaznak. Az ázsiai népi gyógyászatban a Shiitake szabályozza a Qi életenergiát, és egyensúlyba hozza Yint és Yangot. A Ming-dinasztiában a gomba olyan értékes volt, hogy még királyoknak és császároknak is ajándékba hozták. Európában a Shiitake gomba nem terem a vadonban. Táplálkozási szempontból különleges tulajdonságai azonban ma már itt is ismertek, így gyakran tenyésztik. Időközben a shiitake - a gomba mellett - az egyik legnépszerűbb ehető gomba világszerte.
Fazékgyümölcs-shiitake por termesztése, betakarítása és feldolgozása
Az általunk kínált Shiitake gombaport kelet-ázsiai gazdaságokban termesztik. Ott a gombákat bükk vagy gesztenyefa szubsztrátumon termesztik magas páratartalom mellett. A shiitake szüretre általában áprilistól decemberig kerül sor. A betakarítás után a szárakat eltávolítjuk. A gombafedeleket most forró levegő ellátásával szárítják. Miután a gomba teljesen megszáradt, finom porrá dolgozzák fel. A kiszáradás és a finom őrlés miatt a Shiitake gomba por természetes növényi összetevői erősen koncentráltak és nagy a biológiai hozzáférhetőségük.
Shiitake gomba por használata
A shiitake por alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriasűrűségű. A mikrotápanyagok és a másodlagos növényi anyagok nagy sűrűsége miatt az ilyen tulajdonságú gombapor különösen érdekes a mindennapi használat során. Fűszerként a Shiitake gomba por könnyen keverhető szószokba, levesekbe vagy hús-, hal- és zöldségételekhez. Fűszeres, aromás ízének köszönhetően kiadós kedvenc fogásaihoz is felhasználhatja.
A hagyományos kínai orvoslásban (TCM) gyakran olyan gyógygombákat is használnak, mint a Shii-Take, az Agaricus vagy a Reishi, egy létfontosságú tea elkészítéséhez. Ehhez két liter evőkanál gombaport vegyen be egy liter forró vízbe, és hagyja kb. 15 percig meredezni. A teát tetszés szerint finomíthatjuk egy kis mézzel vagy juharsziruppal. Élvezze a hideget vagy meleget!