Vasban gazdag ételek
A hiányosságok elkerülése érdekében a jó étrend legtöbbször elegendő. Itt található a nagycsaládosok vasban gazdag ételek áttekintése
"Egyél a spenótodból, magas a vas tartalma" ... Hány gyermek hallotta ezt a refrént. Mivel a népi bölcsesség jól tudja, a vas elengedhetetlen a test számára.
A legtöbb vasat tartalmazó ételek
Étel & mg vas/100 g
| Véreshurka | 23 |
| Kagyló | 15 |
| Párolt bárány vese | 12. |
| Csirkemáj | 10.6 |
| Télizöld | 10. |
| Kacsa konfitál | 9.4 |
| Baromfi májpástétom | 9. |
| Halhab | 9. |
| Szárított lencse | 8. |
| Kagyló | 5–9 |
| Marha vese | 7.6 |
| Báránymáj | 7.5 |
| Galamb | 6. |
| őz | 6. |
| Párolt marhahús | 6. |
| Oroszlánhal | 5.5 |
| Kagyló | 5.5 |
| Szardella | 5.1 |
| Pácolt hering | 3.5 |
| Szardínia olajban | 3.3 |
Mi a vas ?
A vas kis mennyiségben van jelen a testben. Ez egy ásványi nyomelem, amely megtalálható a hemoglobinban (a vörösvérsejtekben található fehérje, amely oxigént szállít a tüdőből az egyes sejtekbe) és a mioglobinban (az izmok oxigénellátásáért felelős fehérje). Sok enzimatikus reakció függ tőle.
Kétféle vas
Kétféle vas létezik: hem vas baromfi, hús, hal, rákfélék és nem hem vas.
Hem vas
A hem vas azállati eredetű. Élelmiszerek, például hús és/vagy hal, valamint tejtermékek tartalmazzák. A test könnyebben felszívódik: 10-30% és átlagosan 25%.
Nem hem vas
A nem hem vas aznövényi eredetű. Ez található meg például a friss vagy szárított gyümölcsökben és zöldségekben, valamint a gabonafélékben. A nem hem vasat kevésbé szívja fel a szervezet: csak 1 és 5% között.
Melyek a vasigények ?
A vasigények a nőknél súlyosabbak a menstruációs váladék miatt. (2)
Ajánlott táplálékbevitel felnőtt nők számára: 16 mg/nap
Ajánlott táplálékfelvétel felnőtt férfiak számára: 9 mg/nap
A terhes nők látják, hogy igényeik nagyon megnövekedtek. A terhesség kezdetétől szisztematikusan kiegészítik őket.
Vas barátai és ellenségei
A vas felszívódása növekszik vagy csökken attól függően, hogy mennyit ehet ugyanazon étkezés során. Ha tudja, hogy a természetes abszorpciós együttható már nagyon alacsony, akkor megpróbálhat óvatos lenni !
- a C-vitamin javítja a felszívódást;
- a kalcium, a tea és a kávé tanninjai csökkentik a felszívódást.
Gyógymódgrapefruitmag kivonat, például a C-vitaminban gazdag gazdagabbá teheti a vasszintet.
Mi a vashiány hatása ?
Amikor a vér vasszintje csökken, ez károsítja az oxigén szállítását a vérben.
A vashiány okai
Három esetben fordul elő:
- nagyon elégtelen vasfogyasztás;
- magas vasveszteség;
- a bélből származó vas felszívódásának problémája.
Serdülőknek, élsportolóknak, terhes nőknek, időseknek, valamint krónikus bélbetegségben vagy más krónikus betegségben szenvedőknek nagyobb a vasigényük.
A vashiány jelei:
- fáradtság, lassúság;
- hatékonyságvesztés;
- Hajhullás; és néha
- szívdobogás;
- légzési nehézségek.
Szélsőséges esetekben vashiány okozhat anémia vashiány. A vashiány azonban viszonylag hatékonyan és gyorsan kezelhető, mielőtt vashiányos vérszegénységbe kerülne, kiegészítéssel, amely célzott étrendet is tartalmazhat vasban gazdag ételek, főleg hem. Ideális esetben: a ... fekete puding vagy kagyló gyógyítása !