Vega veggie lasagna; Idim Berlinben

Barkács, kézművesség, főzés és még sok más

Nagyon szeretem a lasagnát - a klasszikus darált hússal és sok vörösborral. De mivel jelenleg nem annyira szeretem a húst, és néhányan észrevehetitek vegetáriánus receptjeimben, már régóta szerettem volna kipróbálni egy vegetáriánus lasagnát. A klasszikus zöldségeket használtam: cukkini, padlizsán, gomba és paradicsom. De örömmel kísérelhet meg többet, vagy cserélje le egyik vagy másik egzotikusabbra. Úgy gondolom, hogy a lasagna vegetáriánus változata képes lépést tartani a hús lasagna-val, mindkettő telítődik - a sajt és a besamel szósz a lasagnából igazi kalóriatartalmú lakomát jelent:-) De ennek meg kell lennie.

Német változat a bejegyzés végén

Hozzávalók:

1/2 csomag lasagne lap (előkészítés nélkül)
1 brokkoli
2 cukkini
5 paradicsom
500g gomba
1 padlizsán
2 doboz apróra vágott paradicsom
2 medvehagyma
2 gerezd fokhagyma
50g vaj
500ml tej
2 evőkanál liszt
200g gratin sajt, reszelt
200g emmentáler, reszelt
egy lövés vörösbor
Repceolaj
víz
Só, bors, fagyasztott fűszerkeverék, szerecsendió

Vágja az összes zöldséget kockákra, aprítsa fel a hagymát és nyomja meg a gerezd fokhagymát. Mossa meg a brokkolit, és vágja apróra a virágokat.

Egy nagy serpenyőben felmelegítjük a repceolajat, megdinszteljük a hagymát és a fokhagymagerezdeket. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a zöldségeket, először a brokkolit, a padlizsánt, a cukkinit, a gombát, majd a paradicsomot. Tegyen egy korty vizet a serpenyőbe, hogy párolja benne a zöldségeket. csökkenti a hőt.

Körülbelül 5 perc múlva adjuk hozzá a paradicsomos dobozokat és a vörösboros adagot, mindent jól összekeverünk, és hagyjuk, hogy minden addig forrjon, amíg a paradicsomszósz krémes állagú nem lesz, és a zöldségek megpuhulnak. Fűszerezzünk mindent sóval és borssal. Végül hajtsa be a fagyasztott gyógynövényeket, a zöldségeknek ezen a ponton nem szabad megpárlniuk, és nem sokkal a kenés előtt a lasagne-csészében kell lenniük.

Amíg a zöldségek párolnak, melegítsük a vajat egy kis lábosban közepes lángon. Amikor a vaj folyékony, folyamatos habverővel kevergetve öntsük hozzá a lisztet. A liszt és a vaj keverékének vastagnak, de mégis folyósnak kell lennie. A tejet folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a vaj-liszt keverékhez, felforraljuk, ízesítjük sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval.

Keféljen meg egy nagy lasagnaedényt repceolajjal, és az alját egyetlen réteg lasagne lapokkal vonja be. Öntsük a tányérokra a zöldségek 1/3-át és a besamel szósz 1/3-át. Ezután ismét terítsen egy réteg lapot a tetejére, ismételje meg ezt mindaddig, amíg minden el nem fogy. A legfelső réteg besamel szószból áll, a reszelt sajtra kenve.

Süssük a lasagnát 180 ° C-on körülbelül 45 percig, amíg a sajt világosbarna színt nem kap, és a lasagna tányérok át nem főznek.

Tipp: ehhez a recepthez nagyon nagy lasagne ételre van szükség, és nekem 2 serpenyő kellett a zöldségek főzéséhez:-) Tehát, ha nem akarsz annyit készíteni, a felét felezd meg. Ezen kívül nem ízesítettem a lasagnát normál borssal, hanem 1 teáskanál chayenne paprikát és 2 teáskanál Virginia steak keveréket használtam, mivel egy kicsit fűszeresebben szeretem.

Szeretem a lasagnát - a klasszikus őrölt marhahússal és sok vörösborral. De mivel most nem vagyok ilyen húsos, néhány vegetáriánus receptem miatt észrevehette, sokáig szerettem volna kipróbálni egy vegetáriánus lasagnát. A klasszikus zöldségeket beleraktam: cukkini, padlizsán, gomba és paradicsom. De kísérletezhet többet, vagy kicserélheti az egyiket vagy a másikat egy kicsit egzotikusabbra. Úgy gondolom, hogy a lasagna vegetáriánus változata képes lépést tartani a hús lasagna-val, megtöltve mindkettőt - a sajt és a besamel szósz a lasagnából valóban igazi kalóriatartalmú lakomát jelent 🙂 De néha meg kell.

Hozzávalók:

1/2 csomag lasagna lap (főzés nélkül)
1 brokkoli
2 cukkini
5 paradicsom
500g gomba
1 padlizsán
2 doboz apróra vágott paradicsom
2 medvehagyma
2 gerezd fokhagyma
50g vaj
500ml tej
2 evőkanál liszt
200g reszelt gratin sajt
200g reszelt ementáli sajt
egy korty vörösbor
rapesseed ol
víz
só, bors, gyógynövény-keverék, szerecsendió

A zöldségeket mind kockákra vágjuk, felaprítjuk a hagymát és kinyomkodjuk a fokhagymagerezdeket. Mossa meg a brokkolit, és vágja apróra a virágokat.

Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymakesztyűt. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a zöldséget, kezdve a brokkolival, majd a padlizsánt, a cukkinit, a gombát és a paradicsomot. Öntsön egy korty vizet a serpenyőbe, hogy a zöldségek felforrjanak. Csökkentse a hőt.

Körülbelül 5 perc múlva adjuk hozzá a konzerv paradicsomot és a vörösbort, alaposan keverjük össze, és hagyjuk, hogy egy kicsit csökkentsék, a paradicsomszósznak krémes állagúnak és a zöldségeknek puhának kell lennie. S eason mindet borssal és sóval. A főzési idő végén adjuk hozzá a gyógynövénykeverékeket, a zöldségeknek nem szabad párolniuk, és a lasagna serpenyőben eloszlani készülnek.

Amíg a zöldségek párolnak, olvaszd fel a vajat egy kis lábosban, közepes lángon. Ha a vaj folyékony, habverővel állandó keverés közben szórjuk bele a lisztet. A liszt-vaj keveréknek vastagnak, de mégis folyékonynak kell lennie. A vajat-lisztet folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a tejet, forraljuk fel, ízesítsük sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval.

Keféljen meg egy nagy lasagna serpenyőt olajjal, és bélelje ki az alját egyetlen réteg lasagna lapokkal. Adja a zöldségek 1/3 részét és a besamel szósz 1/3 részét a lapokra. Ezután ismét fektessen le egy újabb réteg réteget, és ismételje meg az összeset, amíg minden el nem fogy. A legfelső réteg besamel szószból áll, reszelt sajttal kenve a lasagna .

Süssük a lasagnát 180 ° C-on körülbelül 45 percig, amíg a sajt enyhén barna színűvé nem válik, és a lasagna lapok elkészülnek.

Tipp: ehhez a recepthez nagyon nagy lasagna formára van szükséged, és nekem 2 serpenyő kellett a zöldségek főzéséhez. Ha tehát nem akarsz annyit előállítani, oszd el a receptet ketté. Ezenkívül a lasagnát nem borssal, hanem 1 teáskanál cayenne paprikával és 2 teáskanál Virginia steak keverékkel fűszereztem, mivel szeretem a fűszereset.