Vegán az út elején

Vegán az út elején

elején

Sokan a veganizmust korlátozó étrendnek tartják, de a legtöbb vegán (köztük engem is) pont az ellenkezője szerint. Ha úgy dönt, hogy kipróbálja ezt az életmódot (akár egy nap egy héten, egy hónapban, akár véglegesen), akkor észreveszi a megvásárolható és elkészíthető ételek sokféleségét, de azt is, hogy könnyű elkészíteni a régi családi recepteket, csupán néhány helyettesítéssel. ügyes.

A vegán étrend főként gyümölcsön és zöldségen alapul, de magában foglalja a diót, a magvakat és a gabonaféléket is, a teljes, változatos és egészséges étrendhez szükséges összes élelmiszert.

Kedvenc receptjeinek "veganizálásához" azt javaslom:

  • Gomba, tofu, szója, csicseriborsó vagy lencse hús helyett (a recepttől függően: steak helyett a gombák remekek, a tofut ázsiai ételekben és szószokban, a csicseriborsót és a lencsét pedig pörköltekben és salátákban használják).

  • Tehéntej helyett növényi tejet használjon. Főzéshez a szóját vagy a mandulát ajánlom, mert ez nem változtatja meg az elkészített ételek ízét, de reggelinél kipróbálhatja a lenmagot (omega 3-ban gazdag) vagy a mogyorót is.

  • A sajt a legtöbb esetben helyettesíthető tofuval (egyfajta szójasajt) vagy vegán sajttal, amelyet ma a legtöbb szupermarketben találunk.

  • A tojást helyettesíthetjük tofuval, ha omlettet akarunk készíteni, vagy lenmaggal, ha édességet készítünk (3 evőkanál vizet és egy evőkanál magot 15 percig hagyunk, amíg kocsonyás paszta lesz, és megvan a tojásnak megfelelő mennyiség).

  • A tejtermékeknek, például a joghurtnak vagy a tejszínnek vegán megfelelője van szinte minden szupermarketben.

  • Használjon agavet vagy juharszirupot méz helyett (a legtöbb vegán nem fogyaszt mézet, mert méhek kizsákmányolásával nyerik).

Most, hogy megoldottuk az összetevők problémáját, nézzünk meg néhány ötletet arról, hogy mit ehetünk valójában. !

7 ötlet reggelire

  1. Gyümölcs turmix. A gyümölcsök sok energiát adnak nekünk, ezért ideálisak reggelire. A gyümölcsök kombinációja mindenkinek tetszik, én általában 2 banánt, 2 narancsot, egy kis mandula tejet használok, majd hozzáadom a kiegészítőket (amelyeket forgatom, a változatosság kedvéért jelenleg chia és lenmagot használok). Hozzáadhatja:
  • chlorella és spirulina - nagyon jó a szervezet méregtelenítésére (lásd itt)
  • ginkgo biloba - szívelőnyös (lásd itt)
  • guarana - ha extra energiára vágysz (lásd itt)
  • kakaó - csokoládé ízű turmixhoz;
  • agávé vagy juharszirup - ha valami édesebbet szeretne (lásd itt és itt).
  • Orsócsavarok - lásd itt.

  1. Növényi tej gabonafélékkel. Kedvenc kombinációm a mandulatej zabpehellyel, de választhat bármilyen más típusú növényi tejet és bármilyen típusú vagy kombinált gabonafélét. És természetesen adhat hozzá egy kis gyümölcsöt a tetejére az extra íz és vitaminok érdekében (a bogyók tökéletesek!). (növényi tej online elérhető - lásd itt)

  1. Nyersenergia-rudak egy pohár növényi tejjel vagy gyümölcslével (vagy miért ne, mindkettővel!). A rudakat elkészítheti otthon, de online is megtalálhatók, nagyon kedvező áron. (nyers botok)

  1. gyümölcsök! Reggel bármilyen gyümölcsöt fogyaszthat, bármilyen mennyiségben, és ha ad hozzá néhány diót (vagy mandulát, pisztáciát vagy akár nyomkeveréket), akkor észreveszi, hogy azok délig éhesek lesznek, és extra energia, még akkor is, ha kihagyja a reggeli kávét!

  1. Chia puding. Nagyon könnyen elkészíthető, 150 ml növényi tejre, 35 g chia magra, 2-3 evőkanál juharszirupra, 1 evőkanál kakaóra és egy csipet sóra van szüksége. Este egy üvegben jól összekeverjük és reggelig a hűtőben hagyjuk. A reggeli ideális, ha reggel siet, mert teáskanállal magával viheti és később megeheti. (Chia mag)

  1. Mogyoróvaj teljes kiőrlésű kenyéren. És itt testreszabhatja kedved szerint: cserélje le a kenyeret kekszre vagy rizsszeletekre (egészségesebb és alacsonyabb kalóriatartalmú verzióhoz). És akik jobban szeretik a csokoládé ízt, választhatnak egy kenhető krémet, mint például a Biona. (Kenhető étel)

  1. Palacsinta. Készíthet vegán palacsintát (növényi tej felhasználásával), és különféle módon tálalhatja őket, beleértve a hagyományos románit is, lekvárral vagy lekvárral. De szeretek háromszög alakúra csomagolni őket, a tetején kókuszkrémmel (a kókusztejjel a keverővel addig verjük, míg a tejszín nem lesz).

7 ötlet ebédre és vacsorára

  1. Saláták. A salátákról valószínűleg mindenkinek megvan a kedvenc kombinációja. Ha a hagyományosaknál, akkor csirkét vagy tonhalat fogyasztott, vegán változatban csicseriborsót és lencsét használhat (nagyon jó fehérjeforrások). Sajt helyett tofut adjon hozzá, és győződjön meg róla, hogy az öntet vegán. A szuper saláta receptem:
  • saláta keverék
  • paradicsom (télen cseresznyét használok, mert ezek a legfinomabbak)
  • uborka
  • zöld hagyma vagy lilahagyma (mert az íze nem olyan erős, mint a sárga)
  • paprika (én inkább egy sárga paprikát, extra színért)
  • csicseriborsó
  • lencse
  • tofu
  • aromás gyógynövények (használd azt, ami jelenleg van: petrezselymet, kaprot, oregánót stb.)
  • házi öntet (2 evőkanál olaj, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál mustár egy üvegben jól elkeverve)

Szinte minden nap egy ilyen salátából áll az ebédem (kis variációkkal, attól függően, hogy mi van a házban), és rendkívül finom és megnyugtató.

  1. Tészta vegán mártással. A legtöbb kereskedelmi tészta vegán, de még mindig ügyeljen arra, hogy ne legyen tojás. Megvásárolhatja a szószt (Bionának nagyon jó lehetőségei vannak), vagy elkészítheti otthon. Általában a kész mártáshoz megyek, és az étel maximum 15 perc alatt elkészül.

  1. Rizs babkal. Ez egy fenomenális kombináció, és a változatok többféle. Szeretem a basmatit vagy a barna rizst, de néha fekete vagy vörös rizst is használok. A bab pedig inkább a mungbab, mert nem szabad hagyni, hogy nagyon gyorsan beázzon és forrjon (30-40 perc). Adjunk hozzá szárított vegeta zöldségek keverékét a babhoz, majd főtt rizzsel tálaljuk egy egyszerű és finom vacsorához.!

  1. Keverés közben, vagyis serpenyőben sült zöldségeket. Keresse meg kedvenc zöldségkombinációját (sok lehetőség van a fagyasztott ételek részben, bármelyik szupermarketben), és 10 perc múlva kész az ebéd! Adjon hozzá japán tésztát az extra ízért!

  1. Édesburgonya quinoával és brokkolival. Az édesburgonyát 40-50 percig (héjban) kell sütni, a quinoát az utasításoknak megfelelően felforralják, a brokkolit a legjobb párolni. A szénhidrátok és a fehérjék kombinációja tökéletes, az íze kiegyensúlyozott. És ha szereted a fűszeres ételeket, adj hozzá egy kevés forró chili mártást!

  1. A pizza. A pizza vegán változatához csak cserélje le a sajtot tofuval, a húst gombával, és adjon hozzá bármilyen tetszéses öntetet: olíva, paprika, kukorica, hagyma, paradicsom stb. Ha egészségesebb verzióra vágyik, próbáljon ki egy karfiol pult receptet! Ez az új vegán trend, és bár furcsán hangzik, finom és sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos pizzapult.!

  1. Burgonyapüré szója-szniczel vagy vegán hamburgerrel. Zsír nélkül készítem a pürét, csak kevés szójatejjel, de ha akarsz, adhatsz hozzá egy kis kókuszolajat (azt, amelynek nincs kókuszszaga vagy íze). Húspótlóként használhat kereskedelemben kapható szója-szeleteket vagy hamburgereket, vagy házi készítésű hamburgereket készíthet szójából, lencséből vagy fekete babból.

7 ötlet harapnivalókhoz és desszertekhez

gyümölcsök - egy-két gyümölcs kielégíti az édesség utáni vágyat, és energiát ad a nap folytatásához.

Aszalt gyümölcsök - következetesebb, mint a friss hús, nagyon könnyen csomagolható a munkahelyen vagy az iskolában. (lásd itt)

Egy marék dió vagy egy zsák nyomkeverék - A dió omega 3-ban gazdag, és a főétkezések között tökéletesen alkalmas harapnivalóra, mert nagyon jó éhségre szolgál. (lásd itt)

Crackerek/zsetonok - Itt nem a hagyományos chipsekre gondolok, hanem a vegán változatokra, még a nyers vegánokra is, amelyek most megtalálhatók a piacon. (lásd itt)

Csokoládé - Az étcsokoládé általában vegán, ezért olvassa el az összetevőket, majd aggódás nélkül élvezze! (itt)

Nyers rudak - extra energiát adnak, mert egyszerű alapanyagokból készülnek. (Itt)

Kör rizs mogyoróvajjal - nagyon következetes és ízletes snackre!

Abban a reményben, hogy kedvet kaptam hozzá és kíváncsi leszel kipróbálni néhány vegán ételt, jó étvágyat kívánok!

Itt keress bio és nyers vegán ételek online elérhetőek.