Vegán butternut squash tacos al pastor

Ahhoz, hogy valódi alpásztoros tacót készítsen, nincs szüksége grillre, sült serpenyőre, sőt húsra sem. Készítsen ennek a mexikói utcai ételnek egy vegán változatát grillezett, diós vajas mogyorótökkel, valamint különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel. A tetején lévő kukoricatortillák ananász darabokkal, egy kis friss mész, káposzta vagy ropogós retek és hagyma, ízlés szerint. Táplálkozási információk adagonként: 130 kalória, teljes zsír 1g, telített zsír 1g, koleszterin 0mg, nátrium 480mg, szénhidrát 17g, rost 3g, összes cukor 6g, fehérje 2g (hozzáadott cukor 0g)

pastor

Hozzávalók

60 ml extra szűz olívaolaj

1 1/2 tk. kávé őrölt kömény

1 evőkanál. McCormick Gourmet Organic ™ őrölt koriander

2 evőkanál. teáskanál sót adunk hozzá több tételben

900 g vajmogyorótök, hámozva, magozva és 1-2 cm-es kockákra vágva

1/2 ananász, hámozott, magos és karikára szeletelt

4 evőkanál. lime juice-ból több tételben