Vegán élet a mindennapokban A vegán tanácsok áttekintése

A 20. század elején senki sem gondolta volna, hogy a vegán szakácskönyvek egyszer megrohamozzák a bestsellerlistákat, vagy hogy a vegán éttermek kelnek ki a földből. Időközben azonban ez egyre inkább magától értetődő és szinte minden szupermarketben megtalálhatók a vegán helyettesítő termékek.

A lakosság érdeklődése az állatmentes táplálkozás iránt továbbra is növekszik: Németországban körülbelül 7,8 millió ember vegetáriánus és 900 000 vegán - és ez a tendencia növekszik. A vegán táplálkozás iránti növekvő kíváncsiság miatt az információáradat növekszik, és a mindennapi vegán élet könnyebbé válik.

Vegán mindennapi élet: figyeljen az étrendjére

Aki a vegán életmód mellett dönt, vagy csak ki akarja próbálni, általában a diétával kezd. A húst és a halat, a tejet és a tojást eltávolítják az étlapról; Az állati termékek már nem kerülnek a kosárba. Nem mindenki találja könnyűnek az állattenyésztés nélküli táplálékra való átállást. Számos ismert termék már nem elérhető, és felmerül a kérdés: Milyen ételeket fogyaszthatok és milyen alternatívák vannak, kiegyensúlyozott étrend? Ezért fontos a teljes körű tájékoztatás - különösen a test számára szükséges tápanyagokról.

Néhány példa a legfontosabb tápanyagokról és a vegánok honnan:

Vas (teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek vagy szójatermékek)
D-vitamin (bár a gombák tartalmaznak D-vitamint, a vitamin nagy részét a szervezet termeli, vagyis amikor a bőrt UV-sugarak formájában napfény éri)
Cink (földimogyoró vagy zabpehely)
Omega-3 zsírsavak (lenmag, dió vagy kendermag)
B12-vitamin (speciálisan dúsított élelmiszerek vagy étrend-kiegészítők révén)
Kalcium (kelkáposzta, brokkoli vagy tökmag)
Fehérje (hüvelyesek, például borsó vagy lencse)
Magnézium (teljes kiőrlésű termékek, szójatermékek vagy diófélék)
B2-vitamin (élesztőpehely, hüvelyesek vagy avokádó)

Aki részletesen foglalkozik ezekkel a tápanyagokkal és elegendő mennyiségben fogyasztja azokat, annak nem lehet problémája a hiánytünetekkel. A vérértékek orvos általi rendszeres vizsgálata mindazonáltal ajánlatos a lehetséges hiányosságok, például a vashiány következtében kialakuló vérszegénység időben történő azonosítása érdekében.

Vegán váltás - van-e értelme nekem?

Egyes embercsoportoknak kétszer is meg kellene gondolniuk, mikor váltsanak. Ide tartoznak azok a nők, akik terhesek vagy jelenleg szoptatnak. Ezekben az esetekben átfogó tanácsot javasolnak arra vonatkozóan, hogy a tisztán növényi étrend lehetséges-e ez idő alatt. Mely tápanyagokra kell jobban figyelni? A terhesség és a szoptatás ideje alatt megnövekedett táplálékigény szükségessé teszi-e a táplálék-kiegészítők szedését? Nem csak egyről van szó megfelelő ásványi anyagok és vitaminok Figyeljen, az ételek minőségének most is az előtérben kell lennie.

Azoknak a szülőknek, akik utódjaikat kizárólag növényi alapon kívánják táplálni, szintén egyre inkább foglalkozniuk kell a veganizmus témájával. Az a kérdés, hogy a gyerekeknek és serdülőknek vegán étrendet kell-e alkalmazniuk, ma is vitatott. Ugyanúgy, mint a felnőtteknél, az egészséges, kiegyensúlyozott étrend és a széleskörű ismeretek "A" -nak és "O" -nak számítanak. Ezenkívül rendszeresen orvoshoz kell fordulni, hogy ellenőrizze a vérértékeket annak érdekében, hogy időben észleljék a hiánytüneteket. Mivel egyes orvosok nagyon ellenzik a pusztán növényi étrendet, a Vegetáriánus Szövetség (VEBU) egy olyan keresőmotort kínál a weboldalán, amelyet nemcsak a szülők használhatnak arra, hogy megtudják, melyiket "Zöldségbarát" orvosok van a közeledben.

Sokáig a sportolókra is igaz volt, hogy a hússal és tejjel végzett étrend elősegíti az izomépítést és lehetővé teszi a sportteljesítményt. Ez az állítás azóta megváltozott, hogy a Az izomépítés vegán termékekkel is lehetséges például a rizsfehérje. A dúsított szójaitalok, a tofu és társai most garantálják a megfelelő fehérjeellátást. A vegán sportolóknak, csakúgy, mint a vegyes étrendet fogyasztóknak, kiegyensúlyozott, egészséges étrendet kell biztosítaniuk, ha jól akarnak teljesíteni.

Vegán útközben

Néhány évvel ezelőtt sokkal nehezebb volt a mindennapi életben vegánt fogyasztani, manapság a növényi alapú alternatívák bősége nagy választékot kínál. A vegán szelet, a vegán tejszín vagy a mandulatej már nem csak a kiválasztott biopiacokon kapható, hanem általában a sarkon lévő szupermarketben is megtalálható. Gyorsan megtalálhat valamit az esti főzéshez vagy egy étkezéshez. Más a helyzet azokkal, akik este kimenni akarnak.

Vegetáriánus ételek manapság szinte minden menüben megtalálhatók - még a steakhouse-ban is. A vegán ételek keresése azonban valamivel nehezebb, ha nem csak krumplit és salátát szeretne enni. A vegán életmód iránti folyamatosan növekvő érdeklődés miatt a Vegán éttermek iránti igény felment. A Vegetáriánus Egyesület (VEBU) honlapján megadhatja egy város címét vagy nevét, és megnézheti, hogy mely vegetáriánus és vegán éttermek vannak.

Vegán mindennapok: indulás

Azok számára, akik a veganizmus mellett döntenek, az elején egy dolog érvényes mindenekelőtt: tájékoztatni, tájékoztatni, tájékoztatni. Mert bár nyilvánvaló, hogy az állati eredetű ételeket, például a tejet vagy a húst eltávolítják az étlapról, az állati összetevők első pillantásra nem mindig felismerhetők. A főtt állatbőrből, inakból és csontokból készült zselatint a legtöbbnek ismernie kell. De tudta-e, hogy látszólag a vegetáriánus-vegán készételek vagy levesek állati termékeket is tartalmazhatnak?

Az a tény, hogy az állati termékek nem mindig nyilvánvalóak, a ruházat tekintetében is nyilvánvaló. Míg a szőrme, a bőr és a gyapjú eredete jól ismert, vannak kevésbé nyilvánvalóan állati anyagok is. Például tudta-e nem vegán ragasztók ad? Ezeket az anyagokat, amelyek bőr-, bőr- vagy csontragasztóként ismertek, állatokból nyerik, néha üvegfűből is (tokhalfaj úszóhólyagja). Ha meg akarja bizonyosodni arról, hogy egyetlen állatnak sem kell szenvednie vagy meghalnia a ruháért, a vegán online üzletekről többet megtudhat a PETA weboldalon.

A vegán haver a szomszédból

Egyes városokban vannak úgynevezett vegán haverok, vagyis vegán haverok. Ezek a hozzáértő segítők vegán kapcsolójuk mellett állnak az újonnan érkezők mellett, válaszolnak a kérdésekre és tippeket adnak. Legyen szó táplálkozásról, vásárlásról vagy sportról - függetlenül attól, hogy mely problémák merülnek fel az elején, a vegán haverok kéznél vannak tanácsokkal és cselekvéssel. Közös főzési esték vagy vásárlás a legközelebbi szupermarketben szintén szerepelhet a programban.

Ha nincs vegán haver a városodban, akkor sem vagy egyedül. Sok segítő elérhető e-mailben vagy telefonon is. Itt van-e ilyen segítő a városában, itt megtudhatja: VHeft

Tehát a veganizmus nemcsak az élelmiszeripart, hanem az élet más területeit is forradalmasítja. Nagyon sok faux passi leselkedik ide új vegánok vagy emberek számára, akik ki akarják próbálni ezt az életmódot. Az érdekelt felek vegán fórumokon regisztrálhatnak, hogy megkönnyítsék a vegán életben való indulást. A hasonló gondolkodású emberek nemcsak recepteket cserélnek itt, tapasztalatokat és tippeket is továbbadnak.