Vegán Ern; A vezetés tiszta kémia
Elvileg ezt nem lehet tagadni. De csak azért, mert az élet minden formája, minden mozdulata, minden diéta tiszta kémia. A közönséges só a nátrium-klorid (NaCl) vagy csak a víz (H2O), amely megtalálható testünkben és szinte minden ételben.
De ez nem jelenti azt, hogy minden vegán étel teljesen biztonságos. Különböző E számok léteznek, beleértve a guarlisztet (E412), amely számos biotáplálékban megtalálható, a karragenánt (407) vagy a jól ismert nátrium-glutamátot (E620-625).
E412/guarliszt: Az indiai guar babtól származik. Nagy mennyiségben puffad a belekben, és gáz- és gyomorgörcsökhöz vezethet. Ezért nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. Kis mennyiségben biztonságos, különben is ügyelni kell.
Glutamátok/E620-E625: Kérjük, ne keverje össze a normál glutamáttal, amely egyrészt a saját testében fordul elő, másrészt más élelmiszerekben, például gombában vagy paradicsomban, fehérjéhez kötődik! A "rossz" glutamátot eredetileg algákból nyerték, ma szintetikusan, nagy mennyiségben állítják elő. Nátrium-glutamát, E620-625 vagy élesztő kivonat, aroma vagy fűszer formájában fordul elő. Hogy egészségtelen-e, még nem sikerült meghatározni, de blokkolja a "jóllakottsági hormon" leptint. Gyakran előfordul, hogy a vizsgálatok során azok az alanyok, akik több glutamáttal dúsított ételt fogyasztanak, kövérek.
Következtetés
Láthatja, hogy a vegán étrend csak néhány támadási pontot kínál az adalékanyagok tekintetében, legalábbis nem többet, mint bármely más étrend, mindaddig, amíg odafigyel az elfogyasztottakra. A napi étrend azonnali étkezéssel szintén megnöveli a felesleges adalékanyagok fogyasztásának esélyét a vegán étrendben, mint bármely más étrendben.