Vegán étrend Alig hiányzik a B12-vitamin - de gyakran a jód - Business Insider
Tanulmány: A vegánoknál általában nincs hiány a B12-vitaminból - hiányzik a jód
- A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) tanulmányt tett közzé a "Deutsches Ärzteblatt" folyóiratban, amely kiemeli a vegán étrend kockázatát és előnyeit.
- A tanulmány szerint nincs érdemi különbség a B12-vitamin mennyisége között a vegánok és azok között, akik tejtermékeket és húst is fogyasztanak.
- Valójában valamennyi alanyból hiányzott a jód. A vegánok egyharmadában az alulkínálat még a WHO által meghatározott 20 mikrogramm/liter határérték alatt van.
- A Business Insiderről további cikkeket talál itt.
Németországban egyre inkább a vegetáriánus és a vegán étrend irányul - körülbelül hatmillió ember vegetáriánus és körülbelül egymillió ember vegán.
Számos többé-kevésbé jól dokumentált vélemény létezik az egészségügyi előnyökkel és hátrányokkal kapcsolatban, különös tekintettel a vegán étrendre. Ennek megszüntetése érdekében a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) tanulmányi projektet hajtott végre a „Vegán táplálkozás kockázatai és előnyei” témában, amelyet most a „Deutsches Ärzteblatt” publikált.
A vizsgálat részeként 36 vegánt és 36 tejet és húst fogyasztó embert vizsgáltak tápanyagellátásuk szempontjából 30 és 60 év között - csoportonként 18 nő és 18 férfi. Vér- és vizeletmintákat is vettek összesen 72 alanyból - és arra kérték őket, hogy töltsenek ki életmódjukkal kapcsolatos kérdőíveket és táplálkozási naplót.
Mivel a vegánok minden állati eredetű termékről lemondanak, a szakértők sokáig a B12-vitaminhiány veszélyét gyanították, ami viszont fáradtsághoz, depresszióhoz és alacsonyabb csontsűrűséghez vezethet. A BfR kutatásának eredményei azonban azt mutatták, hogy a vegánok és a "kevert fogyókúrázók" vérében nincs szignifikáns különbség a B12-vitamin mennyisége között.
A kutatók szerint ez valószínűleg azoknak az étrend-kiegészítőknek köszönhető, amelyeket szinte az összes vegán fogyaszt - másrészt a vegyesen fogyókúrázóknak csak egyharmada fogyaszt kiegészítőket.
A jód kimutatott hiánya a vegánokban
A vizeletmintákban azt is meg lehetett mérni, hogy a test mennyire van ellátva nyomelemekkel, például jóddal. A jód nyomelem, amely biztosítja a növekedési folyamatok és az idegrendszer megfelelő működését a testben. A pajzsmirigyen és hormonjain keresztül szabályozza az anyagcserét és a szív- és érrendszert.
Valójában a résztvevők többsége jódhiányt mutatott, étrendjétől függetlenül. Az alulkínálat azonban kifejezettebb volt a vegánok körében - egyharmaduknál a jódellátás még a WHO által meghatározott 20 mikrogramm/liter határérték alatt is maradt.
Ha vegánul szeretnél enni, akkor különös figyelmet kell fordítanod arra, hogy minél több jódot fogyassz. A nyomelem megtalálható például algákban, gombákban és jódozott konyhasóban. Azok, akik elkerülhetik a jódhiányt, részesülnek a vegán étrend számos egészségügyi előnyéből - például a tisztább bőrből, az alacsonyabb koleszterinszintből és az értékes rostok nagyobb mennyiségéből.