Vegán étrend Milyen egy hétig vegánnak lenni
Írta: Derya Ciftci
Vegán és mégis meglepően kreatív: cékla rizottó karamellizált hagymával.
A KStA magazin gyakornoka egy héten át teszteli a vegán életmódot. Itt megtudhatja, hogyan sikerült Derya Ciftcinek teljesen nélkülöznie az állati termékeket:
Számomra az evés öröm. A múltban soha nem gondoltam volna, hogy feladom a húst, a halat és a sajtot. A családomban bevett gyakorlat, hogy minden héten finom kecskesajtot reggeliznek, hússal töltött padlizsánt ebédelnek.
Diákként ritkán jut időm kidolgozottabb ételek elkészítésére. Általában mindig odafigyelek az egészséges étrendre, és kerülöm a számomra nem jó dolgokat. Most gyakran hallok egy vegán étrendről. Hagyni a húst és az állati termékeket általában: - Ennek sok jó oka van. Szeretném kipróbálni.
Reggelinél megtudom, hogy sok gyümölcslé nem vegán, mert a zavaros anyagokat zselatin segítségével eltávolítják. Hogyan lehet ezt gyanítani nyilatkozat nélkül? Tehát a vegán élethez tudás kell. Megfelelő kutatást kell végeznie. De az ebéd egyelőre nyugodt.
Később harapnivaló keverék
A tej és a tojás szerelmeseinek a vegán étrend megváltoztatása nem olyan egyszerű.
A menzánkon van egy vegán menü - „Tehát nem én vagyok itt az első vegán a világon. A turmix, a chili sin carne szójacsíkokkal, rizzsel és egy kis salátával készült étlapom ígéretesnek tűnik és nagyon jó íze van.
Később snackként van egy csomag nyomkeverék (bár valójában a fűszeres gyűrűket szeretem). A vacsora babos kapros szósszal, mandulavaj, kakaó és agave szirup keverékével desszertként zárja le az első vegán napomat.
B12-szállítóként a második napot egy kis levével kezdem, hogy megerősítsem magam, és öt kapszula algatablettával. Ebédidőben turmix és zöldségtál rizzsel és salátával. Igaz, az állatok nélküli bár mellett a marhahús steakek csábítanak engem - ez nem éppen könnyű, de amíg van valami, ami kielégíti az éhségedet, nem számít, mondom magamnak. Kerülnöm kell az olyan snackeket is a gépből, mint a Mars és a Twix.
Megszokja, de jó ízű
Otthon ez most is laza, ott a rizsfőzőm gyorsan elővarázsol egy tál rizst és párolt zöldséget. Kipróbálom az első chia magból, kakaóporból, agave szirupból és rizstejből készült csokoládé pudingomat is. A kocsonyaszerű konzisztenciához némi szokás kell, de az íze pótolja.
A harmadik és a negyedik nap hasonló: egy kis reggeli gyümölcssalátából vagy egy adag bulgur saláta, durumbúza búzadara, paradicsom, uborka és gyógynövények keverékéből. Ebédre egy finom curry tofut, rizst és zöldségeket tartalmaz. Bár nem vagyok tofu rajongó, nagyon jó íze van. Ki tudja, utólag nemcsak az étrendem változik, hanem az ízlésem is.
A vegán nem mindig sétál
A korlátozott ételek ellenére még mindig változatos az ételek választéka.
Szerintem még csak két nap, és akkor egy rossz steak zöldségekkel nem lenne rossz. Persze, nem igazán nehéz vegánnak lenni, ha étkezésről van szó; De ha nagyon szeretsz húst, tejet vagy tojást enni, az nem mindig egy séta neked.
Olyan, mint a csokoládé. Van, aki könnyedén megteheti nélküle - és van, aki nem. Most nekem is jó a zöldséges rizs és a paradicsomszósz. A napi turmixom és snack-mogyoróm után ismét optimista vagyok. A nap végén egy nagy gyümölcstálral kedveskedem egy rizs- és kakaóitalnak, és elégedett vagyok.
A kihívásom az, hogy vegánul táplálkozom
A születésnapi parti
A szombat már úgy megy, mint az óramű. - Biztonságban érzem magam a vegán világban. Rizses gofri lekvárral reggelire, délután kiadós adag bab paradicsommal. Ezzel először az energiamérlegemet kell feltölteni. Az étkezések között könnyedén elrendezhet egy finom könnyű nyers zöldségtálat barátaival uborkából, sárgarépából és paprikából. Vacsorára sült krumpli cukkini és padlizsán.
És akkor kísérletem utolsó napja - és ezzel egy nagy kihívás - áll előttem: meghívást kapok egy születésnapi partira, a kertbe. Az ökológiai piac lekvárral készített kenyeréből készült reggelim elfelejtette, hogy mi következik.
Bőséges büfé
Fokozott az érdeklődés az ételek eredete iránt.
Az ünnepségen egyfajta kísértés országába kerülök: pazar büfé, tele szőlőlevelekkel, pizzaszeletekkel, csokoládé muffinokkal. Szerencsére vannak olyan vegán alternatívák is, mint a burgonyasaláta gyógynövényekkel és a bulgur saláta.
Következtetésem a hét után: Nehezemre esett, hogy ne kóstolhassak meg sok finom dolgot, főleg az ünnepségen. De ez megspórolt nekem egy kis szalonnát. Közben ismét eszem, mint korábban. Legalábbis majdnem. Vegán hetem azt jelentette, hogy más viszony alakult ki az étellel. Sokkal jobban érdekel az ételek eredete és feldolgozása.