Vegán étrend »Mire kell odafigyelni az emésztés és az együtt

80 000 osztrák él vegánul, ami a lakosság körülbelül 1% -a. Összességében a hús-, hal-, tej- és tojásmentes életmód emelkedő tendenciát mutat.

Úgy tűnik, hogy ez egy kicsit bonyolultabbá teszi a vegán életmódot, mint a vegetáriánus étrend, amelynek közös jellemzője, hogy hús és hal nélkül kijön. A vegánok sem fogyasztanak tejtermékeket és/vagy tojást. A vegán válás elhatározása együtt jár azzal a kötelezettséggel, hogy intenzíven foglalkozzon az étrenddel, hogy a változás ne eredményezzen hiánytüneteket (B12-vitamin, vas stb.), Hanem éppen ellenkezőleg, pozitív hatásokat ér el a szervezet számára.

Áttekintés

A vegán étrend szabályai

A húsevés oka nem más. Egyesek az állatjólét etikai meggyőződése alapján állati termékek nélkül élnek, mások egészségügyi okokból, egy kisebb csoport pedig a világ élelmiszer vagy környezeti okaiból.

A vegánok nélkülözik:

• hús
• hal
• Tojás
• Tejtermékek (joghurt, sajt, vaj stb.)
• zselatin

Különösen következetes vegánok is nélkülözik a mézet, mivel ez is állati eredetű étel. Annak érdekében, hogy a vegánok ne véletlenül fogyasszanak állati termékeket, tanácsos gondosan figyelemmel kísérni az összetevők listáját. A tojás és a tejpor sok készételben megtalálható, a zselatin (csontokból) a desszertekben található, az éttermek tiszta levese pedig többnyire marhahúsból vagy csirkehúsból áll. A vegánok választása a helyi élelmiszerboltokban sokkal nagyobb, mint néhány évvel ezelőtt. Egyes szupermarketek egész vegán kínálatot kínálnak, Bécsben már több mint 60 vegetáriánus és vegán étterem működik.

Vegán élet: tudatosan egészséges

Szándékosan megtervezett és elegendő előzetes tudással egészséges lehet a vegán étrend mellett és nélkülözhetetlen tápanyaghiány nélkül. A "normálról" átgondolt vegán étrendre való áttérés előnyös az egészségére nézve. Például az állati zsírok elkerülésével csökkenthető a koleszterinszint, a magas vérnyomás, a vércukorszint és az elhízás. A következőket mindenképpen be kell tartani:

A vegán étrend pozitív hatásai

Bizonyos betegségekben szenvedők számára az állati eredetű termékek nem használata pozitív hatásokkal járhat. Ennek oka az összetett szénhidrátok, rostok, C- és E-vitaminok és értékes fitotápanyagok fokozott bevitele. Ezenkívül az állati eredetű élelmiszerekhez képest alacsony a telített zsírok, a koleszterin, a szabad gyökök, a purinok stb. Bevitele az egészségre és a különböző betegségek megelőzésére. Ez a helyzet például:

• 2-es típusú diabétesz
• magas vérnyomás
• elmebaj
• Szív-és érrendszeri betegségek
• Rheumatoid arthritis
• Prosztata- és vastagbélrák
• Ételmérgezés (amelyet gyakran állati eredetű termékek okoznak)

---