Vegán étrend trend vegán, minden, amit tudnod kell a vegán étrendről - Elle
Az organikus termékek nagy mozgásában, a természethez való visszatérésben és az anti-iparosításban egy trend beszél róla: vegán (más néven zöldség). Divatos név, amely ötvözi a vegán étrend étrendi értékeit és az állatvilágból származó bármi birtoklás kategorikus megtagadását (bőrtáska, szőrmék stb.). Olyan mozgalom, amelynek egyre több követője van, de amely szigorú szabályok alá tartozó étrenden alapszik: a vegán étrenden. Nem ajánlott? Válasz a dietetikus táplálkozási szakember, Anne-Laure Meunier segítségével.
A vegán étrend alapelvei
A vegetáriánus étrenddel ellentétben, amely lehetővé teszi a tejtermékek, a tojás és néha a hal fogyasztását (széles vegetarianizmus esetén), a vegán étrend kizár minden állati terméket. Összes. Ezért formálisan ellentétes a veganizmus értékeivel a méz, a tejtermékek, a tojást, tejet vagy vajat tartalmazó sütemények vagy kekszek, vagy akár a zselatin alapú ételek fogyasztása. Ez kizárólag a növények fogyasztásán alapuló étrend.
A vegán étrend: egészséges, de korlátozó étrend
Számos, a szervezet megfelelő működéséhez elengedhetetlen étel kizárt a vegán étrendből. Ennek eredményeként különösen vas-, tejkalcium-, B12-vitamin-, cink- vagy szelénhiány lehetséges. A teljes bevitel lehet elégtelen, és a vérszegénység is gyakori lehet. Ha környezeti szempontból a vegán étrend valóban érdekes, táplálkozási szempontból egészségügyi szakember segítségét igényli.