Vegán étrend Tudatosan fogyasszon állati termékek nélkül
A vegán étrendben szigorúan elutasítják az állati vagy állati összetevőket tartalmazó élelmiszerek fogyasztását. A vegán étrend vagy a vegán életmód gyakran etikai okokon alapul, és elutasítja az állati termékeket.
Ez még olyan messzire megy, hogy a ruházatot, kozmetikumokat vagy állati összetevőket tartalmazó gyógyszereket elutasítják. Aki vegán étrendet követ, hús, hal, tojás, tej és még méz nélkül is boldogul. Néhány vegán elutasítja az állatok tenyésztését és a háziállatok tartását is. Az állatkertek vagy a cirkuszok látogatása szintén kerülendő. A Nemzeti Fogyasztási Tanulmány szerint Németországban csak nagyon kis számú ember él tisztán vegán étrendet.
A vegán étrend okai
A vegán étrend választásának okai többnyire etikai jellegűek. Vagyis valaki meg akarja akadályozni az állatok kizsákmányolását vagy az állatokkal szembeni kegyetlenséget, és hivatkozik az Állati jogok. Ezenkívül a vegánok feltételezik, hogy pusztán vegán étrend vagy életmód pozitív következményei a környezetre van. Számos elmélet létezik erre vonatkozóan, amelyek azt bizonyítják, hogy kevesebb erőforrást használnak fel, és így a környezet kevésbé szennyezett. De szintén lelki és egészségügyi okokból jelen lehet itt. A legtöbb esetben azonban a fő gondolat a szenvedés csökkentése.
A veganizmus formái
Még akkor is, ha a vegán étrend nagymértékben korlátozza az ételválasztást, mégis sokféle életmód létezik. A veganizmus néhány formája köznyelvben megalapozott:
| Nyers vegán étel | Kizárólagos nyers növényi élelmiszer fogyasztása Az élelmiszer feldolgozását vagy főzését megtagadják. |
| Organikus veganizmus | Csak biotermékeket vásárolnak vagy fogyasztanak. |
| Frugan diéta | Magát a növényt nem szabad károsítani, így a hangsúly a gyümölcsökre kerül. Ezért a gyümölcs, a dió és a mag az előnyös étel. |
| Puding veganizmus | Olyan embereket jelöl, akik nem figyelnek a kiegyensúlyozott étrendre, hanem csak kényelemből vagy tudatlanságból fogyasztanak készételeket, édességeket vagy alacsony tápanyagtartalmú termékeket. |
| Szója veganizmus | A szója veganizmusával az összes elterjedt állati terméket szinte egy az egyben helyettesítik a szójatermékekkel. Pl. Hús szójahússal, tehéntej szója tejjel. |
Ezt mondja a tudomány
Tanulmányok azt mutatják, hogy a vegánok átlagosan sokkal egészségesebb életet élnek, mint az általános népesség. Ez a testtömegben, a vérnyomásban, a vérzsír- és koleszterinszintben, a veseműködésben és az általános egészségi állapotban mutatható ki.
Figyelj a testedre
Vigyázzon a tünetekre
- fáradtság
- Emésztési problémák
- gyakori légúti betegségek
- Az arc sápadtsága
- Gyenge koncentráció
- Fejfájás stb.
Az említett tünetek olyan hiánytüneteket jelenthetnek, amelyek hosszú távon súlyos betegségekké válhatnak. Vegye komolyan a tüneteket, és mindenképpen forduljon orvoshoz.
Testsúlycsökkentő programok a 2020-as teszten - tesztgyőztesek és tesztjelentések egy pillanat alatt
Az egészségbiztosítási központ elvégezte a tesztet, és közelebbről megvizsgálta 11 online fogyókúrás és fitnesz programot. Még nem döntött? Ezután olvassa el a 2020-as aktuális és részletes tesztjelentéseket.
Egyél igazán vegánul
A tisztán vegán étrend csak a legritkább esetben ajánlott, mivel magas szintű táplálkozási ismeretekre van szükség. Vagyis, ha vegánul szeretnél enni, akkor intenzíven foglalkoznod kell az ételek összetételével és összetevőivel. Az állati eredetű élelmiszerek teljes elkerülése az egyes mikroelemek alacsonyabb felszívódásához vezethet.
| B12-vitamin | A vérképzéshez elengedhetetlen, de csak állati termékekben található. Fogyasszon rendszeresen B12-vitaminnal dúsított termékeket vagy kiegészítőket. |
| D-vitamin | A D-vitamin szintén csak állati termékekben található meg. A káposztában, a spenótban, a gombában és az élesztőben nagy mennyiségű D2 provitamin található, amely napfény hatására D-vitaminná alakulhat a bőrben. |
| B2-vitamin | A tejtermékek a B2-vitamin fontos szállítói. Sötétzöld leveles zöldségek, például spenót és kelkáposzta, de a kukorica, az amarant és a zabpehely is jó zöldségpótló. |
| kalcium | Elengedhetetlen a csontok növekedéséhez és az oszteoporózis megelőzéséhez. A kalcium elsősorban a sötétzöld zöldségekben található meg, mint a brokkoli, a kelkáposzta és az édeskömény, valamint a mandulában és a mogyoróban. A kalciumban gazdag ásványvíz szintén nagyon hasznos. |
| Vas | A vegánok átlagosan több vasat vesznek be, mint a nem vegetáriánusok, de általában nem olyan jól használják, mint az állati eredetű vasakat. A zöld zöldségekben, például a spenótban és a hüvelyesekben sok vas van. |
| Jód és cink | Ügyeljen arra, hogy jódozott konyhasót használjon. A cink jó forrásai a teljes kiőrlésű gabonafélék (különösen a kovász alapú termékek), a szójabab és a földimogyoró. |
A tisztán vegán étrend különösen nem ajánlott terhes nők, szoptató nők, csecsemők és kisgyermekek számára.
Gyakori kérdések a vegán ételekkel kapcsolatban
Milyen veszélyeket rejt magában a vegán étrend?
A vegán étrend terhesség alatt is lehetséges?
A vegán étrend elegendő energiát biztosít a sok sporthoz?
A bor és a sör vegán?
A vegán táplálkozás gyermekek számára is megfelelő?
A vegán étrend kockázatot jelent-e a csecsemők számára?
Értékes tippek
- Különösen óvatosan válassza az ételeit
- Győződjön meg arról, hogy rengeteg gyümölcsöt és zöldséget eszik (különösen sötétzöldségeket)
- Fogyasszon elegendő teljes kiőrlésű gabonát, hüvelyeseket, szójatermékeket, dióféléket, magokat és növényi olajokat
- Igyon kalciumban gazdag ásványvizet
- Legjobb esetben kombinálja a vasban gazdag gabona- és zöldségételeket C-vitamint tartalmazó gyümölcsökkel vagy gyümölcslével.
Jelenlegi trend: diéta szuperételekkel
Receptek: vegán egész nap
Tofut kevertünk ropogós körettel
4 adag
250 g tofu, füstölt
8 evőkanál olívaolaj
750 g természetes tofu
1 ½ teáskanál kurkuma
só
400 g selymes tofu
1 csomó metélőhagyma
bors
készítmény
- Vágjuk a füstölt tofut kb. 0,5 cm-es kockákra. Egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat hevítünk, és közepes lángon kb. 4 percig sütjük a tofut.
- Törje össze a természetes tofut egy nagy tálban. Keverjük össze kurkumával, és sózzuk. Melegítsük fel a serpenyőben a maradék olajat, és 7-8 percig süssük az összetört tofut nagy lángon. Ne keverje túl gyakran.
- Tegye a selymes tofut egy tálba, és durván keverje. Mossuk meg a metélőhagymát, szárítsuk meg és vágjuk finom tekercsekbe. Amikor a természetes tofu jól megbarnult a serpenyőben, tegye hozzá a selymes tofut és a füstölt tofukockákat. Még 1 percig sütjük mindent, időnként megkeverve. Fűszerezzük sóval, borssal, és keverjük hozzá a metélőhagymát.
Tápérték adagonként: 709 kcal, 50 g zsír
Pizza golyók édeskömény- és paradicsommártással
4 adag
200 g fehér kenyér
150 ml szójatej
3 evőkanál élesztőpehely
1 evőkanál szójaliszt
só
Gyógynövények de Provence
200 g tofu, füstölt
150 g szárított paradicsom
1 hagyma
2 evőkanál repceolaj
1 édeskömény hagyma
1 evőkanál olívaolaj
50 g növényi tejszín
200 g paradicsom, darabokra vágva a dobozból
só
bors
1 csipet cukor
készítmény