Vegán étrend Túl kövér, túl sós
Számos állatmentes étel nem automatikusan egészséges - mutatja a hamburgi fogyasztói központ. Hiányzik a címkézés is.
Tiltakozzon a kritikátlan londoni húsfogyasztás ellen - de a vegán nem mindig egészséges. Kép: dpa
BERLIN taz | Állatmentes koktélkolbász, szójaból vagy tejpótlóból készült lazacfilé - a vegán ételek vannak benne. De vajon egészségesek is? A hamburgi fogyasztói központ 20 alternatív terméket ellenőrzött ugyanazon kritériumok alapján, mint amelyek az állati eredetű élelmiszerekre vonatkoznának: zsírtartalom, sótartalom, összetevő nyilatkozat, fenntarthatóság, adalékanyagok, átláthatóság. Az ítélet: nagyrészt negatív.
A vegán ételek nem tartalmaznak állati összetevőket, például húst, tejet vagy sajtot. A Németországi Vegetáriánus Szövetség szerint a lakosságnak csak körülbelül 1 százaléka eszik így. De növekszik az állatmentes élelmiszerek értékesítése. A vegán étrend egészséges alternatívaként jelenik meg, különösen sok médiában.
A fogyasztói tanácsadó központ által megvizsgált termékek közül négy azonban zsírtartalma miatt kellemetlen volt, öt túl sok telített zsírsav és öt túl sok só miatt.
Az ízek és adalékanyagok tekintetében sok termék nem járt jobban, mint a hagyományos ételek. "Mindenekelőtt a hús-, kolbász- és sajtutánzatok előállítása általában együtt jár az ízek és adalékanyagok nagyobb mértékű felhasználásával, mert különben nem lehetne előállítani vagy elfogadható ízt adni" - mondja a fogyasztói tanácsadó központ.
"A vegánoknak tudniuk kell, hogy a kifejezetten az igényeikre szabott készételek nem teljesen természetes termékek" - magyarázza Silke Schwartau, a szervezet táplálkozási szakértője. A "zöldség" megjelölés, mint gyakran feltételezik, nem a "természetes" szinonimája.
Az alapanyagok eredete
A fogyasztói tanácsadó központ kérdésére a gyártók 40 százaléka nem adott információt nyersanyagának eredetéről. Nagyon kevés esetben az összetevők regionális ökológiai gazdálkodásból származnak, amely elkerüli a peszticideket és a hosszú szállítási utakat.
Ezenkívül a fogyasztói tanácsadó központ kritizálja azt a tényt, hogy a vegán termékek sokféle tömítése zavarba ejtő lenne - például egy terméken kettős "vegetáriánus" és "vegán" címke vagy "furcsa kifejezések, például" etikus "révén. Az ellenőrzés hiánya oda vezethet, hogy a termék rejtett állati összetevőket tartalmaz - például állati eredetű aromákat vagy zselatint, amely a bor és a gyümölcslevek tisztítója. "Még azoknak is joguk van tudni, akik nagyon komolyan veszik" - mondja Schwartau.
A fogyasztói központ nem vizsgálta, hogy a vegán ételek tartalmaznak-e elegendő mennyiségű vasat vagy B 12 vitamint. Ezeket a létfontosságú tápanyagokat az emberek nehezen vagy egyáltalán nem tudják felszívni a tisztán növényi eredetű élelmiszerekből. Schwartau elutasítja a vegán termékek mesterséges dúsítását vitaminokkal és vasal. Ellenkező esetben túladagolás lehetséges.
A Vegetáriánus Szövetség rámutat, hogy a vegetáriánusok és vegánok étlapjának "elsősorban gyümölcsökből és zöldségekből, valamint hüvelyesekből és teljes kiőrlésű gabonafélékből kell állnia. A kevés feldolgozott étel mindig egészségesebb, mint az erősen feldolgozott élelmiszerek ”- közölte a szervezet.