Vegán fogyókúra csoda nő
J.Lo csinálja, Olivia Wilde is, és állítólag sokáig Natalie Portman: Egyre több sztár esküszik a vegán táplálkozásra, legyen szó meggyőződésből és állatok iránti szeretetből, egészségesebb élet érdekében, vagy egészségesen és tartósan fogyni a felesleges kilókat. Finom recepteket mutatunk be, amelyekkel vegán fogyhat.
Fotó: A Rawlicious jóvoltából a SethPhotography.com tartalma
- Reggeli: müzli és kendermag joghurt parfé
- Ebéd: előétel - krémes paradicsomleves
- Ebéd: főétel - nyers
- Vacsora: cékla ravioli
- Vacsora: Pad Thai
- Desszert: Csokoládé krém süti
A vegán és a nyers divatos! Ami sokunkat megijesztett volna néhány évvel ezelőtt, az most abszolút tendencia! És nem ok nélkül. Egyrészt az összetevők egészséges vitaminokban, ásványi anyagokban és enzimekben gazdagok, másrészt a fontos tápanyagok nem vesznek el több órás főzés során. Ráadásul rendkívül finom íze van. Az amerikai „Rawlicious” étteremlánc ezt évek óta bizonyítja kreatív és finom alkotások formájában, amelyek nem igényelnek állati termékeket vagy órákig párolják.
Annak érdekében, hogy még több embert meggyőzzenek a vegán nyers konyha ízletes előnyeiről, a "Rawlicious" készítők most elkészítették legfinomabb alkotásaikat a "Rawlicious at home" szakácskönyvben. A következő oldalakon finom recepteket kínálunk reggelire, ebédre és vacsorára, valamint egy desszertet, amelyet otthon főzhet!
Angus Crawford és Chelsea Clark „Rawlicious at home” című könyve (Appetite by Random House, kb. 17 euró) több mint 100 vegán receptet kínál otthoni főzéshez és sok tippet.
Reggeli: müzli és kendermag joghurt parfé
500 ml víz, 124 g kendermag, 125 ml frissen facsart citromlé, 10 kimagozott datolya
Keverje össze az összes hozzávalót és pürésítse a turmixgépben krémesre
1 csésze datolyapaszta 1 csésze egész dió, vízfürdőben lágyítva 1/2 csésze tökmag, vízfürdőben megpuhítva 1/2 csésze napraforgómag, vízfürdőben áztatva 1/2 kimagozott alma, lehámozva citromlé1 1/2 teáskanál fahéj1 1/2 teáskanál vanília kivonat, csipet só 1/2 csésze mazsola1/4 csésze cukrozatlan, kókuszreszelék
Nagyjából keverje össze az összes hozzávalót a mazsola és a kókusz kivételével az élelmiszer-feldolgozóban. Keverjük össze egy tálban a mazsolával és a kókussal. Kenje el a keveréket sütőpapíron, és hagyja megszáradni (24 órán át a párátlanítóban, fordítsa félig, vagy négy-öt óra 170 fokon egy kissé nyitott sütőben, hengerelt alufóliával tartva nyitva tartható), hagyja kihűlni, és durván darabokra tépje.
Helyezze a finomra vágott bogyókat egy pohár aljára, adjon hozzá egy csésze csésze kendermag joghurtot, és egy harmad csésze müzlit, díszítse néhány egész gyümölccsel.
Ebéd: előétel - krémes paradicsomleves
1/4 csésze szárított paradicsom, 30 percig vízfürdőben áztatva 1 1/2 csésze víz 6 paradicsom 1/2 csésze egész kesudió, vízszalaggal áztatva, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál táplálékélesztő, kevés petrezselyem díszítéséhez
Ha kalóriát szeretne megtakarítani, vagy allergiás a diófélékre, akkor a kesudiót avokádóra cserélheti.
Vegye ki az aszalt paradicsomot a vízfürdőből, és ne hagyja, hogy lefolyjon. Tegye bele a turmixgépet, kesudiót és fokhagymát, keverje össze, amíg az állaga sima és krémes lesz. A levest kissé melegítse a tűzhely tetején, az enzimek legfeljebb 47 fokos hőmérsékletet tartanak. Díszítsük élesztővel és petrezselyemmel
Ebéd: főétel - nyers
2 csésze reszelt lenmag, 2 csésze napraforgómag, nem lágyítva, 16 közepes méretű fehér hagyma, 1 csésze plusz 2 evőkanál kókuszdió amino a nyers élelmiszerboltból, 1 csésze extra szűz olívaolaj
Finoman festse meg a lenmagot és a napraforgómagot turmixgépben és konyhai robotgépben, a hagymát késsel vagy zöldségszeletelővel nagyon vékony csíkokra vágja. Keverje össze az összetevőket, adjon hozzá kókuszdió aminosavakat és olívaolajat. Kenje el a keveréket sütőpapíron, és hagyja megszáradni (24 órán át a párátlanítóban, fordítsa félig vagy négy-öt órán át 170 fokon kissé nyitott sütőben), hagyja kihűlni és szeletekre vágja.
2 hámozott, kimagozott avokádó, 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy préselve, 1 1/2 evőkanál frissen facsart citromlé
Durván keverje össze az összes hozzávalót egy tálban egy villával, az állaga nem lehet nagyon finom.
2 evőkanál tengeri só, 1 1/2 teáskanál cayenne bors, 1 teáskanál kömény, 1 teáskanál chili por, 1 teáskanál hagyma por
Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és légmentesen lezárt edényben tárolja.
1 szelet hagymakenyér 1/4 csésze guacamole 6 uborka szelet 2 paradicsom szelet 1/4 csésze lucerna hajtás Néhány balazamecet és nyers fűszer
Vágja ketté a hagymás kenyeret és vágja két háromszögre. Kenje meg a guacamole-t két háromszögön, a tetejére helyezze az uborkát, a paradicsomot és a hajtásokat. A tetejére szórjuk a balzsamot és a fűszereket, a tetejére helyezzük a maradék kenyérháromszögeket.
Vacsora: cékla ravioli
2/3 csésze kesudió, vízfürdőben áztatva 1/2 teáskanál friss citromlé 1/2 gerezd fokhagyma, finomra szeletelve 1/2 teáskanál táplálékélesztő 1/2 teáskanál só, csipetnyi bors 1/4 csésze víz
Az élelmiszer-feldolgozóban a vizet kivéve minden összetevőt festeni kell. Add hozzá vizet, amíg az állaga sima nem lesz.
1/4 csésze extra szűz olívaolaj, 2 evőkanál víz, 2 evőkanál tökmag, vízfürdőben megpuhítva, 1/2 csésze bazsalikom, 1 teáskanál frissen facsart citromlé, 1/2 gerezd fokhagyma, bors és só ízlés szerint
A szósz elkészítéséhez dolgozzon fel minden keverőt a keverőben.
6 nagy, hámozott cékla, 4 evőkanál extra szűz olívaolaj, 2 evőkanál frissen facsart citromlé, 2/3 csésze kesudió, 3 ág friss kapor, apróra vágott 1/2 csésze bazsalikomos szósz
Vágja a céklát vékony csíkokra zöldségvágóval, válasszon két nagyjából egyenlő darabot a ravioli tetejére és aljára.
Keverje össze az olívaolajat és a citromlevet. Adjunk hozzá céklasávokat, és hagyjuk 30 percig pácolni, amíg meg nem puhul.
Keverjük össze a kesudiót a kaporral. Távolítsa el a céklasávokat a pácból, és helyezze a munkalapra. Helyezzen egy teáskanál kesudiót a szeletek felére, és szórja meg a céklasávokat a másik felével. Az ujjaival finoman nyomja össze mindkét felét, majd nedves ujjakkal zárja le a ravioli széleit. Díszítsük bazsalikomos mártással.
Vacsora: Pad Thai
60 g tamarind3/4 csésze víz1 csésze kesudió1 paradicsom, félbe 6 datolya2 evőkanál kókuszdió-amino 2 evőkanál olívaolaj1 evőkanál szezámolaj1 fokhagyma-szegfűszeg1 teáskanál só1 csipet őrölt koriander, csipetnyi bors és cayenne bors
Áztassa a tamarindet egy órán át vízben, ürítse ki egy szűrőedényben, mentse meg a folyadékot, dobja ki a tamarindot. Keverje össze a tamarind levét az összes többi hozzávalóval az élelmiszer-feldolgozóban, amíg mártást nem kap.
8 hámozott cukkini 2 csésze alga tészta Romana fejes saláta feje 1 sárgarépa, hámozott és vékony csíkokra vágva 1/2 piros paprika, vékonyra szeletelve 1/4 csésze friss koriander, finomra vágva 1/4 csésze kesudió, felpuhítatlanul 1/4 finomra szeletelt újhagyma
Vágja a cukkinit vékony csíkokra burgonyahámozóval, és tegye egy nagy tálba. Lecsepegtetjük az alga tésztát, és összekeverjük az összes többi hozzávalóval a pad thai mártással. Spóroljon kesudiót köretnek. Remekül fogyasztható pálcikával.
Desszert: Csokoládé krém süti
Első lépés: áztasson 1/4 csésze pekándiót vízfürdőben
1/2 csésze mandula, lágyítatlan 1/4 csésze kakaópor 3 ek juharszirup 2 ek kókuszvaj
Finoman őrölje meg a mandulát a konyhai robotgépben. Hozzáadunk kakaóport, juharszirupot és kókuszvajot, és pasztává dolgozzuk.
A masszát kb. Fél centiméter vastagra kenjük sütőpapírra, 20 kerek kört vágjunk kör alakú (kb. Két centiméter átmérőjű) kekszformával vagy hasonlóval. Hagyjon nyolc órát (forduljon félig) szárításra egy páramentesítőben vagy egy 170 fokos nyitott sütőben.
1/4 csésze pekándió, 2 evőkanál juharszirup, 2 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál kókuszvaj, csipet fahéj
Az élelmiszer-feldolgozó összes összetevőjét krémes állagúra dolgozza fel. Két keksz felét ragasszuk össze a töltelékkel.