Vegán főzés kezdőknek Sportamore
Döntött! Vegán vagy! A Vegansk matlåda (azaz „vegán tál” svédül) Instagram-fiók mögött álló ikrek tudják, hogyan segíthetnek neked a vegán főzésbe való bejutásban (és milyen jó és egyszerű ez!).
Emma és Amelia Oller Westerberg vegetáriánusok voltak gyermekkoruk óta, de három évvel ezelőtt közösen döntöttek úgy, hogy vegánok lesznek.
- Kezdetben csak egy hónapig kellett tesztelni, mert azt gondoltuk, hogy nehéz lesz, de elakadtunk, mert egyáltalán nem volt nehéz! Az átmenet egészen természetes volt, mondja Amelia Oller Westerberg.
Akkor volt, amikor osztálytársaik érdeklődést mutattak vegán „matlåda” iránt (ebéddobozuk, mert a svédországi diákok nem feltétlenül étkeznek a menzában, és ebédre maguk is hozhatnak ételt), és barátaik minden nap tanácsot kértek tőlük, receptek és ötletek vegán ételekhez, amelyekről az ikrek úgy döntöttek, hogy létrehozzák Instagram-fiókjukat @veganskmatlada. Ettől kezdve kezdték megosztani receptjeiket és inspirálni másokat. Ma körülbelül 26 000 követő követi őket az Instagramon.
Mit gondolsz, miért gondolják sokan, hogy nehéz vegánnak lenni?
- Azt hiszem, az emberek még mindig a veganizmus "régimódi" nézetében élnek. Hogy ez az étrend típusának drasztikus megváltoztatásához vezet, és hogy úgy kell főzni, hogy mindent megtanulunk a nullától, ami teljesen hamis! Ezen kívül van egy valódi közösség, ahol segítséget, bátorítást találhat, és aki megoszthat néhány tippet.
Úgy tűnik, sokan azt gondolják, hogy a vegán automatikusan egészséges és jót jelent számodra, mit gondolsz?
- A vegán étrend nem több egészséges táplálkozás, mint egy másik. Ugyanolyan könnyű rosszul enni vegánként, mint a változatos étrenddel. A vegán gyakran tévesen húzza el a saláta, a diófélék és a magok fogyasztói képét.
Hogyan táplálkozhatok egészségesen, jóllakhatok és nem költhetek túl sokat a vegán étrend elfogadásával?
- Az a véleményem, hogy a vegán étrend gazdaságilag nagyon előnyös. Például olyan száraz termékeket ajánlok, amelyek nem kerülnek sokba. A szárított lencsék és hüvelyesek egyes fajtáinak nagykereskedelmi vásárlásával nagyon olcsó árat kap. Ezután teljesen felhasználhatja és elkészítheti receptjeit különböző fűszerekkel a zamatos ízek elérése érdekében - mondja Amelia Oller Westerberg, aki folytatja:
- Svédországban valójában nincs erős vegán hatásunk az ételeinkben, de sokkal többet talál az ázsiai vagy keleti konyhában. Menjen egy speciális élelmiszerboltba, ahol tofut, fűszereket és rizst vásárolhat kedvező áron.