Vegán grill a szabadtéri szakácsnál; és hol van a nyár; Daniela Müller; Hipnózis;
hirdető
(Figyelem, ez a blogbejegyzés az életből származik, és teljesen eltekint a stílustól, a megszépített fotóktól, a sminktől és a behúzott hasaktól!)
Amikor úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk a vegán étrendet, mindig azt gondoltuk, hogy ennek vége lesz, amint eljön a barbecue szezon, és a szén, a steak és a kolbász illata áthatja a környéket. De a szabadtéri séf csapata egy vonalat vetett nekünk a számlán keresztül. 😉 Mivel a nagyszerű gázrács májusban beköltözött hozzánk, nem grilleztünk egy darab húst (nekünk). A zöldségek és a tofu különféle elkészítési módjai annyira szórakoztatóak és olyan finomak, hogy semmit sem hagyunk ki. Milyen szerencse.
Finom nyárs zöldségekkel és tofuval
Vagy talán azt kellene mondanom: „Hiányozna”? Volt néhány szép napunk, de valójában a nyár itt, északon még mindig hosszú idő elkövetkezik ... Tavaly volt egy ilyen bombázó nyarunk, és néhány percet töltöttünk kint. alapvetően kint élt…. Idén egyrészt megszámolhatjuk az eddigi szép napokat. De minden alkalommal, amikor kisütött a nap, igyekeztünk minél több időt kint tölteni.
Egy csipetnyi alatt, melegen gyapjúkabátokba burkolva és takarókba burkolva ... a lényeg, hogy élvezzük a hosszú nyári estéket!
Nos, mi a fene. Mivel az északi időjárás mindig olyan, mint amilyen, ezért a parkolónkat gyönyörű pavilonná alakítottuk át. Akkor is ott ülhetünk, ha nem olyan szép. De ha olyan silány és hideg az idő, mint a múlt héten, akkor oda sem ülhetsz 😉 Mutatok róla képeket. Amikor süt a nap 😉
De legalább jó a grill. Egyáltalán nem számítottam rá. Mindig azt hittem, hogy szén nélkül nincs igazi grillérzet, és hogy a szép grillíz csak a fán jön át ... A szüleim valamikor a 90-es években vettek egy igazán divatos gázrácsot, benne lávakövekkel. Az egészséges és kíméletes grillezéshez. Gyengéd volt. Csak nem az idegek miatt. A hús valószínűleg puha volt, de semmi íze nem volt, és valahogy csak langyos volt. Tetszenie kell 😉 Akkoriban ez nem volt semmi számunkra, és a szüleim újra eladták a dolgot, és ismét szénen grillezték ....
A wok segítségével gyorsan elkészítheti az ízletes serpenyőételeket.
Ezért voltam egy kicsit kritikus a gáz grillezéssel szemben. De természetesen ki akartam próbálni.
A mai gázrácsok, mint az Ascona 570 G, más lángeloszlással és más beállítási lehetőségekkel rendelkeznek. A két irányban használható tölcséren keresztül a láng a grillezhető élelmiszerek nagy részére vagy a közepére, például egy wokra irányítható. Annyi kiegészítő van, hogy a grill nem csak grill, hanem inkább szabadtéri konyha. Serpenyőkkel, öntöttvasból vagy rozsdamentes acélból készült grilllemezekkel, forgókészülékekkel, haltartókkal, pizzakövekkel és szilikonos sütőedényekkel igazán kulináris változatosságot főzhet.
A paprika, a cukkini és a csutka kukorica kiválóan alkalmas grillezésre.
Tippek a vegán grillezéshez
Természetesen rengeteg húspótló van, amelyet megvásárolhat a bio és a vegán piacon. A legtöbb valahogy nem az én csésze teám. Szeretem a tofu bizonyos típusait, például a füstölt tofut, és a seitan-t is. De mivel a seitan a búzasikér - vagyis a glutén, ezért nem kerül olyan gyakran az asztalra. De annyi remek zöldséget lehet grillezni, és imádom a zöldségeket!
Korábban a grillezés mindig köret volt, és nagyon sokféle salátát, burgonyát, zöldséget és grillezett fétát szeretek.
Például a sárgarépa és a csicseriborsó tésztasaláta vagy az avokádós tészta saláta narancssal remekül illik. Adj hozzá egy kis házi ciabattát vagy foccaccia és cukkini pestót, és nagyon jóllaksz 🙂
A vegetáriánusok számára ehhez rengeteget lehet grillezni. Tölthet paradicsomot vagy cukkinit fetával vagy mozzarellával, elkészíthet sült sajtot stb. A vegán grillezés eleinte elég nehéz volt nekem.
Sok vegán grillezett ételhez szükség van egy kis szeretetre és ideális esetben egy hosszú fürdőzésre egy gyönyörű pácban. Tehát, ha van egy kis időd, pácolhatsz például tofut vagy cukkínit, gombát és padlizsánt.
Szeretem szép pácolással készíteni a zöldségnyársakat
Barbecue pác recept
- 2 hagyma
- 1 kis hagyma fokhagyma
- 150 ml narancslé
- 150 ml olívaolaj
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál mustár
- Ízlés szerint néhány agavé szirup
- 1 evőkanál folyékony füst (folyékony füst)
- Bors és só a malomból
- néhány ág rozmaringot
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk nagy darabokra. Keverje össze az összes hozzávalót, és a legjobb, ha egy lezárható műanyag tálba vagy egy nagyon nagy, csavaros tetejű edénybe helyezi.
Nagyon alkalmas tofu vagy zöldségdarab pácolásához, mint fent. Örömmel 12-24 órát hűtőszekrényben.
A zöldségnyárs tofuval vagy anélkül ideális a vegán grillezéshez.
A nyársaknak ízlés szerint nagy darabokra vágjuk a zöldségeket. Szeretjük a cukkini, a zöldhagyma és a paprika tofuval való kombinációját. Ezenkívül szinte mindig házon belül van. Gomba és édesburgonya is jól passzol hozzá. De meg kell győződnie arról, hogy a darabok nem lesznek olyan nagyok, hogy a főzési idő mindenki számára azonos legyen.
Szeretem használni a hagymát és a fokhagymadarabokat is, amelyek egyik napról a másikra a pácban voltak!
A szabadtéri séfben a sok dolog a sok kiegészítő. Mivel a barbecue-partijainkon a különböző típusú húsok gyakran kerülnek a grillre, úgy gondolom, hogy például a hasított öntöttvas grilltányér remek. Sok vegánnak nem tetszik, ha a grillezett étel ugyanazon a roston van, mint a hús. Ez a lemez óriási segítséget nyújt. Nyársaink a sima oldalon fekszenek, és inkább sütik, mint grillezik, majd a hús a grillen fekszik, és kellemes grill ízt kap.
A hasított grilllemezzel a hús és a zöldség nem kerül egymás útjába 😉
Amit egyébként nagyon szerettünk, az az, hogy nincs idegesítő szénmelegítés. Ízletes illata van a kertben grillezett, de nem égett fának. A grill gyorsan felmelegszik, és a grillezés teljesen ellazul, mert nem kell mindent gyorsan megsütni, mert a szén kiégett. És itt velünk mindig nagy a szél, néha a parázs átrepül a környéken ...
És ha valaki még mindig éhes, vagy később jön, akkor egyszerűen kapcsolja be újra a grillt ...
A fedél alatt pedig a hús szaftos marad, és a zöldségek jól megsülnek.
Tény, hogy grillezéskor a vegán grillezett ételeink nem voltak elégek, mert a pácolt zöldségek nagyon finomak voltak. Köretként is jó ízű! Tökéletes, nem?
Nagyon lelkesek vagyunk a szabadtéri séfért és a vegán grillezésért is. El tudná képzelni azt is, hogy hús nélkül végezzen grillezést?
A hozzájárulás az Outdoorchef-fel való hosszú távú együttműködés része!