Vegán grillezés pita zsebekkel padlizsánforgáccsal, Jerome Eckmeier

Jérôme Eckmeier, az ismert vegán csúcsséf bemutatja vegán grill receptjét finom pita táskákhoz grillezett, ropogós padlizsánforgáccsal. A hús nélküli grillezés olyan finom lehet!

zsebekkel

Finom pita táskák © Tartex/Jérôme Eckemeier

Hozzávalók:

4 közepes padlizsán

½ csokor friss bazsalikom

1 teáskanál szárított oregánó

1 teáskanál szárított bazsalikom

¼ teáskanál fekete bors

125g zöldséges pástétom gomba

Készítmény:

1. Vágjuk a padlizsánokat hosszában 0,5–1 cm vastag szeletekre. Sózzuk meg a padlizsán szeleteket, és fatáblával mérjük le, és fél órán át állni hagyjuk a folyadék eltávolításához.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk finom kockákra. Mossa meg a bazsalikomot, és vágja finom csíkokra. Keverje össze az olajat, a chili port, az oregánót, a kakukkfüvet, a bazsalikomot, a sót és a borsot egy pácléhoz.

3. Mossa le a padlizsán szeleteket hideg víz alatt, tegye a pácba, és hagyja egy órán át meredeken hagyni a hűtőszekrény zárt tartályában.

4. Helyezze a padlizsán szeleteket egy alumínium grilltálba, és közepes lángon grillezze 10 percig, amíg a padlizsán ropogós lesz, mint a chips.

5. Válassza szét a pita kenyereket ketté, és grillezze közepes lángon egy-két percig mindkét oldalon. Mindkét oldalon kenje meg a növényi alapú gombapástétomot, töltse fel a padlizsánforgáccsal, és tálalja a finom vegán különlegességet.

Forrás: Tartex/Jérôme Eckmeier
Szöveg: Kristina Reiss