Vegán gyors mangó beluga lencse saláta thai öntettel

Fél elmúlt délben Németországban. Két órája küzdöttem a régi adókkal, válogattam jegyzeteket, számlákat nyomtattam, és egy nagyon specifikus, különösen drága taxi nyugtát kerestem, amely nyom nélkül eltűnt. Vagy legalábbis úgy tesz, mintha. Igen, azt hiszem, a nyugtáknak saját életük van, és mindig szándékosan csinálják. Utálnak engem. Mimimimi.

Pihennem kell. Csak egy apró ... 5 perc ... csak át a Facebookra ... egy kis figyelemelterelés a papírháborúról ... kattints. Rúgás. Szent Isten! Lencse és mangó saláta. A Tastesheriff nagy Clara kiküldte az ebédjét. És azonnal elfújtam: lencse és mangó - milyen nagyszerű kombináció. Korog a gyomrom. Nekem is erre van szükségem! Az adókra várni kell, a hölgynek azonnal élelemre van szüksége. Biztos vagyok benne, hogy az adóhivatal ezt teljes mértékben megérti.

20 perccel később szuper egészséges, színes, finom ebédem van az asztalon: Mangó és beluga lencse saláta thai öntettel. És a legjobb az egészben: egy hatalmas adag teli elfogyasztáshoz mindössze 430 kalória van, és 20-20-ra is kiváló. A lencsék nagyszerű tulajdonsága többek között a végtelen tartósságuk. Három vagy négy típusú lencse nagyon türelmesen várakozik a tárolóedényekben, hogy felhasználhatók legyenek. A lencse sok növényi fehérjét és rostot tartalmaz ... sokáig jóllaknak. A Beluga lencse is különösen csinos: fekete, kicsi és fényes, csodálatosan illenek a színes alapanyagokhoz.

Ha már az alapanyagokról beszélünk: tetszik a tányéron szép és színes. Ezért a mangó és a beluga lencse saláta verzióm tartalmazott egy pirospaprikát és egy marék baba spenótot is. És mivel a mangó mindig nagyon jól passzol a thai ihletésű aromákhoz, a salátához egy gyors thai öntet is társul, amely lime juice-ból, juharszirupból és szezámolajból készül.

Mit mondasz? Nagy lencse szerelem?

vegán

Gyors mangó beluga lencse saláta thai öntettel

150 g beluga lencse (vagy puy lencse)
1 mangó, meglehetősen szilárd és nem túl érett
1 pirospaprika
4 újhagyma, zöld és fehér
1 marék baba spenót (kapható a salátapolcon)
3 lime, facsart gyümölcslé
1 evőkanál juharszirup (vagy 1 teáskanál cukor)
1 evőkanál szezámolaj
1 teáskanál Sriracha szósz (az ázsiai piacról vagy jól felszerelt szupermarketből)
Só bors

választható:
friss koriander, apróra vágva

Helyezze a lencsét egy közepes fazékba, 1 liter vízzel, ízesítse sóval és forralja fel. Csökkentse a hőt, és főzze a lencsét 20-25 percig (lásd az alábbi tippet). Szitára öntjük és hagyjuk lecsepegni.

Közben meghámozzuk a mangót, először a húst vágjuk ki a magjából, majd apró kockákra. Tisztítsa meg és kockákra vágja a paprikát. Vágja az újhagymát karikákra.

Keverje össze a lime levét, a juharszirupot, a szezámolajat és a srirachát öntetbe és fűszerezze egy csipet sóval és egy kevés borssal.

Helyezze a főtt lencsét egy tálba a mangóval, a paprikával, az újhagymával és a spenóttal. Öntsük az öntetet és alaposan keverjük össze.

Csinos tálakban tálaljuk, és ízlés szerint meghintjük egy kis korianderrel.

Foxy tippek:
A lencse főzési ideje korától vagy tárolási idejétől függően változhat. Ha a lencse idősebb, a főzési idő néhány perccel hosszabb lesz. Ezért a legjobb, ha nem keverjük össze a különböző csomagolású lencséket.

Ha másnapig nem akarja megenni a mangó és a beluga lencse saláta egy részét, akkor először csak a saláta felét keverje össze az öntet felével, a többit pedig külön tárolja. A saláta akkor ízlik a legjobban, ha friss öntettel tálaljuk étkezés előtt.

  • Ázsia
  • könnyen
  • egzotikus
  • Limes
  • lencsék
  • ebéd menni
  • mangó
  • saláta
  • gyors
  • Thai
  • 500 kalória alatt
  • vegán
  • hogy jóllakjon

Dutt viselője, dolgozó anyukája és ételblogger 2011 óta. Mindennél jobban szereti 3,5 négyzetméteres konyháját mosogatógéppel. Égési sérülések a gyors házi ételek és a jéghideg martinik számára. Így szinte soha nem hagy ki ételt. Szereti kis családját, aki mindig elhunyja a szemét, ha a padló tele van fotótámaszokkal vagy morzsákkal. További információkért kattintson a "Mi folyik itt?".