Vegán karfiolleves kenyérkrutonnal és tökmaggal
összetevők
Mossa és tisztítsa meg a karfiolt, és vágja virágokra. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
Mossa meg és tisztítsa meg az újhagymát, vágja külön a zöld és a fehér részt kis tekercsbe. Tegye félre a zöld részt.
Melegítsen 1 evőkanál repceolajat egy nagy lábasban. Hozzáadjuk a fehér újhagymakarikákat, és 2-3 percig közepes lángon dinszteljük. Hozzáadunk karfiolt és burgonyát, 1-2 percig pirítjuk. Levessel húslevessel, egyszer forraljuk fel. Ezután lefedve lassú tűzön kb. 20 percig pároljuk.
Közben a teljes kiőrlésű kenyeret vágja egyenletes kockákra. Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben, és közepes lángon pirítsuk meg a kenyérkockákat, adjuk hozzá a sütőtökmagot és a zöld újhagymakarikákat a serpenyőbe, és pároljuk még 2-3 percig.
Keverjen szójakrémet a levesbe, mindent finomra pürésítsen. Ízlés szerint ízesítjük citromlével, mustárral, fehér borssal és kevés jódozott sóval. Oszd fel a forró levest tányérokra, és díszítsd a kenyérkockákkal, a tökmaggal és a zöld újhagymakarikákkal.
karfiol
A karfiol rengeteg rostot és fitokemikáliát tartalmaz. Pozitívan befolyásolja a koleszterin- és vércukorszintünket. Rengeteg C-vitaminnal erősíti védekezésünket. Egyébként: ha a káposztát köménnyel vagy édesköménymaggal ízesítjük, könnyebben emészthető.
Ez a recept FORMÁBAN jóváhagyott. Tudjon meg többet a kritériumokról.
Ezt a receptet az étkezési jobb irányelvek szerint fejlesztették ki.
Ez fontos számunkra:
✓ Nagyra értékeljük a növényi eredetű ételeket, például gyümölcsöt és zöldséget, teljes kiőrlésű termékeket és modern, vitaminbarát készítményeket.
✓ Kiváló minőségű növényi zsírokat és olajokat használunk, sót és cukrot takarékosan használunk.
✓ Friss, regionális és szezonális ételeket ajánlunk, lehetőleg bio.
Szeretne többet tudni? Ezután tájékozódjon az étkezési jobb irányelvekről.