Vegán kenyér Az ilyen típusú kenyér növényi

Luise Rau 2019. július 13. Kategóriák: Táplálkozás

A legtöbb kenyér vegán. Ennek ellenére figyelembe kell vennie néhány dolgot vásárláskor. Megmutatjuk, mire kell figyelni, és hogyan készíthet könnyen vegán kenyeret maga.

Vegán kenyér: erre figyelni kell

A kenyér fő összetevői Liszt, élesztő, só, Víz, esetleg dara vagy szemek. Ezért kenyereink többsége vegán. Különösen a nagy rozsarányú fajták általában nem tartalmaznak állati összetevőket.

Van azonban néhány olyan törzs, amelyre érdemes vigyáznia. Tehát benne édes vagy lágyabb típusú kenyér, mint például. tejtekercs, Briós, élesztőfonat vagy pirítós kenyér általában Tojás és Tejtermékek.

Az állati termékek a következő módon kerülhetnek be a pékárukba:

• Néhány pék használja édesemahelyett cukor, az élesztő vagy a sütés fermentálásához.
• Javít tálaljuk, hogy a tészta könnyebben feldolgozható legyen. Alapulhatnak állati termékeken is, például tejsavón vagy tejporon.
• A rozs süteményeket gyakran tartalmazzák Disznózsír
• Néhány pék zsírozza is a tálcáját állati zsír

Egyes termékekben az adalékot is használják L-cisztein (E 920) feldolgozott. Korábban sertéssörtékből nyerték, ma gyakran szintetikusan állítják elő. Az összetevők listáján "cisztein" vagy E száma alatt szerepel. Sajnos nem lehet megmondani, hogy az anyag állati alapon készült-e vagy sem. Ha meg szeretné tudni, hogy az L-cisztein tartalmú kenyér vegán-e, kérje közvetlenül a gyártótól.

Hogyan tudom megtudni, hogy a kenyér vegán-e?

Ha nem biztos abban, hogy valóban vegán kenyér-e, akkor csak menjen Baker, akiben megbízol kérdezd meg, milyen alapanyagokat használtak a kenyérhez. A pékségek kötelesek tájékoztatást adni az allergénekről és az összetevőkről. Sokban Bioüzletek a vegán kenyeret már egyértelműen ilyennek címkézik. Ha organikus minőségű kenyeret vásárol, akkor még a formáját is támogatja Mezőgazdaság, akik nincsenek Rovarirtók működik.

Nál nél Kenyér a Szupermarket Az összetevők listájáról általában megtudhatja, hogy a pékáruk nem tartalmaznak-e állati termékeket. De ne feledje: Nem kötelező az összetevőket, például a tejport kovászként deklarálni. A biztonság kedvéért kérdezze meg közvetlenül a gyártót, hogy a kenyér valóban vegán-e.

Kenyér rendkívül kedvező áron a Kedvezményes üzletek szintén nem ajánlott más okból: Nagy ipari csoportok gépeket és néha megkérdőjelezhető enzimeket használnak a kenyér nagy részének előállításához Németországban. Ennek eredményeként egyre több kis pékségnek kell bezárnia, mert nem tudnak lépést tartani az olcsó árakkal. A témáról többet megtudhat ebben a cikkben: Olyan rossz az olcsó kenyerünk

Alternatív megoldásként természetesen egyszerűen használhat vegán kenyeret is csináld magad otthon. Tehát pontosan tudja, hogy mely összetevők vannak benne, és finomíthatja az Ön igényei szerint. Ha még néhány receptre és inspirációra van szüksége, íme néhány cikk a különféle kenyérfajtákról:

• gazda kenyér
• Gyors teljes kiőrlésű tönköly kenyér
• Kovászos kenyér
• Arab kenyér

Ha kedved támad kipróbálni egy kicsit szokatlanabb dolgot, íme egy recept egy kiadós vegán kenyérhez, fűszerekkel és melaszokkal:

Recept: Vegán fűszerkenyér édesköményrel és korianderrel

Egy fűszeres vegán kenyérhez szüksége van:

• 30 g friss élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 0,5 teáskanál édeskömény pollen fűszerezés
• 1 teáskanál Koriander szemek
• 175 g teljes kiőrlésű liszt
• 80 g Búzakorpa
• 300 g teljes kiőrlésű rozsliszt
• 25 g vegán margarin (puha)
• 3 evőkanál melasz
• 2 evőkanál borecet
• 1,5 tk só

---