Vegán majonéz - alapvető receptek és tippek Finom
Wundercar krémes és testes - így lehet majonézet készíteni tojás nélkül. Mutatunk 3 egyszerű alapreceptet a vegán majonézhez, amelyeket finomíthat ízlésének megfelelően, és tippeket ad a sikerhez.
- Hogyan készíthetek vegán majonézt?
- Vegán majonéz szójatejjel
- Vegán majonéz tofuval
- Vegán majonéz zabtejjel és kesudióval
- Meddig tarthat a vegán majonéz?
- Tippek a finomításhoz
Hogyan készíthetek vegán majonézt?
A vegán majonéz elkészítése - akárcsak egy klasszikus majonéz - nem fárasztó. Zsíros alapként íztelen olajat javasolunk, például repce- vagy napraforgóolajat. Akik erősebben szeretik, használhatnak olíva- vagy dióolajat.
Konyhai segédanyagok és alapanyagok a vegán majonézhez:
- magas keverőedény *
- erős kézi turmixgép vagy univerzális aprító
- Alapanyagok a Mayo változatához
- Kedvenc finomítandó összetevők (pl. Fokhagyma, gyógynövények, fűszerek)
Három egyszerűt mutatunk be Alapvető receptek 250 g vegán majonézhez szójatejjel, selymes tofuval vagy kesudióval.
Vegán majonéz szójatejjel
Szükséged van:
- 100 ml szójatej, cukrozatlan
- 130 ml repceolaj
- 1/2 teáskanál mustár
- Fehérborecet (alternatív megoldásként: citrom- vagy lime-lé)
- Só bors
Olyan egyszerű:
- Tegye a szójatejet, a mustárt és 1 kötés fehérborecetet a keverőedénybe. Pürésítsen egy botmixerrel a legmagasabb szinten, lassan mozgassa a turmixgépet felfelé és lefelé. Közben repceolaj lassan öntsön be, amíg el nem éri a kívánt erőt.
- Fűszerezze a vegán majonézt sóval és borssal, és finomítsa igény szerint. Azonnal tálaljuk, vagy letakarva hűtőszekrényben tároljuk.
Vegán majonéz tofuval
Szükséged van:
- 225 g selymes tofu
- 2-3 teáskanál repceolaj
- 1-2 teáskanál almaecet (alternatív megoldásként: citrom- vagy lime-lé)
- 1 teáskanál mustár
- 1/2 teáskanál agave szirup
- Só bors
Olyan egyszerű:
- Nagyjából felkockázza a selymes tofut, és tegye egy magas bögrébe. Adjunk hozzá repceolajat és almaecetet. Pürésítsen botmixerrel nagy sebességgel a tömegig egyenletesen krémes van.
- A vegán majonézt agave sziruppal, mustárral, sóval és borssal ízesítjük. Finomítsa igény szerint, élvezze azonnal, vagy fedje le a hűtőszekrényben.
Vegán majonéz zabtejjel és kesudióval
Szükséged van:
- 120 g kesudió
- 60 ml repceolaj
- 125 ml zabtejet
- 15 ml almaecet
- 7,5 ml juharszirup
- 1/2 teáskanál só
- bors
Olyan egyszerű:
- Áztasson kesudiót forró vízbe 1 órán át (vagy éjszakára hideg vízbe).
- Szűrjük le a kesudiót, és keverjük össze az olajjal, a zabtejjel, az almaecettel, a juharsziruppal és a sóval az univerzális konyhai robotgépben krémesre. Ehhez több kísérletre is szükség lehet, miközben a keveréket spatulával lefelé nyomja a széleken.
- Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, finomítsuk igény szerint. Öntsük egy fedeles edénybe, és szorosan zárva tároljuk a hűtőszekrényben, amíg készen áll a tálalásra.
Meddig tarthat a vegán majonéz?
A vegán majonéz szója vagy selymes tofuval jó hűtőszekrényben kb. 1 hétig. A változatot kesudióval és zabtejjel kell használni 5 napon belül felhasználható és ez idő alatt tartsa szorosan a hűtőszekrényben
Tippek a finomításhoz
Nem elég krémes a majonéz? Rés még egy kis olajat - tette hozzá. Ha az állaga túl szilárd, lazítsa meg a textúrát is 1 teáskanál víz vagy növényi tej tovább. A finomításhoz egyszerűen hozzáadhat vagy hozzáadhat sót, borsot, mustárt és savat Gyógynövények és fűszerek igény szerint megragad:
- Fokhagymagerezd (durvára vágva közvetlenül a pürébe vagy a végén felaprítva)
- 1 csi kurkuma vagy curry (ne teremtsen nagyszerű aromát, színt is adjon)
- némi uborkavíz (édességet, savasságot és fűszeres aromát hoz)
- frissen apróra vágott kulináris gyógynövények
- Édes paprika por
- Cayenne-i bors
- Chili pehely vagy apróra vágott friss chili
A Vegan Mayo igazi univerzális: alkalmas burgonyasaláta és tésztasaláta finomítására, vagy egyszerűen csak raclette és fondü mellé. A grillszezonban grillezett zöldségekkel, grillezett hússal és botoskenyérrel ízlik, de szendvicseken vagy friss kenyéren is szuper.